课题2、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

1 概念加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉 2 酶制剂 1 常用种类 脂肪酶 淀粉酶 2 效果最明显种类 蛋白酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 3 作用原理 难溶性大分子物质可溶性小分子物质 4 影响因素 温度 酸碱度和 5 生产方法 通过基因工程生产出能够耐酸 耐碱 忍受表面活性剂和较高温度的酶 3 优点降低了和三聚磷酸钠的用量 使洗涤剂朝的方向发展 减少对环境的污染 表面活性剂 表面活性剂 低磷无磷 1 碱性蛋白酶的作用机理是怎样的 请写出作用示意图 2 酶能直接添加到洗衣粉中吗 为什么 科学家是如何解决这一难题的 提示 温度 酸碱度和表面活性剂都会影响酶活性 使酶失活 因此不能直接添加到洗衣粉中 通过基因工程生产了能够耐酸 耐碱 忍受表面活性剂和耐高温的酶 并且通过特殊方法将酶包裹 使之与其他成分隔离 3 为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染 提示 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量 提示 蛋白质可溶性氨基酸或小分子肽 1 加酶洗衣粉的洗涤原理及影响因素 1 常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 2 加酶洗衣粉的类型 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同 将加酶洗衣粉分为以下两种 单一加酶洗衣粉 只加入一种酶制剂的洗衣粉 复合加酶洗衣粉 加入了多种酶制剂的洗衣粉 由于酶制剂之间可以发挥其独特的 协同效应 因此与单一加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果 3 影响洗涤效果的因素 酶制剂的种类 污物的类型 水温 水量 水质 衣物的质料 大小 洗衣粉的用量 浸泡 洗涤时间等 2 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较 见下表 表面活性剂可以产生泡沫 可将油脂分子分散开 水软化剂可分开污垢等 特别提醒 酶作为一种生物催化剂 具有一定的寿命 时间长了 酶的活性就会降低或丧失 因此加酶洗衣粉不能放置时间太久 1 遵循原则原则和原则 2 探究问题 1 普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别 单一变量 单一变量 对照 洗衣粉的类型 2 加酶洗衣粉的最适洗涤温度 单一变量 对照实验 不同实验组之间形成相互对照 3 不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果 单一变量 无关变量 污渍的 等 加酶洗衣粉 温度 加酶洗衣粉的种类 种类 程度 某同学为探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 按下表的步骤进行操作 1 该实验的目的是什么 提示 探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 2 请分析该同学的实验设计中存在的问题 并提出改进措施 提示 应选用大小相同的白布 分别滴加4滴同种的油渍 选取水温不合实际生活情况 3 步骤3和步骤4顺序能否调换 说明理由 提示 不能调换 因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍 请分析回答下列问题 1 实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质 脂肪 淀粉等大分子有机物 它们能在相应的蛋白酶 脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子物质 进而与衣物分离 1 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 2 遵循原则 实验设计时应遵循单一变量原则 对照原则 科学性原则 有效地控制其他变量 如水的用量 污染物的量 实验用布的质地 大小 两种洗衣粉的用量 搅拌及洗涤时间等 3 实验变量 洗衣粉的类型 4 实验准备 带有污染物的实验用布的制取 称取一定量的污染物制成溶液 取等量污染物滴加在大小相同 质地相同的新布上 称取等量的洗衣粉 用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉 取两支大烧杯并编号 分别加入500mL蒸馏水 在40 水浴锅内保温 两支烧杯内加入等量同种带有相同污渍的布料 分别加入等量的加酶洗衣粉和普通洗衣粉 同时用玻璃棒充分搅拌相同时间 经过相同时间后观察洗涤效果 5 实验步骤 6 实验结果 加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好 7 实验注意事项 加酶洗衣粉的种类较多 要注意实验用的加酶洗衣粉说明书 是单一加酶洗衣粉还是复合加酶洗衣粉 要用能分解污染物的加酶洗衣粉 搅拌的力度要尽可能保持一致 时间相等 水温保持自然温度 1 实验变量 温度 其他条件相同且适宜 2 实验原理 温度影响酶的活性 从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果 3 洗涤效果的判断 比较洗涤后污染物的残留情况 如已消失 颜色变浅 面积缩小等 2 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 4 实验准备 制取带有污染物的实验用布 将等量的鸡血滴到7块大小相同 质地相同的新布上 称取加酶洗衣粉 用天平准确地称取等量的同种加酶洗衣粉 配制系列温度梯度的水溶液 取7只大烧杯 分别加入500mL蒸馏水 分别置于25 30 35 40 45 50 55 的恒温水浴锅中 将等量带有相同污染物的布料和等量同种加酶洗衣粉分别同时加入7只烧杯中 用玻璃棒同时充分搅拌相同时间 经过相同时间后观察洗涤效果 5 实验步骤 1 实验原理 酶的催化作用具有专一性 复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多 与单一加酶洗衣粉相比 对各种污渍都有较好的洗涤效果 2 实验变量 加酶洗衣粉的种类 3 探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 3 实验步骤 特别提醒 该实验探究的是多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果 依此方法也可以探究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果 1 碱性蛋白酶能使蛋白质水解 因此 蛋白质类纤维 羊毛 蚕丝等 织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤 以免使衣物受到损坏 2 使用加酶洗衣粉时 必须注意洗涤用水的温度 碱性蛋白酶在35 50 时活性最强 在低温下或60 以上就会失效 3 加酶洗衣粉也不宜长期存放 存放时间过长会导致酶活力降低 例1 下表是加酶洗衣粉的部分说明 有关叙述不正确的是 这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍 蛋清污渍等 温水条件下蛋白酶的活性最强 该洗衣粉可以洗涤各种污渍 该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽 羊毛 丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A B C D D 例2 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉 请回答下列问题 1 由下图推知 该实验的目的是 50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量