中职学校论文：谈谈中职学校旅游专业的课程设置.doc

中职学校论文：谈谈中职学校旅游专业的课程设置摘要：课程实质上是一种培养人的总体设计方案，中等旅游职业教育培养旅游人才的关键在课程。本文通过对中等职业学校旅游服务与管理专业课程进行设计，为课程怎样能更好促进学生发展，更好地适应社会发展、旅游业发展要求，培养具有良好的职业素质、创新精神、实践能力、可持续发展能力的生产、服务第一线实用型人才进行了积极的探索。关键词：中职学校、旅游专业、课程改革旅游业的发展呼唤高素质的旅游专业人才，同时对旅游职业教育提出了新的要求，加快旅游职业教育的内涵建设，培养适应现代旅游业发展的技能型、综合型、竞争型人才是我们当前面临的迫切任务。旅游业人才能力要求的定位及目前中等旅游职业学校存在的实际问题决定了中职旅游职业教育课程改革势在必行。一、树立学生能力的培养1、理论与实践结合能力。多年来旅游职业教育发展一直是以理论的系统性、知识的完整性为主导来制定自己的课程设置，知识性的内容偏多，理论性的内容偏重，专业化特点不明显，技能训练不足，教学内容与行业实际严重脱节，难以适应行业实际需要，更难满足行业发展需求。不少学生在学校学二、三年之后走上岗位，对旅行社基本的操作都不知如何下手、对导游上团事项手足无措、摆台不到位，清扫不干净，这样的学生企业无奈接纳后，必须对其进行再加工，需要经过二度开发的产品不是一个合格的产品。所以，我们必须改变过去那样，把各个技能技巧、知识理论分隔开来学习，因此在我们进行课程改革的开发中，要专门进行旨在提高学生的综合运用能力的课程设计。2、职业基本素质的培养。旅游业作为服务性行业，从技能技巧和职业素养两方面来讲，更重要的是职业素质，服务意识，团队合作精神等。我们的学生是旅游企业的未来服务人员，他们个人的职业素养决定了企业服务的品质。良好的职业素养、职业习惯必须从小培养起，我们的学校、课堂就应该是一个企业（酒店、旅行社、部门、班组等）的环境和氛围，让学生在这样的环境、氛围中，培养和养成学生的职业意识、服务意识、团队精神、工作习惯、待客礼仪、健康心身，以及勇敢面对挫折磨难、积极进取精神等。3、创新能力的培养。随着大众教育的普及，进入我们中等职业教育学校的是文化素养较低的学生，这是一个不争的事实，但这是社会进步的表现。然而文化素养低，并不等于智商低，并不等于能力差，并不等于不会创新，可能这些学生更好行动、好表现，更求思变、求新异，更敢冒险、敢尝试。因此，我们在课程改革的设计中要特别关注这一点，要着力挖掘学生的潜能，激发他们思变、求变的欲望，并给予正确的引导、及时的辅导，帮助他们尝试探索，实践创新。二、课程改革必须以项目课程为主体1、项目课程的设计：一门项目课程可以设计为若干个项目，在职业教育中项目通常是指以生产一件具体的具有实际应用价值的产品或完成一项完整的服务等为目的的工作或学习任务，一个项目又可分为若干个模块，项目课程之间、某门项目课程中的项目及其模块之间，其逻辑关系之间的依据是工作逻辑，并以工作任务的不同而有差异。在形式逻辑上大致可分为：递进式（按工作的复杂程度）、流程式（按工作的过程）、并列式（按工作任务安排）。在实质逻辑上有如下几种路径选择：工作对象、产品、岗位、操作程序、典型的工作情境、系统或设备的结构。在旅游类专业的专业项目课程的设计中， “餐饮服务与管理”项目课程以员工的职业生涯为设计路径，“客房服务与管理”项目课程以工作任务为设计路径，“前厅服务与管理”项目课程以对客服务流程为设计路径，“导游专业”项目课程以典型的工作情境为设计路径。比如：接团、带团、送团等情景。2、项目课程及其模块的内容和组织。项目教学时指学生在教师的指导下亲自处理一个项目的全过程，在这一过程中学习掌握教学计划内的教学内容。学生全部或部分独立组织、安排学习行为，解决在处理项目中遇到的困难，提高了学生的兴趣，自然能调动学习的积极性。因此“项目教学法”是一种典型的以学生为中心的教学方法。此外，项目课程通过典型产品或者服务引领工作任务，模块内容通过工作任务引领专业知识，主要内容包括学习目标、工作任务、技术实践知识、技术理论知识、拓展性知识、技能考核要求和课时安排。例如：中职饭店服务与管理专业主干课程餐饮服务与管理项目课程以工作部门为设计路径可为为中餐服务、西餐服务、酒吧服务、房间送餐服务、会议服务及餐务管理六个项目，其中每个项目又可分为若干模块。如酒吧服务项目又可分为：软饮料知识与