中考生物 第一部分 夯基提能 第四章 生物圈中的人 第一讲 人体的营养配套课件.ppt

第四章 生物圈中的人 第一讲人体的营养 考点1人体需要的主要营养物质 1 食物中人体能利用的六大类营养物质 1 有机物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 2 无机物 水 无机盐 2 糖类 脂肪 蛋白质都是组成细胞的主要有机物 都能 为生命活动提供能量 1 糖类是人体最主要的供能物质 含糖类较多的食物有米 饭 馒头 土豆等 2 脂肪是备用的能源物质 含脂肪较多的食物有花生 芝 麻 肥肉等 3 蛋白质是人的生长发育和受损细胞的修复和更新所需的物质 含蛋白质丰富的食物有瘦肉 鱼 鸡蛋 牛奶等 3 水是人体细胞的主要成分之一 约占体重的60 70 人体的各项生命活动都需要水 人体内的营养物质以及尿素等废物 只有溶解在水中才能运输 4 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 5 维生素的作用和食物来源 6 第七类营养素 膳食纤维 考点2人体消化系统的组成 1 消化系统由消化道和消化腺组成 如右图所示 2 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 3 消化腺 1 唾液腺 分泌唾液 含有唾液淀粉酶 2 胃腺 分泌胃液 含有盐酸和蛋白酶 3 肝脏 分泌胆汁 不含消化酶 4 胰腺 分泌胰液 含有消化糖类 蛋白质和脂肪的酶 5 肠腺 分泌肠液 含有消化糖类 蛋白质和脂肪的酶 考点3食物的消化和营养物质的吸收过程1 消化 1 概念 食物在消化道内分解成可以被直接吸收的物质的 过程 2 三大物质消化起始部位和终产物 淀粉消化起始部位是口腔 终产物为葡萄糖 蛋白质消化起始部位是胃 终产物是氨基酸 脂肪消化起始部位是小肠 终产物是甘油和脂肪酸 2 吸收 1 概念 营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程 2 可直接吸收的营养物质 水 无机盐 维生素 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 3 小肠适于消化和吸收的特点 1 成人的小肠一般为5 6米长 许多绒毛状的突起 小肠绒毛 2 小肠内表面有许多环形的皱襞 皱襞表面有 有利于增大消化和吸收面积 3 小肠绒毛内有丰富的毛细血管 小肠绒毛壁和 毛细血管壁都很薄 只由一层上皮细胞构成 有利于吸收营养物质 4 小肠内有多种消化液 含有多种消化酶 有利于消 化食物 考点4合理营养 1 满足人体每天对能量和各种营养物质的需要 将五类食物设计成 平衡膳食宝塔 每天均衡地摄取这五类食物 以避免营养不良或营养过剩 2 营养学家还指出 在每日摄入的总能量中 早 中 晚 餐的能量应当分别占30 40 和30 3 儿童 青少年和伤病员要多吃蛋白质含量多的食物 4 产自良好生态环境 无污染 安全优质的食品叫绿色食 品 考点5探究发生在口腔内的化学消化 一 食物中的营养物质 食物中含有糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐和维生素等六类营养物质 此外 还有 第七类营养素 膳食纤维 不同食物所含营养物质的种类和含量是不同的 食物中的营养物质是人体细胞所含物质和能量的来源 各种营养物质的主要功能区别如下 1 糖类 主要的供能物质 2 脂肪 备用能源物质 3 蛋白质 可供能 但主要是构成细胞的基本物质 4 水 含量最多 不可缺少 5 无机盐 对生命活动有重要作用 如缺钙儿童易患佝偻 病 缺铁患贫血症 缺碘会患地方性甲状腺肿等 6 维生素 缺乏维生素a患夜盲症 缺乏维生素c患坏血 病 缺乏维生素d的儿童患佝偻病等 7 膳食纤维 人无法消化 吸收纤维素 但有重要的保健 作用 典例 2013年广东省 下列人体所需的营养物质与缺乏 症对应错误的是 a 缺维生素c 佝偻病b 缺铁 贫血c 缺维生素a 夜盲症d 缺碘 地方性甲状腺肿 思路点拨 缺维生素c会患坏血病 而佝偻病是由于缺钙或缺维生素d引起的疾病 答案 a 变式训练 1 2015年四川宜宾 人类的食物是由生物圈中的植物 动物等提供的 食物中含有人体所需要的各种营养物质 其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分 别是 糖类 蛋白质 脂肪 水分 维生素 无机 盐 a c b d 解析 糖类是最主要的供能物质 蛋白质也能为生命活动提供一部分能量 但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质 是人体生长发育 组织修复和更新的重要原料 脂肪是人体内的储备能源物质 维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量 但对人体的生命活动具有重要的调节作用 水 无机盐都是构成细胞的成分 但都不能为人体提供能量 答案 c 二 食物的消化和营养物质的吸收过程1 淀粉 蛋白质 脂肪的消化过程 注 箭头上方是所需的消化液 酶 箭头下方是消化的场 所 2 营养物质在胃 小肠 大肠中的吸收情况 典例 2015年广东省 下列有关人体消化和吸收的叙述 正确的是 a 消化道都具有消化功能b 糖类都可以直接吸收 c 消化和吸收都在小肠 d 胰液含有消化蛋白质的酶 思路点拨 消化道中的咽 食道和大肠基本没有消化功能 a错误 糖类包括淀粉 麦芽糖 葡萄糖等 其中淀粉 麦芽糖等不可以直接吸收 b错误 小肠是吸收的主要场所 除此之外 胃和大肠也有吸收功能 c错误 胰液含有消化蛋白质的酶 能将蛋白质分解为氨基酸 d正确 答案 d 变式训练 2 2015年四川资阳 下列关于人体消化的叙 述 正确的是 c a 淀粉在口腔中能被消化成葡萄糖b 胆汁中含有消化脂肪的酶c 小肠是人体消化的主要场所d 脂肪和蛋白质最早在胃内被消化解析 淀粉在口腔中能被消化为麦芽糖 胆汁中不含任何消化酶 但能乳化脂肪 蛋白质最早在胃内被消化 脂肪最早在小肠内被消化 选择题1 2015年广东广州 小欣近几天刷牙都发现牙龈出血 医 生建议她多吃 b a 米饭 馒头c 鱼 肉 蛋 奶 b 新鲜蔬菜 水果d 奶油 巧克力 解析 小欣同学刷牙时牙龈经常出血 这是坏血病的表现 是体内缺乏维生素c造成的 新鲜蔬菜和水果中富含维生素c 可防治坏血病 2 2015年广东梅州 中国居民 平衡膳食宝塔 底层食物的主要营养物质及其在消化道中开始被消化的部位分别是 a a 淀粉和口腔c 脂肪和小肠 b 蛋白质和胃d 维生素和小肠 解析 平衡膳食宝塔 底层的食物为谷物类 这类食物含有较多的淀粉 糖类 糖类是人体最主要的能量来源 能满足人体的能量需要 淀粉在人的口腔中就开始被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖 最终在小肠中被消化为葡萄糖 3 2015年广东茂名 双选 我国营养学家将食物按照每日摄取量 形象地设计成五级平衡膳食宝塔 如下表所示 下面分 析不正确的是 a 要合理膳食 日摄取量最多的食物是 类食物b 某人每天刷牙时牙龈易出血 他应多摄取 类食物c 处在发育时期的青少年应适当多摄取 类食物d 类食物在人体内消化的主要场所是口腔 解析 人体每天需要量最多的是谷物类食物 即日摄取量 最多的是 类食物 食物消化的主要场所是小肠 答案 ad 4 2014年广东省 外出旅游登山时 携带的下列食品 不 能补充能量的是 a 纯净水c 苹果 b 牛奶d 面包 解析 水不能为人体提供能量 能够提供能量的是糖类 脂肪 蛋白质 a 5 2014年广东广州 下表是某同学在探究唾液淀粉酶消化作用时的实验记录 该实验结果表明影响酶催化作用的相关因 素是 c a 适量的唾液c 适宜的温度 b 是否搅拌d 反应时间 6 2013年广东湛江 李昊吃西瓜时把西瓜子也吞进了肚里 这粒西瓜子在李昊体内经过的旅程是 b a 口腔 咽 肝脏 小肠 大肠 肛门b 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门c 口腔 咽 气管 胃 小肠 大肠 肛门d 口腔 咽 胃 肝脏 小肠 大肠 肛门 7 2013年广东广州 儿童 青少年以及伤病员要多吃一些奶 蛋 鱼 肉 是因为人的生长发育和受损细胞的恢复和更 新 都离不开 a 糖类c 蛋白质 b 脂肪d 水 c 8 2013年广东东莞 中山 云浮 探究 馒头在口腔中的变化 要求在一定温度下