宝宝补脑食谱.doc

宝宝补脑食谱：奶蓉番茄 食谱原料：西红柿500克，豆腐100克，罐头鲜蘑50克，未来星儿童牛奶150克，黄豆芽50克，精盐、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少许 制作方法： 1、现将西红柿洗净，去皮，顶端划一圆口，用小汤匙将籽瓤挖净，洞口向下放盘中控水。 2、豆腐放筛罗内擦滤过放碗内，加精盐、姜汁、味精、鲜牛奶，调拌和匀。 3、鲜蘑切成米粒状放另一碗内，取3/4的豆腐拌和成馅。 4、将西红柿翻转过来，洞口向上撒入少许干淀粉，填入豆腐馅，再放入和匀的豆腐用小刀拓圆平，如此逐一做完，放盘内，上笼蒸4分钟出笼。 5、炒锅刷净放中火上，放入鲜汤、牛奶、精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋入香油和熟花生油浇匀在西红柿上即可出锅。 宝宝补脑食谱：土豆金针菇烧鸡 原料：土豆200克，鸡300克、金针菇100克，大料3克、桂皮3克、葱姜蒜15克，料酒15克、料酒5克、盐4克、糖3克、鸡精3克、胡椒粉1克 制作方法： 1、鸡肉洗净剁成块，土豆去皮切块，金针菇洗净撕开。 2、锅中烧水，鸡肉冷水下锅焯水，水开后捞出，洗净浮沫。 3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鸡肉下锅炒，加小半勺料酒和少量酱油，炒匀后加水煮。 4、水开后转小火，20分钟后将土豆放进锅里，再烧20分钟将金针菇放进锅里加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。 5、烧至土豆熟了即可上碟。宝宝补脑食谱：熘鱼片 熘鱼片的做法简单,是宝宝食谱里的常见菜，熘鱼片口味属于咸鲜，做法属溜菜类，但怎么做熘鱼片最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道熘鱼片吧。 原料： 1、净鱼肉500克，鸡蛋清100克，冬笋200克。猪油1公斤（实耗200克） 2、香油20克，精盐12克，料酒30克，醋15克，湿淀粉45克，水淀粉70克，葱、姜末各6克，高汤300克。 制作方法： 1、将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。 2、将冬笋切成小骨牌片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色共汁。 3、将锅内油倒出，少留底油（约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓笛后，投入滑过油的竽片，翻搅均匀即成。宝宝补脑食谱：核桃仁稠粥原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克制作：先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。适用人群：4-6个月婴儿健康提示：1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;2、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;3、需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。宝宝补脑食谱：鱼头冬瓜煲粥鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，具有健脑的作用，各位妈妈不妨参考下面的做法，给宝宝做一道又好吃又健脑的鱼头餐吧！原料：鱼头一个，冬瓜少许，姜片一片，黄酒少许、盐大米(泡2-3小时)做法：1、将鱼头去腮洗净，用上等黄酒去腥。2、铁锅烧热加入油，把鱼头过一下油，然后放入另一锅烧沸的水中，加入姜、冬瓜熬到汤发白。3、最后加入大米，慢火熬至大米发粘为止。宝宝补脑食谱：孜然鱿鱼丝原料：鱿鱼、洋葱，青辣椒，葱，辣椒面，孜然粉，甜面酱，鸡精做法：1、鱿鱼收拾干净，切丝备用，洋葱半个，切丝备用，青辣椒1个，切圈备用，葱切段备用；2、煮锅内烧适量热水，把切好的鱿鱼丝倒入，大概3-5秒，盛出备用；3、炒锅内加入适量植物油，烧热后加入葱段爆锅，倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀，加入甜面酱，翻炒均匀；4、翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 加入鸡精即可出锅食用。宝宝补脑食谱：营养汤补脑鲫鱼汤：鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净，加适量猪油、盐调味，水煮熟，再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。汤、肉一起吃，鲫鱼有健脾利润止咳的功效。木耳鲫鱼汤：用料：净鲫鱼1条(约300克)，黑木耳，清汤、精盐、姜片、葱段、料酒、香油各适量。木耳洗净，用凉水泡发。鲫鱼洗净沥干，在鱼背上划几刀，然后用料酒加盐调匀，抹遍鱼身内外，腌制约20分钟。将鲫鱼放入大碗内，浇入以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、香油调成的料汁，将木耳盖在鱼身上，放入锅内蒸约1小时，取出拣去葱姜。锅内放清汤烧开，加盐调味，将鱼倒入稍煮即成。具有温中补虚、健脾利水、补脑益智作用。紫菜汤：20克左右的紫菜，洗净，切碎，烧煮成汤，分次喂宝宝吃，紫菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁元素及碘、硒、镁、锌等微量元素，还有胡萝卜素、维生素B和C。豆腐蛋汤：过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入，然后上火煮，边煮边搅，开锅后放少许豆腐即停火。西红柿猪肝汤：切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿剥皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐。胡萝卜汤：取新鲜胡萝卜150200克，切成大块，放入锅中煮烂后，用漏勺捞出，挤压成糊状，再放回原汤中煮沸，用白糖调味，每隔数天喂一次。胡萝卜含有多种氨基酸以及丰富的维生素A，对组成人体骨骼、神经细胞、红细胞有益。推荐防暑美食：麦冬粥营养提示：麦冬味甘、微苦，性微寒，有润肺止咳，益胃清心等作用，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素A等成分。可用于夏日小孩解热、清炎、镇咳、强心，与米同煮，明显增强其益胃养阴、清热除烦之功效。材料：麦冬10克，大枣2颗，冰糖5克，白粳米150克，水500毫升做法：1、将麦冬洗净，放在沙锅内，加水上火煎出汁，取汁待用。2、锅内加水，烧沸，加入洗过的粳米煮粥，煮至半熟悉，加入麦冬汁和冰糖，再煮开成粥，即可。推荐防暑美食：西瓜翠衣排骨汤营养提示：西瓜皮性凉，味甘，入肺、胃经，有清热解暑，利尿之功。猪排骨性平，味甘，入脾、胃，能补阴养血。此汤清热解暑、生津止渴。材料：西瓜皮、猪排骨、葱花、姜片、花椒、盐、醋、胡椒粉、香油做法：1、将西瓜皮洗净，削去外面的绿色表皮，切小块备用。2、将排骨洗净，用沸水汆一下，去腥和浮沫，然后捞出冲洗干净。3、汤煲中倒入适量水，放入排骨和姜片、几粒花椒，滴入少许醋，用大火烧沸后转小火煲30分钟左右。4、在将加切好的西瓜中果皮，再用小火煮20分钟后，加少适量盐、胡椒粉调味，淋上少许香油，撒上葱花即可。推荐防暑美食：肉末炒冬瓜冬瓜具有养胃生津、清热解暑之效，因其热量极低。冬瓜清甜味美，做法简单，只需与香菇、鸡汤或肉末同烹，便成为一道清热解暑菜。材料：猪肉，冬瓜，葱、姜，酱油、盐做法：1、将猪肉洗净,剁成碎片;冬瓜洗净,削去皮,挖净瓤,切成1.5厘米大小的薄片。2、将油放入锅内,然后,先将葱、姜末煸炒，继而下入肉末煸炒变色，加入酱油、精盐，搅炒均匀，投入冬瓜煸炒，视冬瓜软熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。适合人群：1-3岁宝宝1.薏仁汤原料：绿豆、红豆、薏仁做法：1.将洗净的绿豆、红豆、薏仁用水浸泡隔夜。2.在锅内加入适量的水，放入绿豆、红豆、薏仁，开大火煮。3.煮开后，用小火煮至熟透软化，加入少许糖调味即可。2.番茄玉米汤原料：番茄、玉米、小排骨做法：1.小排骨用沸水煮一下捞出，并用冷水将小排冲干净，放入开水中用小火煮20分钟。2.放入切成小段的玉米，与排骨同煮20分钟。3.再放入切片的番茄煮软，加入少许盐。3. 莲藕苹果排骨汤食谱原料：苹果、排骨、莲藕制作方法1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮3040分钟，3、放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。健康提示：肉、苹果、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。4. 鲜虾丝瓜汤原料：鲜虾100克，丝瓜200克配料：植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量制作方法：1、丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。2、鲜虾去肠，洗净，加入料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。3、锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量清水煮汤，待水开后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加精盐、味精调味即可。特点：味鲜美，丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素，不仅营养丰富，还能消暑解渴。5. 黄瓜豆腐汤食谱原料：嫩黄瓜100克，豆腐150克。制作方法：1.黄瓜切成菱形片，豆腐切片;2.锅置武火上，下入清汤、黄瓜、精盐、煮开后加入熟猪油、豆腐、鸡精盛于汤碗内即可佐餐。健康提示：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。蚕茧山豆粥用料：取蚕茧10只，红枣10个，山药30克，糯米30克，白糖适量。制法：先将蚕茧煎汤500毫升，滤液去渣，再将红枣去核，山药、粳米加入煮成稀粥，早晚各服一次。功效：蚕茧止渴解毒，山药、红枣健脾和胃。适合人群：适用于低热、神疲乏力、胃纳减退，大便溏薄。4.预防痱子食谱：三