生物人教版七年级下册合理营养与食品安全——叫我怎样放心吃.doc

2012人教版生物学七年级下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全叫我们怎样放心吃？教学活动计划 广东省汕头市嘉顿学校 廖宜英一、 活动概述“生物的生活需要营养”，食品给人类提供了营养物质。“民以食为天，食以安为先”，人类生长、社会进步、经济腾飞、时刻离不开安全、卫生、营养的食品。近年来，我国食品安全问题层出不穷，老百姓们谈“食”色变，食品安全与我们的生活息息相关。怎样保障食品安全？如何正确挑选安全食品？怎样养成良好的饮食安全习惯？我们国家现行的食品安全监管措施足够吗？成了老百姓关心的问题。就老百姓产生的一系列疑问，某居委会将举办一个“食品安全”科普展，需要一批记者对身边的食品安全状况进行调查、探究。学生们作为小记者，利用调查、访谈、实验等手段进行探究，并利用互联网查找相关的食品安全资料，用写科学日志的方式进行记录。在科学日志中，小记者们用文字、图片或数据来记录他们的观察、调查结果、实验和思考，理清什么是安全食品？我们身边有哪些食品导致人体健康受损害的例子？什么样的饮食习惯才是健康安全的？哪个政府部门负责食品安全监督？我们发现了伪劣食品生产销售或购买到伪劣食品该如何处理？我们国家现行的食品安全监管措施有哪些？关于食品安全的法规有哪些？小记者们通过电子报刊的方式，在“食品安全”科普展上展示他们对于食品安全的理解，给老百姓提出一些饮食安全方面的建议。在整个探究学习过程中，小记者们运用“问题调查、探究讨论归纳应用”的认识程序，在收集资料、思考讨论、交流合作等活动中获得了解决问题的方法，培养团结互助的意识，在成果展示过程中体验了成功的喜悦，并初步形成主动参与社会决策的意识。二、 活动目标知识目标1、列举食品安全影响人类健康生活的例子。2、说出什么样的食品是安全的。3、知道食品安全监督行政部门，知道处理伪劣食品生产销售的途径。4、运用所学知识，提出安全饮食的建议。能力目标：1、能灵活运用及迁移所学知识，提高资料收集和分析能力。2、通过调查访问、分析讨论、归纳和总结的过程，掌握自主探究、合作学习的方法，提高综合能力。情感态度价值观：1、认同环境保护与食品安全之间的统一性。2、通过团结合作的活动过程，体验团队协作取得成功的喜悦，初步形成主动参与社会决策的意识。三、活动课时：课内7课时，课外6课时。四、框架问题基本问题：我们何时不受“伤”？单元问题：1、叫我们怎样放心吃？2、怎样养成良好的饮食安全习惯？3、我们国家现行的食品安全监管措施足够吗？4、怎样使这些问题食品变废为宝？5、除了食品，还有哪些安全的隐患呢？内容问题：1、我们身边有哪些食品导致人体健康受损害的例子？2、什么是安全食品？3、如何挑选安全食品？4、什么样的饮食习惯才是健康安全的？5、哪个政府部门负责食品安全监督？6、我们发现了伪劣食品生产销售或购买到伪劣食品该如何处理？7、我们国家现行的食品安全监管措施有哪些？8、关于食品安全的法规有哪些？9、问题食品还有其他用途吗？五、活动实施计划阶段时 间教师活动学生活动意图第一阶段第1周课内课2课时1、 视频安徽毒奶粉事件引起的思考，创设“居委会办科普展”的情境。2、 头脑风暴，设置问题3、 展示框架问题，与学生交流并进行合理修改。4、 展示往届学生探究范例5、 利用选题分析图表、小组分工表、调查表等评价工具引导学生设计活动计划6、 讨论修改学生初步制定的活动计划7、 出示评价量规，让学生明白任务及标准。1、 思考发言；2、 了解活动作品展示形式；3、 填写分工表格；4、 制定初步的活动计划5、 了解评价量规，根据评价标准细化小组分工。6、 完善活动计划明确活动目标，确定实施方案，制定并完善活动计划，掌握自主探究、合作学习的方法。第1周课外探究关注学生的探究情况，并记录。学生根据自己的活动计划进行探究第二阶段第2周课内课1课时对学生初步的实践成果与学生进行交流（人员分工情况、问卷调查设计、实施步骤的可行性、指导学生进行采访）1、再次修改和完善活动计划体验小组合作的过程。第2周课外实践探究关注学生的探究情况，并记录。根据老师同学们的修改意见，进一步收集资料，完成进一步探究。第三阶段第3周课内课1课时总结学生的阶段性表现，以一个探究组为例进行分析，引导学生对问题进行分析和归纳，走出探究盲区。学生展示作品，提出问题，并且帮助解决问题。掌握分析、归纳知识和自主学习合作学习的方法，获得相关的生活体验。第3周课外实践探究对学生展示的初步成果提出修改意见；对学生遇到的困难提出可行性意见。(如何进行数据的统计)小组为单位，展示初步的成果，提出遇到的困难。第四阶段第4周课内课1课时继续提出修改意见并提供技术指导和帮助。再次展示自己的探究成果。进一步了解相关信息技术的知识。第4周课外探究联系电教室老师针对学生所遇到的问题进行指导。通过学习，完成自己的作品。第五阶段第5周1课时提出修改意见，帮助学生完善和美化学生作品。（现场美化作品素材）参赛作品展示提高创造美和欣赏美的能力。第六阶段第6周1课时优秀作品展示，师生进行交流，师生评价，活动拓展。学生作品展示，交流本次活动的心得体会。体验团队协作取得成功的喜悦，初步形成主动参与社会决策的意识。2012人教版生物学七年级下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全叫我们怎样放心吃？开题课设计一、课前准备：制定学生评价量规；收集往届学生作品；制作学生学习网站；查找相关视频资料。二、课时安排：2课时三、教学过程：教学环节教师活动学生活动设计意图一、情景导入视频安徽毒奶粉事件“生物的生活需要营养”，食品给人类提供了营养物质。“民以食为天，食以安为先”，人类生长、社会进步、经济腾飞、时刻离不开安全、卫生、营养的食品。近年来，我国食品安全问题层出不穷，老百姓们谈“食”色变，食品安全与我们的生活息息相关。怎样保障食品安全？怎样养成良好的饮食安全意识？我们国家现行的食品安全监管措施足够吗？如何正确挑选安全食品？我们发现了伪劣食品生产销售该如何处理？成了老百姓关心的问题。就老百姓产生的一系列疑问，某居委会将举办一个“食品安全”科普展，需要一批记者对身边的食品安全状况进行调查、探究。今天我们将作为小记者，利用调查、访谈、实验等手段进行探究，并利用互联网查找相关的食品安全资料，用写科学日志的方式进行记录。我们可以用文字、图片或数据来记录我们的观察、调查结果、实验和思考，理清“什么是安全食品”、“身边的有哪些不安全的食品现象”、“什么样的饮食习惯才是健康安全的”、“哪个部门负责食品安全监督”、“我们发现了伪劣食品生产销售该如何处理”、“关于食品安全的法规有哪些“等问题，最后通过电子报刊的方式，在“食品安全”科普展上展示他们对于食品安全的理解，给老百姓提出一些饮食安全方面的建议。学生观看视频激发学生学习兴趣引入教学主题二、探究过程1、 头脑风暴：为办好这次展览，我们应该做些什么？2、 作为老百姓，你最关心的食品安全问题是什么？3、 我们要给市民哪些方面的常识和建议呢？展示框架问题，与学生交流。 根据学生回答，采纳合理的意见，对框架问题进行修改。学生思考发言，提出感兴趣的问题。了解框架问题，明确本次学习的目的和意义。明确活动目标，确定实施方案，完善活动计划，掌握自主探究、合作学习的方法。2012人教版生物学七年级下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全叫我们怎样放心吃？中期活动指导课设计汕头市嘉顿学校 廖宜英一、课前准备：制作学生学习网站；查找相关视频资料；收集零食与安全组的初步成果。二、课时安排：1课时三、教学过程：教学环节教师活动学生活动设计意图一、导入总结前阶段的活动情况，以一个课题为例，同学们试着帮助他们解决问题。零食与健康小组准备展示提供小组间相互学习、学生展示的机会二、探究过程针对小组的学习成果，提出问题：你们设计这个调查要证明什么？有什么目的？零食与健康小组展示他们的初步作品及其他相关资料。其他组学生仔细听。小组成员回答。明确活动目标，确定实施方案，完善活动计划，掌握自主探究、合作学习的方法。怎样的调查结果，才能符合你们的前期预想？小组成员讨论回答其他组学生仔细听讲。你们收集到的资料都能证明你们探究的问题吗？其他小组的同学，听了这一小组的介绍，你们觉得他们组的证据充分吗？小组成员讨论回答其他组学生提出他们的疑惑或建议。在探究的过程中，零食与健康小组你们遇到了哪些困难？对于他们遇到的困难，同学们有哪些好的方法或建议？小组成员提炼回答。其他小组同学就这一问题发表看法。同学们在探究过程中，还有遇到哪些困难，现在还没有解决么？请提出。其他同学帮忙解答。学生提出问题，不同组间成员相互交流，解决问题。同学们，在探究过程中出现各种问题是很正常的，如何避免或少走一些弯路，更好开展探究活动呢？请听听专家的意见。学生细听，并记录。通过今天的讨论课，相信同学们都有所收获，请根据自己组的实际情况，解决存在的问题，对自己作品进行修改。还有其他什么问题，我们可以通过qq群进行讨论。学生继续修改作品2012人教版生物学七年级下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全叫我们怎样放心吃？成果交流课教学设计汕头市嘉顿学校 廖宜英一、 课前准备：收集资料，制成教学课件。二、 课时安排：1课时三、 教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图一、谈话导入播放学生活动照片介绍本节课的参与人员和流程。图片回顾我们的学习历程：选择课题制定计划修改计划实施计划制作作品修改作品现在的作品。下面就让我们来展示的劳动成果吧！观看自己的活动图片，回顾自己的活动过程。帮助学生进行活动反思二、新课街边小吃，相信这是备受我们年轻人喜爱的，那究竟街边小吃是否安全呢？第一组的同学将给我们展示他们的研究结果，一起来听听吧！小组汇报自己的研究成果。第一组街边小吃1、 街头小吃的制作过程2、 街头小吃很不安全3、 食品安全标识4、 购买食品的建议学生分享自己的探究成果，有利于增强自己的荣誉感。通过不同课题的成果交流，使所有学生更好地解决基本问题，达到教学目标。听完了街边小吃的介绍，下面再来看看第二小组的同学他们的探究结果，他们所探究的也是我们很喜欢的烧烤。烧烤食品可以多吃吗？请听听第二小组同学的建议。第二小组烧烤食品与安全1、 烧烤食品的制作过程2、 制作过程中存在的安全隐患3、 吃多了会对人体产生哪些危害？4、 我们的建议第三小组的同学对我们餐桌上的鱼的安全性进行了探究，请听他们的报告吧！第三小组食品与安全鱼1、 鱼的小资料2、