预包装食品标签通则最新(完整版)ppt课件

食品安全国家标准预包装食品标签通则中华人民共和国卫生部2011 04 20发布2012 04 20实施 GB7718 2011 标准内容结构 1 范围 2 术语 食品 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品 但是不包括以治疗为目的的物品 预包装食品 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品 包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品 食品标签 食品包装上的文字 图形 符号及一切说明物 预包装食品标签的基本 形式 要求 3 1应符合法律 法规的规定 并符合相应食品安全标准的规定 3 2应清晰 醒目 持久 应使消费者购买时易于辨认和识读 3 3应通俗易懂 有科学依据 不得标示封建迷信 色情 贬低其他食品或违背营养科学常识的内容 3 4应真实 准确 不得以虚假 夸大 使消费者误解或欺骗性的文字 图形等方式介绍食品 也不得利用字号大小或色差误导消费者 3 5不应直接或以暗示性的语言 图形 符号 误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆 3 6不应标注或者暗示具有预防 治疗疾病作用的内容 非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用 3 7不应与食品或者其包装物 容器 分离3 8应使用规范的汉字 商标除外 具有装饰作用的各种艺术字 应书写正确 易于辨认 3 8 1可以同时使用拼音或少数民族文字 拼音不得大于相应汉字 3 8 2可以同时使用外文 但应与中文有对应关系 商标 进口食品的制造者和地址 国外经销者的名称和地址 网址除外 所有外文不得大于相应的汉字 商标除外 3 9预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm时 最大表面面积计算方法见附录A 强制标示内容的文字 符号 数字的高度不得小于1 8mm 3 10一个销售单元的包装中含有不同品种 多个独立包装可单独销售的食品 每件独立包装的食品标识应当分别标注 3 11若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物 容器 上的所有强制标示内容或部分强制标示内容 可不在外包装物上重复标示相应的内容 否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容 预包装食品标签的基本 形式 要求 补充 预包装食品或者其包装物最大表面面积小于10平方厘米时 可以只标示产品名称 净含量 生产者 或经销商 的名称和地址 预包装食品标签的内容 项目 要求 那么预包装食品标签内容 项目 有哪些呢 1 强制标示的内容 项目 强制标示内容的免除2 非强制标示的内容 项目 强制标示内容的有哪些 1 食品名称 2 配料表 3 产品标准号 4 净含量 5 生产日期 10 其它特殊要求 9 产地 8 贮存条件 7 厂名 厂址 联系方式 6 保质期 预包装食品标签要求 1食品名称2配料表3产品标准号4净含量 和固形物含量 5生产日期6保质期7厂名 厂址 联系方式8贮存条件9产地10食品生产许可证编号11其他特殊要求 质量等级 辐照食品 转基因食品等 十要素 食品标签强制标示内容解读 1 食品名称 应在食品标签的醒目位置 清晰地标示反映食品真实属性的专用名称 可以标示 新创名称 奇特名称 音译名称 牌号名称 地区俚名称 或 商标名称 应在所示名称的同一展示版面标示食品真实属性的专用名称 配料 在制造或加工食品时使用的 并存在 包括以改性的形式存在 于产品中的任何物质 包括食品添加剂 1 预包装食品的标签上应标示配料表 配料表应以 配料 或 配料表 为引导词 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分 如酒 酱油 食醋等发酵产品时 可用 原料 或 原料与辅料 代替 配料 或 配料表 并按本标准相应条款的要求标示各种原料 辅料和食品添加剂 加工助剂不需要标示 2 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列 加入量不超过2 的配料可以不按递减顺序排列 3 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料 不包括复合食品添加剂 应在配料表中标示复合配料的名称 随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示 当某种复合配料已有国家标准 行业标准或地方标准 且其加入量小于食品总量的25 时 不需要标示复合配料的原始配料 食品标签强制标示内容解读 2 配料表 4 A 配料表中的各种配料应标示具体名称 一般来说 下列食品配料 可以选择按下表的方式标示 B 食品添加剂标示为食品添加剂的通用名称 加入量小于食品总量25 的复合配料中含有的食品添加剂 若符合GB2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的 不需要标示 5 配料的定量标示1如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值 有特性的配料或成分 应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量 2如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时 应标示所强调配料或成分在成品中的含量 3食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调 不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量 6 特别注意 在食品制造或加工过程中 加入的水应在配料表中标示 在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示 可食用的包装物也应在配料表中标示原始配料 国家另有法律法规规定的除外 配料表中不能加 等 字 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 其标识还应当标注主要营养成分及含量 食品标签强制标示内容解读 c 产品标准代号 在国内生产并在国内销售的预包装食品 不包括进口预包装食品 应标示产品所执行的标准代号和顺序号 产品标准代号 企业自愿采用的产品标准的编号 国家标准 GB或GB T 行业标准 QB或QB T 地方标准 DB 或DB T 经备案的企业标准 Q 一般来说 企业标准要求高于其余任何标准执行标准应当处于现行有效状态1 国标 行标 地标 会在标准中发布版本的代替情况2 企业标准有有效期3年 过期后须及时标注新的标准号 现在 新企标需去当地卫生部门备案 3 新出现较高级别标准的 较低级别的标准应当作废 国标 行准 地标 企标编号举例 GB19297 2003果 蔬汁饮料卫生标准GB T21733 2008茶饮料QB2829 2006螺旋藻碘盐QB T2847 2007功能性红曲米 粉 DB52 535 2007贵州米酒DB11 T481 2007蜂蜜生产技术规范Q SJDB001加多宝绍兴工厂王老吉凉草茶企业标准 包装上企业标准号可以不注明日期 标明采用的是最新标准 需更改产品标准 号 的情况 新版本代替老版本 国标 行标 地标 企标 企业标准过期Q SJDB001 2005加多宝绍兴工厂王老吉凉草茶企业标准新出现较高级别标准的 较低级别的标准应当作废饼干新标准 GB T20980 2007作废行业标准名称分别为 QB T1433 1 2005 酥性饼干 QB T1433 2 2005 韧性饼干 QB T1433 3 2005 发酵饼干 QB T1433 4 2005 压缩饼干 QB T1433 5 2005 曲奇饼干 QB T1433 6 2005 夹心饼干 QB T1433 7 2005 威化饼干 QB T1433 8 2005 蛋圆饼干 QB T1433 9 2005 蛋卷及煎饼 QB T1433 10 2005 装饰饼干 QB T1433 11 2005 水泡饼干 QB T1253 2005 饼干通用技术条件 QB T1254 2005 饼干试验方法 食品标签强制标示内容解读 4 净含量和规格 净含量的标示应由净含量 数字和法定计量单位组成 半固态或粘性食品用体积或质量 大坛黄酒可用质量表示 单位 千克 kg 净含量字符的最小高度应符合右表的规定净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一展示版面 容器中含有固 液两相物质的食品 如糖水梨罐头 除标示净含量外 还应标示沥干物 固形物 的含量 用质量或质量分数表示 示例 糖水梨罐头净含量 425克沥干物 也可标示为固形物或梨块 不低于255克 或不低于60 规格 同一预包装内含有多件预包装食品时 对净含量和内含件数关系的表述 同一预包装内含有多个单件预包装食品时 大包装在标示净含量的同时还应标示规格 规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成 或只标示件数 可不标示 规格 二字 单件预包装食品的规格即指净含量 定量包装商品计量监督规定 单件定量包装商品的净含量与其标注的质量 体积之差不得超过上表规定的负偏差 如 某商品包装为120克 在检查中单件商品的允差为 120 4 5 5 4克 某商品包装为250克 则单件商品允差为 9克批量定量包装商品按规定的抽样方法及平均偏差计算方法随机抽样检验和计算 抽样250件以下 平均偏差应当大于或者等于零如 某商品250g 则你在称重时抽取10包 平均值不得低于250g 在称重时还要考虑到皮重 食品标签强制标示内容解读 5 6 日期表示 生产日期和保质期 应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期 如日期标示采用 见包装物某部位 的形式 应标示所在包装物的具体部位 日期标示不得另外加贴 补印或篡改 标示形式参见附录C 生产日期 保质期和净含量应当印制或打印在产品的销售包装上 不能采用不干胶粘贴生产企业可依据本地条件制定产品的保质期 但相关标准另有规定的除外 可以免除标示保质期的预包装食品 乙醇含量10 或者说10 以上的饮料酒 食醋 食用盐 固态食糖类 GB7718 2011中新增加了味精 附录C 日期的标示1 日期中年 月 日可用空格 斜线 连字符 句点等符号分隔 或不用分隔符 年代号一般应标示4位数字 小包装食品也可以标示2位数字 月 日应标示2位数字 日期的标示可以有如下形式 2010年3月20日 20100320 2010 03 20 20100320 20日3月2010年 3月20日2010年 月 日 年 03202010 03 20 2010 03202010 2 保质期的标示保质期可以有如下标示形式 最好在 之前食 饮 用 之前食 饮 用最佳 之前最佳 此日期前最佳 此日期前食 饮 用最佳 保质期 至 保质期 个月 或 日 或 天 或 周 或 年 食品标签强制标示内容解读 7 生产者 经销者名称 地址 联系方式 一般来说 应当标注生产者的名称 地址和联系方式 生产者名称和地址应当是依法登记注册 能够承担产品安全质量责任的生产者的名称 地址 有下列几类特殊的情况需要注意 四类 1 集团公司 子公司一类 能依法独立承担法律责任的集团公司 集团公司的子公司 应标示各自的名称和地址 应标示集团公司 分公司 生产基地 的名称 地址 或仅标示集团公司的名称 地址 产地 产地应当按照行政区划标注到地市级地域 不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地 2 贴牌 定牌 商品一类 委托单位 受委托单位的名称和地址 委托单位的名称和地址 产地 产地应当按照行政区划标注到地市级地域 受其他单位委托加工预包装食品的 应标示 3 联系方式方面 电话 传真 网络联系方式等 与地址一并标示的邮政地址 应标依法承担法律责任的生产者或经销者的联系方式应标示以下至少一项内容 4 进口食品进口预包装食品应标示可不标示生产者的名称 地址和联系方式 原产国国名或地区区名 在中国依法登记注册的代理商 进口商或经销者的名称 地址 联系方式 如香港 澳门 台湾 食品标签强制标示内容解读 8贮存条件 预包装食品标签应标示贮存条件贮存条件可以标示 贮存条件 贮藏条件 贮藏方法 等标题 或不标示标题 贮存条件可以有如下标示形式 1常温 或冷冻 或冷藏 或避光 或阴凉干燥处 保存 2 保存 3请置于阴凉干燥处 4常温保存 开封后需冷藏 5温度 湿度 食品标签强制标示内容解读补充 9 产地 食品标识管理规定 第七条食品标识应当标注食品的产地 食品产地应当按照行政区划标注到地市级地域 食品标签强制标示内容解读 10 食品生产许可证编号 预包装食品标签应标示食品生产许可证编号的 标示形式按照相关规定执行 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则 试行 质检总局令第79号 第四十七条实施食品质量安全市场准入制度的食品 出厂前必须在其包装或者标识上加印 贴 QS标志 没有QS标志的 不得出厂销售 第五十条食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成 第五十一条取得食品生产许可证的企业应当在其产品包装或者标识上加印 贴 食品生产许可证编号 补充知识1 国家实行食品质量安全市场准入制度 从事食品生产加工的企业 必须具备保证食品质量安全必备的生产条件 以下简称 必备条件 按规定程序获取工业产品生产许可证 以下简称食品生产许可证 所生产加工的食品必须经检验合格并加印 贴 食品质量安全市场准入标志后 方可出厂销售 企业食品生产许可证标志式样企业食品生产许可证标志以 企业食品生产许可 的拼音 QiyeshipinShengchanxuke 的缩写 QS 表示 并标注 生产许可 中文字样 其统一制定式样详见附件 企业食品生产许可证标志使用的要求企业食品生产许可证标志由食品生产加工企业自行加印 贴 企业使用企业食品生产许可证标志时 可根据需要按式样比例放大或者缩小 但不得变形 变色 许可证有效期为5年 有效期届满 企业继续生产的 应当在生产许可证期满6个月前向所在地省级质量技术监督局提出换证申请 从2010年6月1日起 新获得食品生产许可的企业应使用企业食品生产许可证标志 之前取得食品生产许可的企业在2010年6月1日起18个月 2012年1月1日 内可以继续使用原已印制的带有旧版生产许可证标志 质量安全 包装物 新旧生产许可证标志比较 34 食品生产许可证编号 英文字母QS 12位阿拉伯数字 QS 获证企业编号产品类别编号受理机关编号为拼音QiyeshipinShengchanxuke的缩写 证书编号 QS530114020036 如何看食品生产许可证证书及编号 食品标签强制标示内容解读 10 其他特殊要求 1 辐照食品 转基因食品 质量等级等2 国家标准 法律法规的其他一些要求 详见 各类预包装食品标签标注内容一览表 辐照食品 转基因食品 营养标签 质量 品质 等级 经电离辐射线或电离能量处理过的食品 应在食品名称附近标示 辐照食品 经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料 应在配料表中标明 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品 应当标示主要营养成分及其含量 标示方式按照GB13432执行 其他预包装食品如需标示营养标签 标示方式参照相关法规标准执行 转基因食品的标示应符合相关法律 法规的规定 食品所执行的相应产品标准已明确规定质量 品质 等级的 应标示质量 品质 等级 1 辐照食品 转基因食品 质量等级要求 食品标签非强制标示内容解读 1批号根据产品需要 可以标示产品的批号 2食用方法根据产品需要 可以标示容器的开启方法 食用方法 烹调方法 复水再制方法等对消费者有帮助的说明 3致敏物质1以下食品及其制品可能导致过敏反应 如果用作配料 宜在配料表中使用易辨识的名称 或在配料表邻近位置加以提示 a 含有麸质的谷物及其制品 如小麦 黑麦 大麦 燕麦 斯佩耳特小麦或它们的杂交品系 b 甲壳纲类动物及其制品 如虾 龙虾 蟹等 c 鱼类及其制品 d 蛋类及其制品 e 花生及其制品 f 大豆及其制品 g 乳及乳制品 包括乳糖 h 坚果及其果仁类制品 2如加工过程中可能带入上述食品或其制品 宜在配料表临近位置加以提示 保健食品 保健食品 保健食品是食品的一个种类 具有一般食品的共性 能调节人体的机能 适于特定人群食用 但不能治疗疾病 近年来世界各国保健食品发展的增长速度都很快 保健 功能 食品在欧美各国被称为 健康食品 在日本被称为 功能食品 39 保健食品与普通食品的区别 1 属性属于食品 不以治疗为目的 必须区别于药品2 外包装上必须印制有蓝帽3 应标明特定的保健功能 22种范围内 4 取得药品监督管理局颁发的保健食品批文且印制于标签上5 标识包括 保健食品品名 生产单位 保健食品批准文号 主要原料 功效成分 保健功能 适宜人群 不适宜人群 注意事项 日期标示 保质期 等 见批文 目前批准功能有22种 免疫调节 调节血脂 调节血糖 延缓衰老 改善记忆 改善视力 促进排铅 清咽润喉 调节血压 改善睡眠 促进泌乳 抗突变 抗疲劳 耐缺氧 抗辐射 减肥 促进生长发育 改善骨质疏松 改善营养性贫血 对化学性肝损伤有辅助保护作用 美容 祛痤疮 祛黄褐斑 改善皮肤水分和油分 改善胃肠道功能 调节肠道菌群 促进消化 对胃粘膜有辅助保护作用 既是食品又是药品的物品名单 按笔划顺序排列 丁香 八角茴香 刀豆小茴香 小蓟 山药 山楂 马齿苋 乌梢蛇 乌梅 木瓜 火麻仁 代代花 玉竹 干草 白芷 白果 白扁豆 龙眼肉 桂圆 决明子 百合 肉豆蔻 肉桂 余甘子 佛手 杏仁 甜 苦 沙棘 牡蛎 芡实 花椒 赤小豆 阿胶 鸡内金 麦芽 昆布 枣 大枣 酸枣 黑枣 罗汉果 郁李仁 金银花 青果 鱼腥草 姜 生姜 干姜 枳椇子 枸杞子 栀子 砂仁 胖大海 茯苓 香橼 香薷 桃仁 桑叶 桑椹 桔红 桔梗 益智仁 荷叶 莱菔子 莲子 高良姜 淡竹叶 淡豆豉 菊花 菊苣 黄芥子 黄精 紫苏 紫苏籽 葛根 黑芝麻 黑胡椒 槐米 槐花 蒲公英 蜂蜜 榧子 酸枣仁 鲜白茅根 鲜芦根 蝮蛇 橘皮 薄荷 薏苡仁 薤白 覆盆子 藿香 可用于保健食品的物品名单 按笔划顺序排列 人参 人参叶 人参果 三七 土茯苓 大蓟 女贞子 山茱萸 川牛滕 川贝母 川芎 马鹿胎 马鹿骨 丹参 五加皮 五味子 升麻 天门冬 太子参 巴戟天 木香 木贼 牛蒡子