沙坪坝区卫生局餐饮消费安全专项整治.doc

沙坪坝区卫生局餐饮消费安全专项整治工作情况汇报为了认真贯彻执行国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定和全国产品质量安全专项整治工作电视电话会议精神，根据全国餐饮消费安全专项整治工作方案、重庆市餐饮消费安全专项整治工作实施方案和沙坪坝区餐饮消费安全专项整治工作实施方案要求，我局深入开展辖区餐饮消费安全整治工作，现将本阶段工作汇报如下：一、工作情况（一）领导重视，落实责任我局高度重视本次餐饮消费安全整治工作，一是分别成立了以卫生局局长为组长的卫生局专项整治工作领导小组和以监督所所长为组长的监督所专项整治工作领导小组；二是制发了沙坪坝区卫生局餐饮消费安全专项整治工作实施方案及“专项整治工作紧急通知”，明确职责、步骤，层层落实责任；三是召开全区餐饮消费安全专项整治工作会、动员会，并多次召开工作会议，全面部署、督导餐饮业专项整治工作。（二）加强培训，广泛宣传一是组织卫生监督员认真学习餐饮业专项整治相关文件精神；二是于9月19日召开全区食品卫生法规及知识培训会，培训全区 170余家食品餐饮生产经营单位负责人229人；三是充分利用单位网站和信息简报，发放宣传培训资料万余份，广泛宣传工作进展情况，向广大消费者宣传食品卫生安全知识，增强群众自我保护意识；四是加强对餐饮单位的卫生技术指导，认真实施食品卫生管理制度和量化分级管理制度，宣传贯彻各项卫生法律法规和卫生标准。（三）创新机制，服务发展我局为确保专项整治工作取得实效，重点落实了“八个一”的具体工作措施。一是向各餐饮单位、学校食堂、建筑工地食堂发一封“公开信”，宣传卫生安全意识，营造专项整治工作氛围；二是向各餐饮单位赠送一本餐饮业卫生法规文件选编，倡导从业人员学法、依法，提高食品卫生从业人员的法制意识和卫生管理水平；三是在餐饮单位免费张贴一套“卫生监督员温馨提示”，提高消费者安全消费意识；四是指导、督促各餐饮单位建立一本“食品及原辅材料索证验收台帐”，要求严格索证制度要求，保证食品进货渠道正规，产品质量合格，让消费者放心；五是向各餐饮单位和群众发一张“便民服务联系卡”，向社会承诺服务内容，公开咨询服务和举报投诉电话，尽可能方便群众监督、办事；六是与区内各大中型餐饮单位和学校食堂签定一份“食品卫生安全保障责任书”，提出食品卫生安全管理工作要求，明确职责，防止食品安全事件发生；七是开展一项“新服务项目”免费对部分餐饮单位的餐用具进行快速检测，提高卫生监督快速反映能力和监督效能；八是在区卫生监督信息网上新开辟一个“餐饮消费安全专项整治栏目”，及时向社会公布辖区餐饮消费安全专项整治工作情况和各餐饮单位食品卫生量化分级管理信誉等级评定等方面信息。（四）全面整治，确保实效在本次餐饮业专项整治过程中，我局采取了多项措施，确保此项工作取得实效：一是彻底清理、整治辖区餐饮单位无证照餐饮单位。二是在辖区餐饮单位和学校食堂中进一步加大实施食品卫生监督量化分级管理制度。三是加强对农村地区餐饮、农家乐、旅游景点餐饮单位、建筑工地食堂的卫生监督，规范上述食品生产经营行为，做好食物中毒事件和食源性疾患的预防控制工作。四是在餐饮单位和学校食堂、建筑工地食堂全面建立食品原辅材料进货检查验收制度，规范食品原辅材料索证管理；防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业和学校食堂、建筑工地食堂。五是严厉查处餐饮业采购、使用病死或死因不明的畜禽肉及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业盐、非食品原料、滥用食品添加剂以及不按要求对原辅材料进行索证审查和检查验收的行为。六是及时总结、反馈情况。在工作中，及时将重要工作动态及专项整治进展情况向市卫生局、区政府及区级相关部门报告。开展餐饮消费安全专项整治工作以来，我局共出动车辆152辆次，出动卫生执法人员645人次，对辖区餐饮业进行了拉网式的检查，重点对闹市区、背街小巷、城乡结合部、和集贸市场进行了整治，目前整治重点区域29个，检查餐饮单位数5236户次，监督覆盖率100，餐饮业和食堂建立原料进货索证制度率100，其中持有有效卫生许可证餐饮单位数2165户，无证经营餐饮业单位数949户，持证率达70%。在持有有效卫生许可证的2165户餐饮单位中，餐饮经营单位2016户，集体食堂149户，进行量化分级管理单位1952家，量化分级管理率达90.2。；无证经营餐饮业949户单位中，餐馆309户，集体食堂73户，早摊、烧烤、夜市等567户；查处无证单位949家，查处率100，罚款5.76万元，整改合格358家，取缔165家；无证餐饮单位从业人员以无业人员、下岗工人、特困户、进城务工人员为主。二、存在的问题（一）目前，我国正处于社会主义初级阶段，仍有相当一部分群众生活水平较低，无证经营单位从业人员多数是无业人员、下岗工人、特困户、进城务工人员，属弱势群体，取缔无证经营关系到其民生问题，导致对其实施取缔、进行处罚，阻力相当大。 （二）无证经营单位投资成本低，流动性大、隐蔽性强，有很强的生存空间，较多无证经营单位取而不缔，取缔后死灰复燃。（三）部分群众自我保护意识不足，健康意识淡薄，为图方便、便宜，不关心就餐单位有无卫生许可证，为无证经营餐饮单位提供了生存的基础。三、下一步工作打算一是突出重点，严把源头。在监督检查工作中，把主要精力放在餐饮单位的现场检查上，对查处的非所辖地生产的不合格食品，及时通知该产品生产企业所在地的卫生监督机构进行追踪监督检查，从源头上遏制违法经营行为，并及时向质监局通报情况。二是加大力度、依法行政。对执法检查中发现的问题，务必责令限期整改，对违法行为依法严肃查处，对查处的违法案件要做到违法事实清楚、证据确凿、程序合法、文书规范，保证整治工作质量；涉嫌触犯刑律的，要坚决移送公安部门；执法检查不得流于形式，走过场。 三是加强与有关部门密切协作。在工作中，继续加强与质监、公安、工商、教委、食品药品监管、市政等部门的协调配合，依法严厉打击无证经营的餐饮单位、露天摊贩的违法行为，形成合力整治的良好工作局面。 四是加强培训、广泛宣传。认真查处举报案件，充分发挥新闻媒体的作用，广泛宣传专项整治工作进展情况，客观反映发现的问题和相应的解决措施，扶优打劣，并对典型案例和大要案予以曝光，通过新闻媒体公示检查结果，向广大消费者宣传食品卫生安全知识，增强群众自我保护意识。同时，加强对餐饮单位的卫生技术指导，认真实施食品卫生管理员制度和量化分级管理制度，宣传贯彻各项卫生法律法规和卫生标准。我局将继续坚持以“以人为本、构建和谐