生物人教版七年级下册探究馒头在口腔中的变化教学设计.docx

探究馒头在口腔中的变化舒城县阙店乡中心学校宋冬玲教材地位及作用：馒头在口腔中的变化是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章第二节消化和吸收中的一个探究实验，是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的探究活动。为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定了基础。由于学生已经初步具备探究活动的相关知识，所以本课可以让学生在小组活动的过程中，观察实验现象，通过小组之间的比较，得出相应的结论，使学生在活动中逐步形成一定的创新能力，培养团队合作的意识。教学目标：知识目标： 1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化。2、通过探究实验，知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以唾液的分泌都有关。技能目标：1、学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。2、培养学生仔细观察、积极思考、动手实践、与人合作的能力。情感态度价值观目标：1、 体验和领悟科学探究的过程。2、 体验合作的快乐，形成团队精神。3、培养钻研、求实、严谨的科学态度。实验器材：新鲜馒头、清水、碘液、试管、试管架、大烧杯、小烧杯、镊子、刀片、滴管、脱脂棉、玻璃棒、纸条、解剖盘、研钵等实验原理：碘遇淀粉变蓝色。装置说明：牙的咀嚼 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头小块唾液作用 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液舌的搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌条件 37 37 37说明：如果淀粉被消化了，加入碘液后不会变蓝；如果出现蓝色，证明淀粉未被消化。实验过程:一、设置情境师：同学们，今天中午都吃了什么？生：米饭、土豆、豌豆、芹菜、西红柿师：看来同学们的午餐非常丰盛。那我们来看一下，在这些食物中，主食是什么？生：米饭！师：对！我们南方人以米饭为主食，而在我国的北方，人们的主食是面食。面食包括哪些？生：面条、馒头、饺子。师：每逢新年来临，北方的人们总要蒸很多的馒头。今天在我们的实验台上也有馒头，首先每个同学捏一小块，我们来品尝一下馒头是什么滋味？它在我们的口腔里都发生了哪些变化？生：变湿了变碎了师：还有呢？能尝到什么味道？生：变甜了师：馒头发生的变化有：变碎、变湿、变甜。如果将这些变化分为物理变化和化学变化的话，要怎么分？生：物理变化有变碎、变湿，变甜是化学变化。师：1.馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，这种变甜的物质是什么？ 2.口腔里的哪些器官参与了馒头的变化？ 3.馒头变甜可能与哪些因素有关？生：口腔里牙齿、舌头、唾液参与了馒头的变化。馒头变甜可能与牙齿、舌头、唾液有关。二、提出问题：问题：馒头为什么会变甜？馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都有关系？三、作出假设：（引导学生根据问题作出假设）馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都有关系。四、制定并实施计划：师生共同讨论，设计探究实验方案。1号试管2号试管3号试管馒头碎屑馒头碎屑馒头小块2ml唾液2ml清水2ml唾液充分搅拌充分搅拌不搅拌五、分析结果，得出结论引导学生根据试管内颜色的变化，得出结论：淀粉在口腔中发生变化，与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。六、讨论与交流教师对各小组做出实验评价，肯定学生在探究实验课上所表现出来的科学素养，将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行交流。实验效果：大部分同学都能按照要求，得到预期的实验结果。少数同学步骤不规范，和预期结果有一点差距。生活温馨提示：1. 吃饭要细嚼慢咽。2. 不要把饭和汤混在一起吃。3. 不要边吃饭边喝饮料酒水。4. 饭凉了要加热再吃。巩固练习下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。试管加入物质温度滴加碘液后实验结果解释原因A淀粉糊+2ml唾液37B淀粉糊+2ml清水37总结馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。由背景知识我们知道，这种变甜的物质是麦芽糖。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，转变成麦芽糖。麦芽糖还需要进一步的消化才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步的消化作用。板书设计