单片黑木耳袋栽丰产栽培技术.doc

单 片 黑 木 耳 袋 栽 丰 产 栽 培 技 术 宁强县真菌研究所 张怀荣 目前的袋栽黑木耳，主要采用常规的菌袋生产法，一是菌袋养菌时间长，菌袋成品率低，二是生产成本高，三是木耳品质差，最终影向生产效益。笔者通过近几年的大面积栽培，从中推出了以阔叶林枝桠、稻草、砻糠、玉米芯、棉籽壳等农林产品的下脚料为原料，用1735菌袋免口圈装袋、常规灭菌、中轴接种，菌袋养菌仅需20d左右，且菌袋成品率在98%以上。在栽培管理中，采用6-5三角刀头的打孔机或手拍打孔器，打孔后，摆放在空旷的出耳场地的铺有带孔地膜（孔径8，规格1010）的阳畦上，覆盖草帘，进行控温保湿催耳，定时雾喷育耳，全周期5080d，每袋产干耳5060克，其产品以单片、无耳根、无残留、而优于椴栽品质。 1、栽培季节在气温为828的季节均可栽培。制袋在栽培前40d进行。2、菌种的选择从黑木耳的商品价值及菌种品种的表现型综合评价，以选择QD3#或QD2#黑木耳菌株作袋栽出发种株，有着显著的商品优势和丰产优势。3、原材料的配备及菌袋制作3.1 原材料的准备：栽制袋前备好1735聚乙烯菌袋、代用棉、25镊子、酒精灯、95%乙醇、75%乙醇、甲醛、高锰酸钾或二氯异氰尿酸钠消毒粉剂；同时备好木屑或棉籽壳、稻草、砻糠、玉米芯、麸皮或精米糠等原料及其它物品。3.2 配方 ： A 杂木屑（细）86% 、麸皮或精米糠13%、 轻质碳酸钙1% 、另加耳壮素0.15%；B 棉籽壳89%、精米糠10% 、轻质碳酸钙1%、另加耳壮素0.15% ； C 木屑46% 、 稻草（粉碎）40% 、精米糠13%、轻质碳酸钙1%、另加耳壮素0.15% ；D 杂木屑66% 、砻糠10% 、棉籽壳10%、麸皮13% 、轻质碳酸钙1%， 另加耳壮素0.15%。E木屑66% 、砻糠20% 、 麸皮13%、轻质碳酸钙1% 、另加耳壮素0.15%。 3.3 原料的配制、装袋及灭菌：先将木屑（棉籽壳、砻糠、稻草、玉米芯）、米糠、轻质碳酸钙充分拌匀，再将耳壮素兑成母液，最后将母液均匀的分兑在总料所需的水中，与料充分拌匀，使之含水量达到55%。料拌好后，用打孔装袋机装入1735菌袋中至适量，再将菌袋口反折于所打孔内，并压平整，塞上代用棉即可。装好的菌袋在短时间里置于高压灭菌锅或常压灭菌锅内进行灭菌，高压在0.147MPa下维持60mins,常压在100维持12h。4、接种与培养袋栽黑木耳的菌种以12栎木扦或木屑综合基质作种源载体，即原种，接种时，在无菌条件下，将该单根种扦或木屑种插入或塞入灭菌后的菌袋孔中，然后塞上原有代用棉塞即可。对已接好菌的菌袋放进培养室内进行培养。培养室要求室内干净、保温、通风良好，培养架层距2830，宽7080，长度视室内而定，最高不超10层。培养室在培养前，先用400倍的克霉灵对架层进行喷雾杀菌，再按5g/m3的高锰酸钾和10ml甲醛薰蒸24h，对室内进行杀菌，并将室内温度升至2426，空气相对湿度控制在55%以下。在摆菌袋时，袋间必须有空隙，培养过程中，恒温、少湿、通风，这样，经1825d，木耳菌丝即可长满菌袋。菌丝满袋后再培养102d，即可催耳。5、催耳5.1 场地选择与整理：催育耳场地应选择在近水源（要求洁净的流水）、空旷的砂壤田间或平坦的砂壤地。场地选好后，将场地整理成宽2.0米的阳畦，畦间留一0.5m的人行道,长度视场地而定。5.2 备料：在菌袋打孔前，须备好草帘及地膜（2.0m）,并将地膜用8的皮带冲打成8080品字形排水孔。5.3 打孔：为保证每一打孔同时出耳，菌袋打孔均采用65三角刀头的黑木耳菌袋专用打孔机或65三角刀头手拍打孔器，打孔密度120孔/袋。5.4 催耳：孔打好后，将菌袋摆在整理好的并铺有有空地膜的阳畦上，使每一菌袋间隔2，然后覆盖上草帘，在5-7d内并使草帘持湿润状态，即温度保持在15-28，空气相对湿度保持在80%，待打孔完全愈合后，增加所覆盖草帘的水分，即草帘完全湿透，也就是草帘内的空气相对湿达到90%，这样，保持7-15d，打空处的耳基形成小耳片时，结束催耳管理，可进行散袋，作育耳管理。6、育耳6.1散袋：先将地膜用8mm的皮带冲打成8080品字形的孔，然后铺在已整理好的阳畦地上。散袋时袋间距前后左右约10cm ；散袋结束，再在人行道上布上喷水带。6.2育耳：对已散好的菌袋，先在阳光下照晒至小耳片完全干透后，再喷水增湿进行育耳。耳芽（片）干透后的首次喷水，应持续3060min,使耳片（芽）吸水达到饱和，然后，视天气状况进行适度喷水，晴天，每停40min喷水5-10min（由水泵定时控制器自动完成），阴天，每停2h喷水20min,这样持续2-3d后，耳片不在生长或长得很慢时（因为基本消耗完菌丝体所积累的营养），停止喷水，让阳光照晒2-4d至耳片完全干透。干透后的耳片，再根椐天气状况进行喷水，至耳片不再生长时，再次照晒至耳片干透。这样反复3-4次，耳片可达到成熟。育耳阶段，要作到要湿就至耳片吸水达到完全饱和，要干就至耳片完全干透。7、采收与加工当耳片有八成熟时，应停止增湿育耳。让强光照晒至耳片九成干时，在下午或次日上午进行采摘，采摘后的木耳应及时凉晒在竹席上至完全干透，装于密封的塑料袋中。在淋雨季节采摘的木耳，还可放在有强力热风源的烘干机或烘房的笆子上进行烘干，烘时，将湿木耳一次摊在笆子上，在强热风下，经12-18h可