八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用课件 （新版）新人教版.ppt_第1页
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文档简介

第五节人类对细菌和真菌的利用 1 举例说出发酵技术在食品制作中的应用 2 说明食品腐败的原因 学会运用食品保存的一般方法保存食品 3 举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系 关注转基因技术在医药生产上的应用 重点 4 说明细菌在清洁能源和环境保护中的作用 重点 主备人 授课人 导入新课 葡萄酒有预防疾病 美容养颜的功效 你知道葡萄酒是怎样酿制的吗 酿制过程中需要注意哪些事项 一 细菌 真菌与食品的制作1 观察发酵现象 1 方法 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包 进行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内 再向瓶内加一些 将一个 套在瓶口上 将瓶子放在教室内的窗台上 观察瓶中变化 2 现象 瓶中液体有 气球逐渐 3 原理 酵母菌把葡萄糖转化成 并产生 酵母 温开水 挤瘪的小气球 气泡冒出 胀大 酒精 二氧化碳 自主学习 2 细菌 真菌在食品制作中的应用 3 制作米酒 一昼夜 旺火 清洁 撒在糯米饭上 搅拌均匀 挖一个凹坑 凉开水 保温 其他细菌和真菌的污染 二 细菌 真菌与食品的保存1 食品腐败的主要原因 在食品中生长和繁殖引起的 2 防止食品腐败的主要原理 细菌和真菌 把食品内的细菌和真菌杀死或 抑制它们的生长和繁殖 3 常见食品保存方法 三 细菌 真菌与疾病防治1 抗生素及其应用 1 概念 常见的抗生素有青霉素 链霉素 四环素 红霉素等 2 应用 抗生素可以用来治疗相应的疾病 如青霉产生的青霉素 可治疗肺炎 脑膜炎等多种细菌性疾病 2 转基因药品 1 概念 利用现代技术手段 把其他生物的某种 转入一些 内部 使这些 能够生产 2 举例 科学家把控制合成 的基因转入大肠杆菌内 对大肠杆菌进行培养 使之生产治疗糖尿病的药物 1 生产清洁能源 甲烷 1 原理 甲烷菌是一种厌氧菌 在没有氧气的环境下 能分解有机物产生氢 氢和二氧化碳结合生成甲烷 2 应用2 净化污水 1 原理 在生活污水和工业废水中含有很多的有机物 一些细菌能利用这些有机物生存 使有机物进一步分解 城市的污水处理厂可以利用这样的原理 利用细菌来净化生活污水和工业废水 2 过程 如图 四 细菌与清洁能源和环境保护 合作探究 1 夏天 鲜肉很容易腐败 而加入较多盐的咸肉却能保存很久 为什么 2 你见过沼气池吗 人们将农作物的秸秆 牲畜的粪尿等放入沼气池后 过一段时间就可以产生沼气 你知道沼气池是利用了哪一种细菌吗 沼气池应该密封还是保持空气流通 为什么 提示 沼气池是利用了甲烷菌的发酵作用 沼气池应该密封 甲烷菌在无氧条件下把有机物分解 生成甲烷 即可制得沼气 提示 鲜肉腐败的主要原因是细菌 真菌的大量繁殖 由于盐渍可除去肉中的水分 故能防止细菌的大量繁殖
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