山野菜鱼腥草开发研究.doc

关于鱼腥草的研究综述摘要：鱼腥草，出自名医别录，别名侧耳根、猪鼻孔等，产于我国长江流域以南各省，主要有食用，药用的价值。唐代苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有鱼腥气，故俗称鱼草”。宋代苏沈良方记载：“蕺菜生湿地山谷阴处，亦能蔓生。叶似荞麦而肥，茎紫赤色。山南、江左人好生食之。关中谓之菹菜。”鱼腥草作为一种兼具食用与医用价值的多年生草本植物，正日益被人们广泛关注，因此，这一食药源有广阔的市场前景和开发价值。关键字：形态特征 生长环境 营养成分 开发价值 加工方法 市场前景正文：一、 鱼腥草的基本信息【拉丁名】：Houttuynia cordata Thunb. 【汉语拼音】：Y Xn Co 【英文名】：herbahouttuyniae 【别 名】：折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。 【性 味】：性微寒，味苦。 【归 经】：归肺经、膀胱、大肠经。 【科学分类】：二法名Houttuynia cordataThunb.界：植物界 Plantae门：被子植物门 Magnoliophyta纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida目：胡椒目 Piperales科：三白草科 Saururaceae属：蕺菜属 Houttuynia种：鱼腥草 H. cordata【形态特征】：鱼腥草为多年生草本，高3050厘米，全株有腥臭味;茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。叶互生，薄纸质,有腺点,背面尤甚，卵形或阔卵形，长410厘米，宽2.56厘米，基部心形，全缘，背面常紫红色，掌状叶脉57条，叶柄长13.5厘米，无毛，托叶膜质长12.5厘米，下部与叶柄合生成鞘。花小，夏季开，无花被，排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序，总苞片4片，生于总花梗之顶，白色，花瓣状，长12厘米，雄蕊3枚，花丝长，下部与子房合生，雌蕊由3个合生心皮所组成。蒴果近球形，直径23毫米，顶端开裂，具宿存花柱。种子多数，卵形。花期5-6月，果期10-11月。二、 鱼腥草的生长环境及分布区域鱼腥草在我国分布广泛，在西北、华北、华中及长江以南等地均有分布。药材主产浙江、江苏、湖北。此外，安徽、福建、四川、广东、广西、湖南、贵州、陕西等地亦产。鱼腥草在我国南方田间地头随处可见。鱼腥草喜温暖湿润气候，多野生于田埂、沟边及背阳山地草丛中，亦有蔓生。生长适温为1525，较耐寒，地下根茎气温低至15仍能安全越冬。喜肥沃、疏松、水分充足的土壤条件，但也耐荫、耐瘠薄，适宜西北、华北、华中及长江以南各地栽种。三、 鱼腥草的蕴藏量及营养成分鱼腥草是一种极具开发前量的菜、药兼用型植物资源。鱼腥草的鲜茎叶除含有相当数量的蛋白质及碳水化合物以外，更富含多种维生素、蛋白质、氨基酸、纤维素，以及钙、磷、铁等多种人体必需的营养成分，尤其还含有槲皮苷等保健物质。2002年全国中药资源普查的数据表明：全草类药材的蕴藏量约占统计的320种药材蕴藏量的17，年产量约占320种药材年产量的7；收购量中野生品占80以上。年产量较大（10万公斤以上）的品种有荆芥、薄荷、藿香、鱼腥草、泽兰及细辛等。在地方上，鱼腥草不仅用于药用，食用更为普遍。仅贵州盘县鱼腥草年产量就达万吨以上。有资料显示我国鱼腥草年产量在几千万吨以上。 每100克鱼腥草的营养成分表碳水化合物0.3克钾718毫克膳食纤维0.3克钠2.6毫克维生素A575微克镁71毫克胡萝卜素3450微克铁9.8毫克维生素C70毫克锌0.99毫克钙123毫克铜0.55毫克磷38毫克锰1.71毫克四、 鱼腥草的利用价值1、 鱼腥草的食用价值鱼腥草一直属药、食两用之佳品，随着现代人愈来愈崇尚自然、追求绿色健康食品，鱼腥草也成为餐桌上非常受欢迎的一道养生菜肴。鱼腥草，其实就是我们巴蜀大地最熟悉的“折耳根”，它具有很好的消火解暑功效。早在千年以前，人们就使用鱼腥草来清火解暑。相传春秋时期越王勾践卧薪尝胆之时，曾带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，成为民间养生保健、防病治病的良药。随着现代人愈来愈崇尚自然、追求质朴，在各地（尤其是我国西南地区），野生或家种的鱼腥草（折耳根）已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。 而用折耳根做菜，生食最佳，其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能，也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法，是难得的夏季养生一宝。下面为大家提供一些美味的食谱：1.1.凉拌鱼腥草（一）调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面 做法： 1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。 2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用； 3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。 特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。 提示：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。 1.2.凉拌鱼腥草（二）一、原料： 1.主料：鱼腥草250 克。 2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。 二、制法： 将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。 特点：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。鱼腥草性寒不宜多食。 1.3.鱼腥草蒸鸡一、原料： 1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。 2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。 二、制法： 1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。 2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。 特点：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗。 1.4.鱼腥草炒鸡蛋一、原料： 1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。 二、制法： 1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。 2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。 特点：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。 1.5.鱼腥草肉丝一、原料： 1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。 2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。 二、制法： 1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。 2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。 特点：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。 1.6.鱼腥草烧猪肺一、原料： 1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。 二、制法： 1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。 2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。 特点：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。2、 鱼腥草的药用价值2.1.提高机体的免疫力鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。鱼腥草提高机体免疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。 2.2.抗菌的作用鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为合成的鱼腥草素，对多种细菌均有较明显的抑制作用。 2.3.抗病毒作用用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，鱼腥草煎剂对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。鱼腥草素对流感病毒感染小鼠有预防性保护作用，对EMC和HSV作用不明显，合成鱼腥草素的衍生物亦有较强的抗病毒作用。 2.4.利尿的作用用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。 2.5.防辐射的作用基础鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。，电脑一族必吃的防辐射食物。 2.6.和TMP配伍作用的研究 0.1ml/ml鱼腥草挥发油无抑菌作用，0.1ml/ml鱼腥草挥发油-7.5mg/mlTMP配伍组和7.5mg/mlTMP组对比（t=4.2）P0.001，有极显着拮抗作用，说明鱼腥草挥发油能降低TMP的抑菌作用。但亦有例外，二者配伍能增强抗副伤寒及宋内氏痢疾杆菌的作用，故在肯定拮抗作用的同时，亦不应忽视对个别菌株有协同作用。 2.7.病原微生物作用鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有抑制作用, 加热后作用减弱体外试验证明, 鱼腥草煎剂对多种革兰阳性细菌和阴性细菌如金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、卡他球菌、白喉杆菌、变形杆菌、志贺、施氏、福氏及宋内痢疾杆菌、肠炎杆菌等均有不同程度的抑制作用鱼腥草乙醚提取物在体外对结核杆菌有明显抑制作用鱼腥草中提取得到的一种油状物, 对各种微生物（尤其对霉菌和酵母）均有抑制作用, 对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显抑制作用；对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌亦有抑制作用。鱼腥草的主要抗菌有效成分癸酰乙醛对多种细菌、抗酸杆菌及真菌等均有较明显的抗菌作用, 但该种化合物性质不稳定其亚硫酸氢钠加成物则性质稳定而又保留其抗菌活性我国人工合成的癸酰乙醛的亚硫酸氢钠加成物称为合成鱼腥草素, 在体外对多种革兰阳性和阴性细菌都具有明显的抑菌作用, 以金黄色葡萄球菌及其耐青霉素株、肺炎双球菌、甲型链球菌、流感杆菌较为敏感, 卡他球菌、伤寒杆菌次之, 而大肠杆菌、绿脓杆菌及痢疾杆菌不甚敏感对于小鼠的结核菌感染, 鱼腥草素能明显延长其生存时间另外, 对白色念珠菌、新型隐球菌、孢子丝菌、曲菌、着色霉菌、红色癣菌、叠瓦癣菌、石膏样小孢子菌、铁锈色小孢子菌、鲨癣菌等亦有明显抑制作用人工合成的十二酰乙醛亚硫酸氢钠加成物则称为新鱼腥草素, 在体外对肺炎双球菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及孢子丝菌等也有抑制作用合成崐的鱼腥草素异烟腙在体外及体内对结核杆菌均有较强的抑制作用。 鱼腥草煎剂在试管内对钩端螺旋体有较强的抑制作用直接作用时, 能使钩端螺旋体活动减弱-死亡-裂解, 并能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。 2.8.对免疫系统的作用鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力合成鱼腥草素能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能, 提高家兔及患者血清备解素水平。 2.9. 抗肿瘤作用新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的 cAMP 水平有关实验表明: 在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素, 其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低, 而癌细胞内的 CAMP 水平却有增高。 2.10.抗炎作用鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显著抗炎作用, 亦能显著抑制人-球蛋白在Cu+存在下的热变性；鱼腥草素能显著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳肿胀、皮肤毛细血管通透性增加, 对HCA引起的腹腔毛细血管染料渗出也有显著抑制作用鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用, 能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。 3、 鱼腥草的临床应用价值3.1.治疗肺炎取鱼腥草30克，桔梗15克，煎至200毫升。每次30毫升，日服34次，痰粘稠量多时，并用5%鱼腥草煎剂喷雾吸入。治疗28例肺炎(大叶性肺炎11例，节段性肺炎8例，片状阴影8例，轻型支气管肺炎1例)，细菌学检查均证实为细菌性感染，并除外过敏、病毒及结核因素。所治病例均于发病后24小时至3日内开始服药，直至X线照片上阴影完全吸收为止，不加用其他药物。结果26例痊愈。阴影在服药后522天内吸收(平均9.4天)，白细胞恢复正常平均3.9天。另有应用1：1鱼腥草注射液，肌肉注射，每次2毫升，每日2次，710天为一疗程，治疗肺炎12例，痊愈9例。用鱼腥草干燥叶粉制成100%煎剂进行细菌敏感试验，发现对金黄色葡萄状球菌有一定抑菌作用。鱼腥草合剂在肺炎球菌的培养基上或试管内均无直接杀死或抑制肺炎球菌生长的作用，认为它对肺炎球菌的作用，似应以神经学说来解释。抗菌素在体内的作用原理与它们在试管内对细菌的作用不是等同的，除抗菌作用外尚有生理的防御性作用。 3.2.治疗肺脓疡用鱼腥草(干)每天12两，先用冷水浸泡一段时间，煎一沸即服用(不宜久煎)。治疗5例小儿肺脓疡，最短者用药1周，脓疡即吸收，仅留轻度胸膜增厚，一般均于2周完全吸收。发热于用药后28天下降至正常。在疗程第23天起大部患儿均出现较剧烈之呛咳，咳出大量脓痰，5天后咳即减轻，不再有脓痰，1周后仅偶有咳嗽。采用本品治疗能使痰臭味减轻，血象可在10天内恢复正常。如用鱼腥草30克，桔梗16克，加水300毫升，煮沸10分钟过滤，分3次服，疗效亦佳。或用鱼腥草注射液，每次肌注5毫升，每日23次；同时口服鱼腥草、鸭跖草、肺形草各1两的煎剂，成人每日1剂，小儿酌减；倘有咯血、咳嗽等症，可对症治疗。16例肺脓疡，治愈9例，好转7例，疗程26个月；化脓性肺炎3例，全部治愈，疗程1030天。文献曾报道用鲜鱼腥草2两捣汁内服，每日2次，治疗1例肺脓肿合并脓气胸患者(不兼用任何抗菌素，不抽液)，治疗第2日痰量显著减少，咳嗽、气急明显缓解，并能起坐，治疗第3天即能下地散步；共服药10天，摄片复查，两侧脓气胸均基本痊愈。 3.3.治疗慢性气管炎先取桔梗15克，加水约200毫升，文火煮沸1020分钟，而后加入鱼腥草20克，再煮沸5分钟，过滤取汁150毫升(如不足150毫升，可以蒸馏水或沸水冲洗残渣补足)。每次2030毫升，日服34次。服药后咳嗽、咯痰均减轻或消失。或用鱼腥草注射液行穴位注射，每次2毫升，每日或隔日1次，分注23个穴位(主穴：定喘、曲池)；同时配合拔罐或针刺(主穴：身柱、膏肓)。2周为一疗程。通过116例的观察，对咳嗽、咯痰、气喘等症状均有效者占97.4，其中单独使用鱼腥草穴位注射的效果，不如穴位注射再配合拔火罐或针刺治疗者佳。鱼腥草的提取物-鱼腥草素，已能人工合成，可以制成片剂及注射液。片剂含1030毫克，日服3次，每次23片；注射液每次肌注4毫升(含量8毫克)，每日2次，均以10天为一疗程，可用两个疗程。鱼腥草制剂也可与三脉叶马兰或鹅柴浸膏片(鹅不食草及柴胡)合并应用。经数百例临床观察，均以单纯型的疗效较好，喘息型较次。使用中未发现明显副作用，少数病人服药后偶可出现头晕、胃部不适、心窝部烧灼感等，不久能自行消失。 3.4.治疗百日咳用1：1的鱼腥草蒸馏注射液行穴位注射，每穴0.5毫升，每日1次，5天为一疗程，两疗程间休息1天。取穴：双肺俞、曲池；气喘加定喘，痰多加膻中、丰隆，出血加脾俞。治疗52例，治愈32例，好转18例，无效2例。一般12疗程治愈(阵发性痉咳完全消失)。 3.5.预防钩端螺旋体病鱼腥草片，每次5片，日服3次(共含生药5钱)。于双夏农忙接触疫水频繁期间连服23天。停药3天再服。 3.6.治疗化脓性关节炎用鱼腥草注射液(挥发油饱和水溶液，每毫升含生药1克)，每次515毫升，注入关节腔内(先抽尽关节腔脓液并用无菌生理盐水冲洗)，每隔23天1次；同时肌肉注射5毫升，每日2次。患膝应加固定以限制活动。上法共治疗急性化脓性膝关节炎3例，分别于7、10、12天症状消失，痊愈出院。关节腔注入鱼腥草注射液，一般12次后即能控制症状。 3.7.治疗皮肤科疾患取鱼腥草1斤，加水3斤，得蒸馏液1.5斤，局部外敷。共治疗单纯疱疹、脓皮病、疖痈及创口感染50例，有效48例，无效2例。其中以对单纯疱疹效果最好。部分病例于外敷同时，再用上述溶液内服，每次1020毫升，每日3次。 3.8.治疗慢性宫颈炎采用人工合成的鱼腥草素行局部治疗。一0.4%鱼腥草素水溶液：用时先以0.1%新洁尔灭液棉球拭净宫颈分泌物，揩干，阴道后壁放凡士林纱布1块保护，再取棉球1个浸水溶液置宫颈糜烂处，每天上药1次，5次为一疗程。1周后再进行第二个疗程，月经期暂停。治疗73例，痊愈22例，显效12例，有效22例，无效17例，总有效率76.7%。二鱼腥草素片：每片含鱼腥草素10毫克，每天放1片于子宫颈糜烂处，5次为一疗程。教给病人自用。治疗11例，痊愈3例，显效3例，有效4例，无效1例。鱼腥草蒸馏液也可用作局部治疗。 4、 鱼腥草的美容价值几百年前，人们就十分看重鱼腥草很强的消毒功能。近年来专家们研究发现，鱼腥草对改善发冷症、解除便秘确实有效；如果将其制成化妆水，应用到美容上，还可以防止皮肤干燥，缓解面部皱纹和雀斑，使皮肤柔润光滑，保持皮肤的自然美。鱼腥草美肤水的制作方法十分简单，一共分5个步骤，首先揪一把(约3040g)鱼腥草，用水冲洗干净后，放在外面晒23天(如果附近没有，亦可到市场上购买)；接着，用一个宽口的玻璃瓶，将晾干的鱼腥草装入瓶内，然后倒人1L低度白酒(20度左右)，以淹没鱼腥草为准。盖好瓶盖以后，放到壁橱等阴暗处保存1周左右。1周后，将草叶滤掉，放人1汤匙甘油，以保持水分。至此，速成的鱼腥草美肤水就制作完毕。每天取一些化妆水用双手涂抹在整个脸上，无紧绷感，非常清爽、舒服，1周后就可收到皮肤明显改善的效果。专家们指出，鱼腥草美肤水能起到美肤作用，是因为鱼腥草中含有的叫做柠檬素(维生素P)的黄酮类化合物，能够扩张血管，大大改善了血液物质的状况。同时，它又为皮肤补充了丰富的氧和营养。所以，皮肤显得格外生动。把鱼腥草美肤水用做洗浴液，对皮肤还能产生保湿效果，促进血液循环，调整全身的状态。因为鱼腥草中含有的黄酮类化合物，能够促进血液循环，同时提高了黏多糖类的生成能力，这种物质能够给真皮部位补充足够的水分，保持皮肤湿润。五、 鱼腥草的引种栽培及其繁殖方法1、鱼腥草的繁殖方法 鱼腥草主要利用地下茎进行无性繁殖，也可以进行有性繁殖。在野生环境下，鱼腥草主要通过地下茎进行无性繁殖，也偶有通过种子进行有性繁殖。2、鱼腥草的栽培方法人工栽培一般采用根状茎繁殖和扦插繁殖等方法。也可用种子繁殖，但种子繁殖成苗慢，技术要求高、难度大，故多不采用。生产上主要采用地下茎切段繁殖和扦插繁殖的方法。1.根状茎繁殖于3月上、中旬，在野生鱼腥草（有白茎和红茎两种，红茎鱼腥草香味更浓）的地方将根状茎挖出，剪成510厘米长的小段，每段须有节芽23个，并留须根。按行距30厘米，开34.5厘米深的浅沟，将剪下的根状茎，按15厘米株距放入沟中，覆土610厘米，稍加镇压后，浇水，以保持土壤湿润，20天后可出苗，每667平方米需备种根茎80千克100千克。培育1年后，挖取种根移植于大田。2.扦插繁殖在夏季高温季节，在露地苗床内扦插。选择较粗壮的地上茎剪成34个节的插条，数十根捆为1小把，用500*10-6浓度的生根剂3号溶液浸泡插条10秒钟，取出后搭棚遮阳，保持相对湿度90%以上。插条生根并长出新叶后，可逐渐拆去遮阳棚，10-15天后移植于大田。3、鱼腥草的人工栽培技术3.1选地、整地鱼腥草不择土质，对光照要求不高，可充分利用荒山、河滩地栽培，林荫地也能生长很好，又可作果园套种。选好种植地后，将地翻整，深耕2025厘米，每667平方米施入充分腐熟的有机肥2000千克3000千克，过磷酸钙50千克，草本灰100千克做底肥，整平耙细，作高畦，畦宽120150厘米，长610厘米，或视地形而定，畦面呈龟背形。要根据地势因地制宜地开好大小排水沟。3.2定植一年四季都可栽种，但春季和初夏栽种当年可收。栽种时，开12-14厘米宽、10厘米深的沟，沟间距20-30厘米，把剪成小段的种茎每隔5厘米均匀排布在沟内，覆土、灌水，然后再覆一层细土，使土壤与种茎紧密接触，栽种后经常保持土壤湿润，以利发芽生长。3.3中耕除草幼苗成活后到封行前，应中耕除草2-3次，前期为避免损伤根苗，离植株根部5厘米处可不再松土，但见杂草须用手拔除，以免杂草与鱼腥草幼苗争夺养分和光照。也可在种根移植后立即每667平方米用50%乙草胺乳油70-75毫升对水40-45千克均匀喷雾于畦面，有较好的除草效果。3.4培土护蔸人工栽培鱼腥草地上茎直立可达60-80厘米，为防植株倒伏，株高10厘米以上时，要及时多次培土护蔸，又可使地下茎粗壮白嫩。3.5合理追肥除整地前施足底肥外，必须适当追肥2-3次。第1次于鱼腥草移植正常生长后，其苗嫩黄绿色，要立即增施肥料，幼苗期主要施氮肥，每667平方米用1000-1500千克淡人畜粪水对入尿素3-5千克施于根部，以促进幼苗快速生长；第2次于4月中旬增施至2000千克，对入尿素13-15千克、硫酸钾10千克，以满足鱼腥草植株迅速抽生地上茎和长出大量分枝叶以及地下茎腋芽迅速萌生，同时满足其对钾肥的需要；第3次在5月中旬植株孕穗开花前期，每667平方米用腐熟饼肥粉50千克与过磷酸钙30千克及火灰500千克混匀，撒施株间蔸部，并培土护蔸。鱼腥草为喜钾植物，生长期采用叶面追肥的方法，对植株喷施2-3次0.2%的磷酸二氢钾溶液等微肥。3.6排涝防高温鱼腥草喜湿润不耐干旱，生长期要求经常保持土壤湿润；高温多雨季节要防止积水，应注意适时排水防高温。3.7间作套种鱼腥草人工高产栽培易倒伏，将鱼腥草与玉米套种，每条畦沟边按株距20厘米间种直立紧凑型的玉米苗。畦沟边间种的玉米植株长大后既可为鱼腥草在夏秋高温时遮阳防高温，又可为鱼腥草抗御风害，避免倒伏。3.8病虫害防治鱼腥草因有特殊气味，很少有害虫的危害。病害须注意白绢病的危害,其症状：地下茎及地上茎叶均可发病。植株封行前发病地上茎、叶变黄，地下茎遍生白色绢丝状菌丝体，并逐渐软腐，在布满菌丝的茎及其附近地表上产生大量油菜籽状菌核。在边续阴雨条件下发病严重，后期整株枯黄死亡。 防治方法：发病初期可用20%三唑酮乳油1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷洒植株，隔10天1次，连喷2-3次。也可用50%甲基立枯磷可湿性粉剂，每平方米0.5克土壤喷射，或20%甲基立枯磷乳油900倍液喷雾，均有较好防效。3.9收获加工鱼腥草药用应在茎叶茂盛花穗多、腥臭气味最浓时采收(此时含癸醚乙醛、月桂醛等挥发油有效成分高)。当年栽培的可在秋季采收1次，越年栽培的，可于第二年6月和秋季各采割1次。收获时，在晴天露水干后齐地割取地上部分，或将全草连根挖起。菜用的当地下茎达30厘米以上时即可采挖，去叶，洗净鲜售。药用鱼腥草收割后，及时晒干或烘干，在干燥过程中避免堆积和雨淋受潮，以防其发酵或叶片失绿变黄，影响质量，干后扎成小把出售。以淡红褐色、茎叶完整、无泥土等杂质者为佳品。六、 鱼腥草的开发利用建议1、 市场前景分析一、山野菜的市场前景据专家介绍，好多山野菜不仅营养丰富，而且药用用途也十分广泛。我国700多种野生菜中，中草药品种约占400种左右，从古至今就是我国人民医疗保健的丰富宝藏，中药产品在世界都享有较高的知名度。我国历来重视对药用山野菜的研究利用，直到80年代才开始对食用山野菜进行开发，目前已有如蕨菜、薇菜、蒲公英等山野菜制品打入国际市场，但国内消费市场却远未打开。我国山区面积广阔，野生菜资源丰富，由于目前缺乏合理的保护措施，毁灭性开发和掠夺式经营，造成产量逐年减少。更因为野菜研究薄弱，人们的认识不到位，对野生菜的育种、采收、包装、保鲜及系列食品加工形不成规模化，开发利用率极低，仅为资源总量的3左右，如我国蕨菜的蕴藏量为100万吨，开发量却只占1.5%。专家建议把野生菜资源列入国家产业开发项目，建立起科学有效的宏观调控体系，在有条件的地区建立自然保护区，保护珍稀和濒危的具有较高经济价值的野生菜品种。同时加大对野生菜的研究和开发利用，以提高资源的利用率，使之成为我国有特色的新产品，更快地走向世界。二、鱼腥草的市场前景鱼腥草为多年生草本，蔓生于湿地、山谷阴处，具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋等药用价值，很有种植前景，随着广大消费者对绿色食品的日益青睐，今后鱼腥草市场前景看好。据了解，为了使鱼腥草的种植加工与生产朝集约化、规模化、产业化方向发展，目前中国市场有许多工厂正在推广鱼腥草，湖北、湖南等地鱼腥草有了专门的种植地区，许多菜农大力响应，连日来他们纷纷联系加盟。通过这一系列市场措施，农民利益得到了保证，而小小鱼腥草也在农业产业化的进程中扮演着不可小觑的角色。2、 投资建厂可行性分析建设内容及规模：鱼腥草综合开发（餐饮业或者有效成分提取纯化、成品药现代剂型生产、饮片创新技术研发与生产、复方药物二次开发）建设地点：西北、华北、华中及长江以南等鱼腥草生长茂盛之地建设条件：西北、华北、华中及长江以南等土壤、水质、气候条件极适宜中药材，尤其适合鱼腥草生长，境内药材资源十分丰富。以独活为主的标准化中药材种植示范基地（即GAP基地）大规模种植鱼腥草。建厂发展前景：将鱼腥草加工，药用方面药材类提取物向湖南、安徽、河北、成都以及天津、上海、北京、福建等地的药材市场和专业营销公司，而提取出的高新技术产品，也可以直销国内市场或东南亚和欧美市场；美容保健方面，随着社会的发展，人们对自己的外在形象也愈来愈重视，使美容业也成为当下一个非常抢手的行业，开发鱼腥草的美容价值适应了社会发展；的潮流餐饮业方面，鱼腥草味道浓郁,食之清香、清脆，可以和不同的菜搭配，一些高档餐厅或食品行业都可以其为材料做各种。3、 厂区规划设计1、厂址选择1.1、自然环境鱼腥草喜湿忌旱，除可利用边角地或荒地外，更宜选择排灌方便的旱地或水田种植。整地前先经犁耙，并开成.米宽的低畦，再横向挖好厘米宽、厘米深的种植沟，沟间距约厘米。保证所选种植场地的水质、土质和空气质量。1.2、基础设施水电通讯设施加工设备完善，保证企业需求，同时车间的各种设施、用具、包装材料都要符合国家的卫生标准。紧挨交通要道，方便运输，企业有把握保证原材料种植基地和加工基地的紧密联系，保证鱼腥草的优质优良。1.3、经济条件企业有足够资金用于企业运转、材料种植，临近市场，方便随时了解市场动态，及时开发有市场前景的相关产品。1.4、其他条件选择厂址首先符合当地区域规划，防止企业对环境及居民区的污染以及防止企业对环境及居民区的污染同时在离居民区1公里以上建厂较好。2、工厂设施加工车间、原料库、辅料库，成品库，辅助设备、动力与供水设施生活设施4、 加工的工艺流程1、 用于餐饮业直接食用在四川、江苏等地通常鱼腥草的食用是凉拌,即将鲜茎