第2节食物的消化和吸收

第2节食物的消化和营养物质的吸收 陈小洁 有些人有这样的症状 表现为断断续续地上腹部不适或疼痛 饱胀 烧心 反酸 嗳气等 常因胸闷 早饱感 腹胀等不适而不愿进食或尽量少进食 夜里也不易安睡 睡后常有噩梦 这些都是消化系统疾病导致消化不良引起的 消化不良是一种由胃动力障碍所引起的疾病 也包括为蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病 消化系统的组成及功能 胆汁乳化 细胞内消化 食物在细胞内消化方式 原生动物和腔肠动物 细胞外消化 食物在消化腔 腔肠动物 或消化道内的消化方式 1 消化管 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门等 2 消化腺 唾液腺 胃腺 肠腺 肝脏 胰脏 1 消化管 1 消化管是食物经过的通道 开始于口终止于肛门 2 包括 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门等 3 作用 容纳 磨碎 搅拌和运输食物的功能 2 消化腺 1 唾液腺 包括腮腺 颌下腺 舌下腺 2 胃腺 分布于胃壁上 能分泌胃液 3 肝脏 最大的腺体 位于腹腔的上方偏右 分泌胆汁储存于胆囊中 胆汁经胆管送入小肠 4 胰腺 位于胃下方 分泌胰液经胰管注入小肠 5 肠腺 散布于小肠壁上 能分泌肠液 在小肠内 肠液与胰液 胆汁共同完成消化作用 口腔 周围有三对大唾液腺分泌唾液 唾液中有淀粉酶咽 食道胃 胃壁上胃腺分泌胃液 胃液中有蛋白酶小肠 肠壁上有肠腺 分泌肠液小肠内有胆管和胰管开口大肠 肛门 肝脏 胆汁 胆囊 胆管 小肠 胰腺 胰液 有多种酶 小肠 胰管 什么是消化 食物为什么要消化 分析实验 怎样运用类比方法理解实验本质 什么是消化 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程 参与消化食物的结构组成是怎样的 活动探究唾液对淀粉的消化作用 活动目标 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案 理解食物消化的含义 活动准备 馒头 碘液 蒸馏水 小烧杯 量筒 试管等 馒头的处理方式是怎样的 活动探究唾液对淀粉的消化作用 放入唾液 加入清水 食物入口 首先要经过牙齿切断 撕裂 磨碎 同时舌把食物与唾液搅拌混合 形成食团而容易下咽 唾液中有一种淀粉酶可促使淀粉分解为麦芽糖 在口腔内形成的食团经过咽进入食管 食管呈管状 长约25cm 靠食管肌肉的蠕动 将食团输送到胃 二 食物的消化 一 口腔内的消化是怎样进行的 胃呈囊状 能容纳1 2L食物 食物在此处停留的时间比较长 一般为4 5h 胃壁的肌肉很发达 使胃收缩有力 胃壁内有胃腺 可分泌含有胃蛋白酶的胃液 胃液成强酸性 有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质 胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜 食糜借助胃的蠕动被推入小肠 二 胃内的消化是怎样进行的 胃溃疡 三 小肠内的消化是怎样进行的 小肠壁内有肠腺 胰腺分泌的胰液 肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔 小肠是消化食物和吸收养分的主要部位 小肠壁内有肠腺 能分泌肠液进入小肠腔内 胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁 也通过导管送入到小肠腔内 这些消化液使食糜变成乳状 再经过消化液中各种酶的作用 使食物中的淀粉最终分解为葡萄糖 蛋白质最终分解为氨基酸 脂肪最终分解为甘油和脂肪酸 食物残渣 部分水分和无机盐等借助小肠的蠕动被推入大肠 在大肠中 不能消化的食物残渣 如纤维素等 与水等混合成粪便 经由肝门排出体外 三 小肠内的消化是怎样进行的 演示 油 水分层现象 油层 水层 胆汁对脂肪的乳化作用 脂肪微滴 胆汁 胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 消化方式 物理性消化 消化方式 食物在口腔 胃 小肠消化后的产物是什么 列表总结消化方式与消化后产物 化学性消化 口腔 切断 撕裂 磨碎 搅拌 淀粉 胃 小肠 消化的主要部位 唾液淀粉酶 唾液 麦芽糖 蛋白质 蠕动 混合 胃蛋白酶 胃液 多肽 蠕动 混合 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪 脂肪微滴 甘油脂肪酸 胆汁 三 营养物质的吸收1 什么是吸收 食物中的水 无机盐 维生素 以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸等 经过消化道上皮细胞进入血液的过程 2 消化道各段的吸收情况 营养物质的吸收部位 营养物质的吸收部位 营养物质的吸收情况 口腔 咽 食管 基本不吸收营养物质胃 吸收部分水 酒精 小肠 吸收的主要部位 吸收各种营养物质 大肠 吸收部分水 无机盐和维生素 小肠与吸收功能相适应的结构特点 1 吸收面积大 内表面有环行皱襞 皱襞上