传统饮食教案1111.doc

教学过程：一、 激趣导课 师：同学们，你们知道我们祖国的传统节日吗？ (课件) 生：知道！有春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节，等等。 师：前一阶段我们各小组对我国的传统节日进行了一系列的研究、大家肯定有许多收获、也肯定想让大家一起来分享我们的成果吧！大家对这几个节日有影像吗？（课件）生：师：从悠悠远古到现代文明，在几千年的历史长河中，我们中华民族形成了许多特有的传统节日、独特的民风民俗，这节课，我们就一起来了解我们中华民族的传统节日的饮食文化好吗？生：师：那么，我们就按照顺序现在开始交流吧！在交流前我们先看看小组合作交流要求：（课件）二、分享成果 A组交流春节习俗 （课件）师：中华民族的传统节日里，哪一个节日是我们最重要，也是最隆重的节日？（课件展示春节的热闹场面、）生：师：你家是以怎样的方式来欢庆春节的呢？下面请大家交流一下，你家是怎样过春节的？春节你家一般吃什么？（学生踊跃发言）生：春节 农历大年正月初一，是家庭团聚期盼丰年的重要节日。我是北方人，我们北方盛产小麦，所以在年饭中，我们主要食物是以饺子为主。生：我是惠州人，我们春节则以汤圆、年糕、煎堆、素食为主。生：我听奶奶说：“民间有好吃不如饺子的俗语。每逢新春佳节，饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。师：哦！你知道的真不少！看来你很会学习，知道向老人请教生活中知识。刚才我们这组同学对有关春节习俗的资料收集、交流、汇报的很精彩！B、组交流清明节的情况（课件）师：清明是我国的二十四节气之一，你们知道清明节和这个清明有什么不同吗？ 生：我知道清明节的意义，它是我国传统的节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟，是祭祀死者的一种活动，汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。 生：我还知道，清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年地4月4日至6 日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们的好时候，所以占有清明踏青、并开展一些列体育活动的习俗。 师：那你们知道清明节的主要食品是什么吗？生：是清明果，又称艾粄。看我们组今天就带来清明果了，清明果形状各不相同，味也截然不同。这小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。那气味是春天的甜腥气。生：我还知道清明果做法分甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果；包入腊肉丁、香菇丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。生：大家也来尝尝。（生品尝，说吃后感想）师：（小结）你们这组真不愧是个饮食小行家呀！知道得这么多！ C、组交流端午情况师：我们这里的端午节是怎么过的呀？请知道的自告奋勇站起来告诉你的同学。（出示课件）生：赛龙舟、包粽子、挂艾叶菖蒲，用雄黄涂在小孩的额头及手足心。师：我们这里有赛龙舟这个习俗吗？能不能用一些词语来概括一下你看时或看后的感受。（出示课件）生：(热烈、紧张、刺激，人山人海，人声鼎沸，锣鼓喧天)师：知道端午节的由来吗？知道包粽子的用意吗？生：(纪念屈原)生：我还知道屈原是我国战国时期的一位伟大的爱国诗人，楚国灭亡后，他满怀悲愤投入汨罗江，以身殉国，这一天正是五月初五。沿江的百姓不忍屈原尸体被蛟龙吞食，便包粽子投入江中，造龙舟争相竞捞，并鸣锣擂鼓驱赶蛟龙。经过漫长的岁月，这些也便成了一种习俗被流传下来了。师：那谁能给大家介绍一下粽子。生：粽子通常出现在端午节，粽子被包成了不同的形状：有的是正方形，有的是长方形，有的是三角形，粽子口味众多，有碱水粽、绿豆粽、红豆、叉烧肉、蛋黄粽等。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄棕叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口，特别好吃。生：我们组还找到了关于端午节包粽子的对联呢。（ 念故人,万户千家包粽子 。庆佳节,敲锣打鼓赛龙舟 ） 师小结：又是对联，又是来历、习俗，此小组汇报交流的正和赛龙舟场面一样热闹非凡。D、组交流中秋情况师：师：知道为什么叫中秋节吗？还有的叫仲秋，是怎么回事？（出示课件）生：每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做月夕，八月节。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在牠乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以。中秋又称团圆节。师：真了不起！知道的这么多！那你们知道为什么中秋节要吃月饼吗？生：月饼象征团员，是我们中秋的必备食品。可我查资料了解中秋吃月饼的习俗，据说是由元末流传下来的。相传元朝时，中原广大人民不甘忍受蒙古人的残酷统治，纷纷起义抗远。朱元璋欲联合反抗力量，但元官兵搜查严密，苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一条计策，命王昭光制造饼子，将写有八月十五夜起义的纸条藏入饼子里面。再使人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。因而一举推翻元朝，为了纪念这一功绩，吃月饼的习俗也就传了下来。师：你们现在还喜欢吃月饼吗？生：不大喜欢。 师：看来中秋对我们现代人来说，更多的意义是团圆了。你怎么看待这个问题？ 生：节日是个纪念，不一定非吃什么，是一种氛围和心情。师：（小结）是呀！同学们，月饼代表着团圆，在我们融入节日的气氛里，享受节日的美食的时候，也要多关心身边的人，不要让时间冲着我们之间的请亲。三、 拓展延伸师：同学们，你还知道惠州有哪些传统美食吗？生：（东坡肉、梅菜扣肉、东江瓤豆腐、盐焗鸡）（出示课件）小结：中华民族历经五千年的历史，拥有灿烂辉煌的民族传统文化。我们所了解的也仅仅只是其中很小的一部分，就让我们走出课堂，继续去探索，去发现。了解更多的中国的传统节日的饮食文化内涵。四、总结教育师：好，同学们，这节课，我们一起走进了中国的传统节日，一起品尝了传统美食，了解了动人的传说。老师很感动，感动于你们的积极探索的态度，也感动于你们各式各样的表达形式。我觉得你们已经收获了很多。能说说自己在这次活动中的感受吗？生：我觉得我最大的收获是学会了查阅资料。 生：我学会了向别人了解自己不知道的知识。生：我了解了中国那么多传统的东西，我觉得我们应该珍惜今天的生活。 师：是啊，我们在探索、发现的同时，也在改变着自己。很多同学肯定和你有一样的感受，老师也有这种感受呢。 师：关于这个课题，你们还想研究些什么呢？ 生：我想搜集所有关于节日美食的优美诗词，整理下来