卖场检查表要求标准(附件).xls

卖场工作检查表要求标准 附件 第1页 区分 项次检查项目要求标准 1商品配置之合理性 1 商品应依大 小分类做整体配置 商2 相关性及属性相同商品应陈列在同一邻近的区域 动线 3 体积庞大 笨重 数量多及毛利较低之商品应配置在货架下层 品2商品常态陈列率之 1 为服务顾客 生鲜部门每日开始营业时 须完成80 的商品陈列 规定 率 9 30前完成所有商品陈列 日配于9 00前完成90 的商品 管 陈列标准 2 其余各课常态商品陈列率以93 为最低标准 97 为绩效 理3促销区 端架 货 1 商品小分类应以垂直方式陈列 架排面及价格卡 2 端架最多陈列二种商品 或二种价格之商品 POP之要求3 落地陈列以低于140CM为原则 以120CM以下为佳 亦即视线 高度 4 正常陈列为前进立体陈列 即商品与棚板前端垂直切齐 为主 并注意价格卡 POP标价之完整 正确 4商品退货 破包 1 商品有其到期日 食品保质期限 陈列时应将新品项陈列于旧 孤儿处理及清仓作 品项之后 先进先出 以避免商品过期 业之执行2 营业店应就商品存货状况表对滞销且高库存做退货 降价 须联 系采购做促销等动作 3 破包商品每两天至少处理一次 并尽量以特殊商品清仓货号方式 处理之 先抱损 后设码销售 4 无法销售品项 如换包装 瑕疵品等填写退货单 并通知厂商前 来领取 5 定时派人前往收银线及各走道 将孤儿回收处理及归位 5商品库存作业即库 为使卖场工作人员于补货完成之后 处理剩余商品之后续动作 存单填写规定 有规则可循并统一库存单填写方式 特规定如下 1 并板 1 将补完货之商品集中在栈板上处理 2 并板时的商品长宽不可超出栈板 面向顾客之库存商品须与 栈板前缘切齐 3 重型货架商品存放高度标准 如图 A库区商品高度以不超过180CM为宜 因卖场上方有风管 消防水管 横梁及其它设备 商品高度可依据实际空间调整 B库区商品高度以不超过120CM为宜 A库区 180CM 180CM 商 120CM 商 B库区 120CM A库区 品 B库区 品 零散商品暂存区 70CM 销售区 重型货架 第2页 区分 项次检查项目要求标准 2 库存单填写规定 必须按照下面说明要领填写正确 1 食品 使用A4纸张 A 填上品名 B 填上商品内码 C 填上商品保质期限 到期日期 D 填上该商品库存数量 按销售单位计算 靠左写起 而后依 补完货实际数量修正之 且务必正确无误 E 上货架人签名及写上日期以示负责 2 非食品 填写品名 货号 库存数量 签名及日期 3 库存单粘贴之位置 按商品之最左及最下方开始 依序由左至右 由下而上贴牢 如下图 粘贴顺序 库 存 商 品 库存单 库存单 库存单 1 2 3 栈板 1卖场基本要求1 为让顾客有一个良好清洁的购物环境 卖场需尽量保持其整齐 工 干净 2 走道应保持畅通无栈板 纸箱及杂物 作2收货 验货作业1 收货应就订单品项 验收商品货号 品名 包装 规格 数量 保存期限等是否合乎公司规定 及知会卖场相关单位执行抽 会 管 点动作 收货后并将商品完整送达卖场所望地点 2 货品虽已验收 但为避免错误 卖场相关单位仍应执行抽 会 理 点工作 一般商品抽检 精品 进口烟酒 大小家电及高单价商 品应100 全检 3 收货验货作业应确实 收 退 货应于当天处理并完成KEY IN 栈板堆放要整齐 周边环境要保持清洁 3收银作业要点1 收银课外勤 内勤人员管理及督导 1 收银课课长应有解决收银困难之能力及督导收银员在工作岗 位小心谨慎 集中注意力 在退现方面需有正确判断之能力 2 外勤人员则需经常巡视收银员结收之状况 注意有无多收或 漏收之情况并协助解决收银所遇之困难 回答顾客对商品或 价格方面的问题 随时提醒收银员商品变价 换档等所需注 意之事项 3 内勤方面则在于金库内零用金的控管 及营业额的点收 零 用金袋的装配与每日营收所需之报表核对等工作 并随时于 金融室内待命 尤其需格外注意安全防护之相关措施 2 现金安全之管理 1 收银员严禁随意离开机台 亦不可于机台内清点现金 以免 造成他人犯罪意图 时时提高警觉 更不可任意开着抽屉 第3页 区分 项次检查项目要求标准 2 提领零用金时需当面点清 若数目不符 立即找出原因解决 3 严禁非直属课长及非收银课人员进入办公室及金库 3 收银课长应对收银现金差异充分了解与及时处理 有效掌握零用 金的控管正常及金库的安全考虑 审核每日收银报表 确保其正 确性并呈至店长签名 查阅 4库存管理及安全维 1 库存 含外仓 贮放注意安全 整洁 帐实应相符 管理要严谨 护2 堆高机作业时 课长应依卖场或仓库状况派人察看周围 必要时 用绳索来封锁作业区并加以告示 以避免发生不必要的危险 3 商品库存全部堆放于栈板上 上架时需排列整齐 过高之商品用 胶带固定 以避免上架时掉落 伤到顾客或毁损商品 5保安值勤之基本要 1 肃贪 防窃及安全维护工作列为首要 并讲究技巧 求2 服装 仪容必须整洁 端庄 精神饱满 态度严肃 值勤认真 3 开 关 门时须会同值班店长 解除 设定 保安系统 4 员工 含驻场人员 下班 包一律接受保安之检查 5 访客进入办公区之管制 要求配戴 临时出入证 6 保安系统之掌控及发报时的状况处理 并及时向上反映 7 每周将报废品统计 偷窃数量与金额记录 反扒 呈店长核阅 8 消防安全 含用火 电 机械等 设备之检查维护与监督 9 危险物品及相关设施之监督 检查与采取及时的防护措施 6员工 含驻场人员 1 员工之管理 之基本要求 1 负责商品补货 陈列 使商品充足 并且排列整齐美观 2 维护卖场清洁及维护商品卫生与包装完整 3 清查更换改价之商品标签 4 新进员工教导 员工之间关系沟通 处理顾客退换货 以及 正确灵活处理顾客的牢骚抱怨 5 按客服处业务代表大宗出货单备货并协助顾客 以大宗客户 为主 提货 6 接受课长及直属上级的领导 落实各项工作 任务正确 有 效达成 7 对顾客之正常询问 应尽己所知回答 并提供协助 8 工作纪律 服务态度 服装仪容 服务品质等须合乎公司之 规定 2 驻场人员之规定 1 厂商驻场人员驻场前应先经总公司采购经理核准 2 驻场人员 含展示人员 应由门店员工通道进出 并填写出 勤及退勤之时间 配戴驻场人员识别证 接受保安之检查 3 卖场内不得抽烟 嚼口香糖 吃零食 大声喧哗 阅读书报 杂志或购物 下班除外 及无故迟到或早退 4 驻场人员之用餐及休息时段由相关课长根据具体情况安排 并之指定场所休息 用餐在餐厅 5 标价签打印机 复印机等未经处长以上人员同意 驻场人员 不得使用 第4页 区分 项次检查项目要求标准 6 驻场人员尽量避免私人电话 若接私人电话 谈话应精简 除公务之急需而经相关课长同意外 一律不得使用营业店之 内线电话外拨 7 驻场人员不得在卖场从事下列行为 未经营业店处长以上人员同意 任意移动商品陈列位置 窃取价格卡或电脑报表资料 或抄录商品价格 擅自增加不堪负荷之电器设备 任意缩小竞争品牌商品陈列面 赠送任何礼品 赠品给营业店的干部及员工 批评竞争品牌之商品 破坏商品包装或品质 损坏照价赔偿 对营业店员工进行 挖墙角 任意扩大厂商商品陈列面 绝对禁止将卖场内顾客交易私下转移至场外进行 利用职务之便 窃取卖场商品 厂商所提供之促销赠品 未经部门处长 副处 同意自行携回 8 厂商若违反以上事项 总公司采购部应视情节轻重 停止进 货或扣款 当事人并依情节送司法机关查办 1员工出勤之要求1 注意每人上班情形及排班是否会造成卖场工作运转困难 工时运 人 用是否合乎公司规定 2 准时上班 必要时配合工作进行弹性排班 员3 计时员工每次排班以4至6小时为限 但依各课工作状况 接受课 长安排 假日必须配合上班 管4 员工排假须事先至人力资源组索取 员工假期申请表 并填写 经课长核准后 将申请表送交人力资源组 作为考评依据 理 1 事假于三天前提出 否则课长应依据实际工作状况需要处理 2 病假两天以上须附指定医院证明 其它休假按员工手册办理 3 因病或发生紧急事件而无法事先请假者 应于当天以电话告 知课长 由其转告权责主管及人力资源组 并于病愈后上班 当天补办请假手续 4 员工未办理请假手续及请假手续未经批准而擅离职守或不到 岗者 均以旷工论处 5 公司文化 人性化管理 正面沟通 循序渐进 不越级报告 不 作负面批评 2人员之掌握1 各部门值班课长于早班人员上班后 晚班人员下班前进行人员点 名 2 干部应经常巡视全部门 含仓库 并检查有无员工 含驻场人 员 滞留餐厅 休息室 更衣室等场所 并立即采取适当措施 3 用餐时间 各课应派员留守卖场服务顾客 处理事件及防止损耗 4 上 下班走员工通道 穿制服 配戴识别证 主动出示口袋及皮 包物品 接受保安检查 第5页 区分项次检查项目要求标准 1各类设备之保养1 堆高机 电动拖板车 液压拖板车等及生鲜加工房的各类设备 设 应指定专人定期实施一级保养 擦拭 清洁 润滑 紧定 2 顾客手推车亦应定期完成整理与清点工作 备2冷冻 冷藏柜温度 1 冷冻 冷藏柜温度应严密控制并完整记录 每二小时记录一次 控制 资料保存三个月 备查 管2 温度控制参考表 区分 项次 食品种类 温度控制 备注 理 肉 1 鲜牛肉类 冷藏 2 7 冷藏 制 2 鲜猪肉类 冷藏 2 4 冷藏 品 3 真空包装肉类 冷藏 0 4 冷藏 4 冷冻鱼 肉类 冷冻 25 10 冷冻 1 苹果 杏子 黑浆果 水 樱桃 椰子 猕猴桃 0 2 冷藏 无花果 葡萄 荔枝 桃子 柿子 梨 草莓 果 2 熟鳄梨 番石榴 蜜瓜 柠檬 橙 橘子 西瓜 7 10 冷藏 3 菠 萝 16 18 冷藏 1 菊芋 芦笋 甜菜根 蔬 西兰花 白苗 卷心菜 胡萝卜 花菜 药芹 0 2 冷藏 豆苗 韭葱 莴苣 蘑菇 菜 豌豆 欧芹 菠菜 白萝卜 2 豆类 干辣椒 黄瓜 茄子 番茄 7 10 冷藏 3 大蒜 洋葱 土豆 南瓜 7 10 冷藏 3设备课工作要点1 基本工作要点 1 清查 监督卖场设备一级保养工作 擦拭 清洁 润滑 紧定 是否落实 2 紧急事故之抢修 执行及监督 3 重大故障联系及协调 配合协助厂商处理 4 执行人员教育训练及装备器材之清点 5 落实二级保养工作之推行及设备维护之记录 6 有关维修工作之派单 执行 督导及追踪 7 配合合作厂商进行三级保养工作之推行及施工 8 负责全店机具设备的保养 维护与教育训练工作的落实执行 2 早班人员应查看机房及检查项目如下 1 冷冻 冷藏系统压缩机运转是否正常 位 冷媒 冷却水 是否正常液位 各个信号有否故障 参照记录表记录之 2 空调冰水全机开启后 运转后有无异音 油位 冷媒 高低 压是否正常 参照记录表记录 3 救火泵是否正常 参照记录表记录 第6页 区分 项次检查项目要求标准 4 各两次测高压盘信号 指示灯是否正常 5 紧急发动机是否在stand by状态下 油位是否在满液位指示上 充电器是否正常 参照记录表记录 6 检视各冷却水塔是否有异物在 内冷却水量检查 运转是否 有噪音 7 记录所有温度 压力 电流 电压 电流水表 发电机运转 时数 8 检视堆高机 油压电动车等设备充