餐饮网络服务方案.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除 餐饮网络服务方案一、方案名称餐饮网络服务方案二、方案策划人E路通四川全体队员三、团队价值2009年全国大学生网络商务创新应用大赛紧锣密鼓地拉开了帷幕，这在始于2008年下半年美国爆发的金融海啸进而波及全球的经济衰退大背景下，是鼓舞人心激励精神昂扬创业的机遇、舞台、演练。我们所在的四川工程职业技术学院是全国100所示范性高职院校中的首批28所学院之一，学院设立的电子商务专业是四川省高职院校中的第一批开设专业。随着我国电子商务环境的不断改善和电子商务企业应用的日渐成熟，我们学院电子商务专业的培养目标与定位愈加明确和清晰，先后已经有02、03、04、05年级的同学毕业。师哥师姐的工作一再启示我们：电子商务既非单纯的技术展示也非传统的商务运作，她需要务实和创新，需要就业市场导向和基于真实工作过程的服务地方与行业的职业定位，需要不断涌动的创业热情和自主的创业实践。而我们学院所处地理位置是千年富庶的四川盆地腹地成都经济圈和成德绵高新技术产业带（走廊），这里有闻名遐迩的都江堰、三星堆、九寨沟、青城山、峨眉山等人文自然景观，更有新中国发展起来的新兴产业，四川长虹、中国二重、东方电机、东方汽轮机等一大批代表中国制造的知名企业犹如一颗颗闪亮的明珠星罗棋布地镶嵌在这块土地上，形成了具有特色的成都商文化。这些造就了我们电子商务专业特有的西部根基和发展平台，作为电子商务专业的学生我们充满热情，我们意气风发，我们像冲锋的战士，跟着向网络商务创新应用进军的号角，E路向前。“E路通四川”我们的团队，我们的舞台，我们的演练场，四川E路通。团队成员：队长：田小玲四川工程职业技术学院电子商务专业大二在校生，负责策划的写作，最终方案策划书核对，针对策划中存在的问题寻找答案。队员：赵文台四川工程职业技术学院电子商务专业大二在校生，负责网络广告及广告方案，企业的宣传。队员：刘蔓娜四川工程职业技术学院电子商务专业大二在校生，负责与企业沟通及摄影。队员：付华勇四川工程职业技术学院电子商务专业大二在校生，负责企业博客设计及营销的策划，更新及维护和老师的沟通。四、选题经历上学期放假前，我们得知中国互联网协会将主办“建行e路通杯全国大学生网络商务创新应用大赛”以来，在完成学院教学计划安排的各项学业的同时，我们也从那时起开始关注大赛的各类信息和身边的各行各业。在做了一定的调查研究和各种比较的基础上，我们根据四川特有的资源及经济发展现状、特别是2008年“512”特大地震对四川企业经济的重创，组建了“E路通四川”参赛团队，确定了参赛方案主题博客营销。然后我们团队进行分工，有人进行街头调查访问，有人在图书馆、网络机房查阅资料，有人向老师、商贸企业经营人员咨询，在近一个月左右的时间中多次聚集在一起分析对比各种信息，最后选定了一个行业题材餐饮网络服务。企业：德阳玉双地点：德阳方案背景：2009年2月10日，我们在学校的组织下了解建行“E路通杯”网络商务创新大赛。在老师的指导下，“E路通四川”参赛团队成立了。经过我们长时间对行业信息的搜索，我们终于找到了切合实际的参赛项目，并在团队的不懈努力下，最终做出了如下方案。21世纪是e时代，网络不再仅仅是传递信息的工具,而是回归到生活,互联网已经从一种技术变成了一种生活方式.民以食为天，餐饮行业成了当今社会不可缺少的一个热门行业，但是很多餐馆都只有固定的店铺经营，怎么样才能像软件、程序等数字化商品一样可以进行网上经营买卖呢？这是一个很现实的问题，特别是在高速发展的信息化社会，谁掌握了这一行业的风向标，谁将成为该行业先锋！经过我们大量的调查发现，固定的店铺经营的餐馆很难挖掘一些新的顾客，餐馆宣传也只局限于人的宣传（人员推广）、广播电视等传统大众媒体。然而潜在的顾客都很少关注这类广告，甚至会对这样的广告感到厌烦，所以目前很多这种固定店铺经营的餐馆很难发展新的顾客！因此，我们团队认为对餐饮行业实施信息化运作是很有必要的。（一）方案介绍1.市场分析宏观分析：(1) 餐饮行业的较低进出门槛与残酷竞争在经济大萧条时期，我们怎样在危机中崛起？餐饮行资金回笼比较快，进入门槛相对比较低，因而吸引了大批投资者进入这个行业。一时之间百花齐放，但经过一个短暂的辉煌后，悄然消声。来者前赴后继，执业而战，有风光的也有风凉的，各自清楚，从而突现出投资餐饮行业前期工作的市场调查与分析及今后的经营定位的重要。(2) 德阳餐饮市场消费主体及影响四川德阳是一个发展中的中等城市，因为中国二重、东方电机厂、东方汽轮机厂落户德阳，整体上拉动了本地经济的发展，提高了本地的消费水平，再加上周边还有许多的小型企业，构成了德阳以工薪阶层为消费主体的市场购买力。通过我们的走访调查，企业员工的平均收入为2000元/月，这就说明德阳的潜在购买力比较高。 (3) 餐饮企业的的竞争形势餐饮企业从选址到分析，应考虑市场调查，研究与分析，才能对企业在一定时期所处的内外环境、竞争对手、市场等多方面的调查作出部署，由于分析的对象和内容的动态性、变化性的特点，这种工作应该持续不断地进行。我国的经济受2008年的金融危机影响，各行各业都受到了一定的影响，就业压力比较大，我们的方案在这种危机环境下诞生了。我们始终坚信，改革创新才是餐饮行业发展的硬道理，经过我们团队的调查，目前将饮食行业搬到网络上还只是一个较新的概念。通过搜索引擎搜索，目前互联网上只有几家网站提供网上订餐服务，他们分别是：快E生活、丽华快餐、饭统网等少数几家。微观分析：企业背景(1)玉双米粉成长历程1991年，玉双米粉正式营业服务，17年来，秉承：“质量至上，顾客满意”的经营理念，不断提高产品质量和服务质量，成为卫生、营养、经济、快捷的旌城名小吃。2003年12月，玉双米粉被授予“四川名小吃”称号，成为德阳唯一一家省级名小吃店。2005年5月，被授予“四川餐饮名店”称号。2006年6月，又被省卫生厅授予“食品卫生等级B级单位”。玉双米粉的承诺：1995年，玉双米粉建立了专门的加工厂，实现了米粉、肉食、辣椒酱等主要原料的专业化生产和加工。从根本上确保了产品的内在品质（米粉不含胶、明矾等任何添加剂.），同时避免了现场污染。味美、卫生，玉双欢迎您的光临！ (2)玉双米粉的上网需求建立网站需求分析：玉双米粉德阳店还没有属于自己的互联网官方网站或网页，有发布需求；玉双米粉德阳店的官方网页宣传力度不够，网络推广欠力度，有加大宣传的需求；玉双米粉德阳店的官方网页不科学，功能不完善，网络不稳定，结构不合理，售后服务不理想，有改进网站需求。2.竞争者分析(1)“快E生活”网站这个企业的做法是将网站建设成为一个中介平台，联系本地的各大餐馆，为消费者和餐馆搭建了一个沟通的桥梁，消费者可根据自己的喜好来选择自己比较信任的餐馆进行订餐，并提供了同时可定多家餐馆的饭菜。满足了不同消费者的各种需求，但是不足的是，配送比较困难，而且资金投入较大。(2)“丽华快餐”网站这是一个为自己的餐馆做的网站，提供了网上订餐服务，但是关注度不是很高。(3) 饭统网饭统网( ),是中国第一家免费预定餐厅、提供优惠折扣的权威餐饮门户网站.饭统网为消费者提供了更为广泛的餐饮选择空间,同时“饭统网”更为各餐饮商家提供了展示自我的广阔舞台.饭统网依托网络强大优势，深入挖掘网络的力量,汇集各餐厅的信息于一身.使餐厅的独特风格和美味佳肴不再单纯依靠口口相传，而是在互联网这个广域的空间里存在,“饭统”已经成为名副其实的“餐厅网络销售部”,形成了独特的餐饮信息效应,吸引了众多消费者的目光.除此外,创意新颖，形式多样且颇具社会意义的各式美食(交友)活动更是饭统网一大亮点：在与北青报成功合办了酸甜苦辣食全年系列美食活动后，饭统网又开创了京城秘书节系列的河举办了近 100 期的天下食会活动，先后邀请了 2200 多名网友免费享用京城特色美食大餐，而五折超值 AA 聚餐的食尚交友俱乐部更是火爆非常。据统计，截止 2006 年 5 月，超过 115 万北京消费者通过饭统网成功用餐，节约餐费数千万元。网上订餐、电话预订、手机 Wap 服务都已上线，在北京订餐已经成为最方便的选择。开通了全国各城市信息查询服务,代理商已经遍布 30 多个大中城市，为全国消费者提供 2 万多家餐厅的最新信息，都可以用饭统网一网打尽各地美食。3.目标群体定位根据我们的调查以及德阳的实际情况，我们确定了以下主要消费群体:(1)工薪族这部分主要针对的是办公室办公人员，还有就是上班一族，这部分人一般都比较忙，而其具有一定的购买力;(2)家庭族这部分包括小区业主和家庭主顾，针对这部分顾客,我们提供厨师上门服务；(3)娱乐族这部分主要针对的是茶馆的订餐服务；(4)学生族目前德阳有三大高校的学生，四川工程职业技术学院、四川建筑职业技术学院、四川司法警官职业学院、民办四川警安职业学院、中国民航飞行学院，在校师生共有四万多人，我们可以采取就近原则进行配送。4.项目业务：(1)网上订餐服务以德阳玉双餐馆为载体，提供网上订餐服务（网站为我们自己设定的博客）并进行推广；(2)中介服务寻找其他餐馆参与合作，让他们入住网站，为他们提供中介服务；(3)上门服务提供厨师上门服务，我们将各大餐馆有名的厨师的信息发布在网站上，为家庭提供特别的上门服务；(4)各类增值服务在线提供各类饮食服务。5.市场定位以大众消费为主体，贵宾服务配套设置。（二）项目实施1.寻找合作伙伴，为其进行试点推广；2.博客建设，我们开通和讯博客、51博客、QQ空间博客、大赛博客。我们以开设不同的博客围绕同一主题，并鼓励同行业发表文章或见解。在建设的时候，可以对四个博客进行一个互动链接。聘请专业人士更新博客内容，做到实时更新。（三）博客推广1.网上推广(1)校内网作为中国最早的校园SNS社区,校内网成为中国大学生市场具有垄断地位的校园网站。目前，校内网已开通国内32000所大学和国外29个国家1500所大学、56000所高中及85000家公司,然而,这么大的一个资源,而且还是真人社区,还多可用的资源,对我们来说,是一个非常有利的渠道,我们做的网上餐饮服务的主要对像就是这一个人群,然而其它的人群也是一个潜在的用户。现在大学生基本上都注册了校内网,毕竟现在还是一个免费的平台,而且还可以利用这个平台和其它同学一起交流学业、生活等等各方面的内容，把它当作为自己一个学习和交流的平台,这也就是之所以校内网这几年火热的理由。因此,校内网是我们选择的必需渠道。(2)QQ在线聊天软件到目前为止,QQ注册用户人数已经达到8亿，才仅仅10年的时间,就有这么多用户使用,所以,在这里面做一次推广真可谓是事半功倍!它之所以这么快被人们使用,就是因为它的功能有很多,如在线聊天,语音视屏等很多功能,这些都是人们所用的,也是他们之所想的,看新闻,听音乐,把自己喜好的网站发给在线的朋友们一起分享,好的东西一起使用,方便的服务也同时享受.都是一些平常而又很少的东西,所以,当我们的服务达了一定水平,工作得到了人们的认可的时候,我们就会更进一步发展到各个城市的各个角落.当他们工作感觉到有点累的时候,只要拨打一个热线电话,一份满意的大餐就可以慢慢的品尝了,而不用担心下班了还要做饭,吃了还要去买菜啊等等.有时候啊,人的事情多了,就很容易给生活添乱,所以,千万不要因小失大.给那些生活忙碌而快乐的人们一个满意的服务,让他(她)的工作和生活都两全.这就是我们的目标.使用QQ这一推广，也是必不可少的。(3)论坛、贴吧所谓的论坛、贴吧就想当于一个用户的在线的调查表,我们可以利用这个平台发些关于我们这个行业的留言，只要路过的朋友们看了觉得我们这个行为可行就可以顶一次，它是不受地方和时间限制的。现在的贴吧相当多，比如校园贴吧，百度贴吧等，不少网站都有这样的免费的贴吧。这样我们方案的可行性和实施前景就更加确切一些，当然我们现在实施只限于我们当地周围的地方,如果支持的人多，我们可以更有信心开一些地方性的连锁店。这样，我们的发展空间就越来越大，潜力就起越来越广，我们还可以通过这些留言作为一个问卷调查表样式来获取更多的用户信息。所以，这就让我们节省了一部份网下制作的问卷调查表的开支，而且回复率也高。作为一个刚刚上市新行业来说，做一些问卷调节器查是必不可少的.2.网下结合利用传统营销工具，在报纸、杂志、电视、广播、商业区广告牌、楼宇广告等。四、博客内容建设1.信息及产品介绍荤菜素菜热菜热菜凉菜凉菜菜肴具体分类附带菜肴图片（做好PS，绚色使顾客产生食欲，从而成为潜在消费者），具体介绍每一种菜肴原材料及功效。2.全能助理-顾客身边的助理(1)正确的选择食品就等于选择了健康随着春夏秋冬的季节变化，人们的食欲与饮食方法也各不相同，不同的食品针对不同的消费群体，不同的季节适合消费者的饮食也各不相同，分为老，中，小群体，把具体菜肴搭配相对各个群体在不同的季节的功效具体介绍，引导群体对菜肴搭配对身体健康的重要性起着重关注，进一步成为潜在消费者。(2)免费的午餐-谁说天下没有免费的午餐让会员卡也走进餐饮，我们到处可见服装店、超市等消费领域办理会员卡。但是在餐饮领域却是一片空白，我们可以利用这一片空白，为顾客提供方便，有利于顾客消费。办有实体会员卡和网络会员卡。实体活动第一次进入本店或者第一次订餐的顾客，可以获得本店赠予免费会员卡一张，顾客可以通过使用本店会员卡得到相应的餐饮积分，每次顾客进入本店消费后，最后可以在结账出示会员卡换取一定积分，当餐饮积分达到一定数目后就可以换取一份免费自选美食。在结账台放上一“评价薄-你的感觉是我们努力的方向”，如果对本店的意见及建议得到采纳，顾客就可以获取免费自选美食一份。网络活动在传统的营销活动中通常会利用价格战，促销活动，特价品等，提高企业的销售额。本企业借助网络活动，在网站发布实体店活动的相关信息，并且相应的开展网络活动，为不便参与实体店参与活动的顾客，提供能够参加活动的机会，获取积分。如让顾客正确填写店内食品的原材料搭配方式，正确则能够获取网上积分，当网上积分达到一定额是，即可以换取免费自选美食一分（长期有效）4.日志内容建设现在社会人士关注的热点新闻属于一个内容，如金融危机