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文档简介

5 4 3 2 1 武汉职业技术学院 骨干教师省培总结襄阳樊城职教中心学校范豫 十月的金秋 我踏着片片落叶 怀着激动的心情 来到武职 武汉职业技术学院全国重点建设职教师资培训基地 我在旅游与航空服务系 进行了为期一个月的酒店管理专业培训 学习内容 职业教育最新的理论课程国内外酒店管理的专业知识与相关技能训练实地考察 到同类学校学习 职业教育的发展趋势 双元制 企业 学校合作办学学生获取技术工作资格证 双轨制 工学交替 顶岗实习学校定向委培中职生 开设就业订单班 职业教育的教学方法和教学设计 一 四阶段教学法 二 头脑风暴 法 三 思维导图法 四 项目教学法 五 引导课文教学法 六 角色扮演法 七 案例教学法 个体 行动 对知识接受的影响程度 职教学生的素质培育 健全 文化素质 职业技能实现 就业有能力 升学有基础 酒店人才的培养需求分析 门店基层关键岗位人才需求店长助理高级值班经理值班经理销售经理总台接待员 城市总经理区域经理运营经理销售经理工程经理人事经理财务经理 中层管理关键人才 2017年酒店管理服务技能高考考试内容与评分办法 一 餐厅服务技能操作考试内容 二选一 112分技能操作 8分综合印象 6分综合印象1 中餐技能操作考试内容 中餐宴会摆台 4人位 2 西餐技能操作考试内容 西餐宴会摆台 3人位 二 前厅服务技能操作考试内容 100分1 仪容仪表 10分 2 前厅接待中突发问题处理 50分 3 英语口语表达 40分 三 客房服务技能操作考试内容 120分中式标准铺床 100分技能操作 20分综合印象 四 上机操作 150分 判断 选择题 素质拓展训练 体验信任背摔 高空协力过河的体能项目 学习法式客前烹制 制作凯撒沙拉 烟熏三文鱼 学习中餐摆台 铺桌布 学习西餐摆台 学习主题宴会设计 了解中式铺床 参观星级酒店 武汉中南花园酒店 了解客房知识 参观总统套房 结识新朋 收获友谊 认真学习 勤做笔记 学习茶艺 尝试调制茶酒饮 神龙架景区学习考察 读万卷书 不如行万里路 品茶饮酒尝美食 了解神农架的文化与民俗 神农顶神农坛 登高山望远景 参观 了解 森林 主题酒店 教师有一桶水 才能给学生一碗水 这要求教师必须提高自己的业务水平 不论是到相关酒店去实习调研 接触第一手的行业信息和资料 还是通过网络资源影视频课件 教师都应让自己专业知识升级换代的速度跟得上酒店行业发展的需要 反思 酒店管理专业教学设施设备的不足 成为体验式教学模式的最大障碍 应该不断完善校内实训设施和校外实训基地建设 我认为中职学校需要多多考察 引进校企合作的
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