五味子的功效与食用方法.doc

五味子的功效与食用方法 五味子别名玄及、会及、五梅子、山花椒、壮味、五味、吊榴等，“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。它是众所周知的重要药材，最早列于神农本草经上品，五味子的功效是滋补强壮，护肝等。现在一起看看它有哪些药用价值和食用方法吧！ 五味子的功效与作用。 1、抗溃疡作用。五味子给大鼠灌胃，能抑制应激性溃疡的发生，使溃疡指数减少，并能抑制胃液分泌。2、安神的作用。 五味子具有很好的安神作用，坚持饮用泡开的五味子水，能很好的缓解失眠症状。3、对中枢神经系统作用。五味子具有明显的镇静作用，五味子提取物和醇甲能减少小鼠自主活动，尚有镇痛作用、肌肉松弛作用4、保肝作用五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保护作用。5、对呼吸系统作用。五味子能“收肺气”、“宁嗽定喘”。五味子能增强小鼠慢性支气管炎支气管上皮细胞功能。6、对代谢及免疫功能的作用。五味子能促进肝糖原的合成，使糖代谢加强，又能增加肝细胞蛋白质的合成。7、延缓衰老作用。本经记载，五味子“主益气，补不足，强阴，益男子精”。五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基、抑制过氧化脂质形成。此外，五味子能降低血清胆固醇，增加脑和肝中蛋白质含量，均表明具有抗衰老作用。8、对心血管系统作用。五味子有扩血管作用。五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用，能增加脉鼠离体心脏及麻醉狗冠脉血流量。9、消炎作用。五味子具有消炎作用，以制止肝脏损伤，激活合成代谢过程以促进受损肝细胞的修复，并能增强脱氧核醣核酸(DNA)合成物和鸟胺酸脱羧酶的活性，再生肝脏细胞。 五味子的吃法。1、二子延年茶。五味子和枸杞子各6克，白糖适量。枸杞子和五味子洗净，放入碗内捣碎后加入适量白糖，放入茶杯中用沸水冲泡，当茶饮用。功效：养阴生津、滋润五脏、延年益寿，适用于阴虚亏者。2、降压茶。罗布麻叶6克，山楂15克，五味子4g，冰糖适量。将上四味开水冲泡代茶饮。功效：清热平肝、活血化瘀、生津止渴等。久饮可降低血脂、血压，并可防治冠心病。3、凉拌五味子叶。五味子嫩叶500克，精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各适量。将五味子嫩叶去杂质洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水分，切碎，放盘内加入精盐、味精、酱油、蒜泥、香油，吃时拌匀即成。特点：含有多种营养成分和药用成分，有助于增强人体免疫力。功效：清肝明目、镇静安神。4、五味子叶炒鸡蛋。五味子嫩叶300克,鸡蛋4个，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将五味子嫩叶去杂质洗净，A沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分，切段;鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热，倒入鸡蛋煸炒，加入精盐炒至鸡蛋熟而成块，铲成小块出锅待用。油锅烧热，下葱花煸香，投入五味子叶煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，点入味精，出锅即成。功效：润肺利咽、滋阴润燥、强壮身体，适用于肺虚咳嗽、叫喉肿痛、目赤、虚劳吐血、营养不良等病症。健康人食用能精力充沛、健康少病，提高工作效率。功效：滋阴强壮、补中益气，适用于身体虚弱、乏力、体倦、阴虚干咳、口渴、便秘等病症。健康人食用更加强身健体，精力充沛。 5、五味子大枣人参汤。五味子50克、大枣10颗、人参12克，水煎共煮。取药汁加红糖适量，温服，每日1剂。功效：可用于产后血晕等。6、五味子叶炖肉。五味子嫩叶300克，猪肉250克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片各适量。将五味子叶去杂质洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段;猪肉洗净切小块。锅烧热，入猪肉块煸炒几下，加入适量水烧至肉熟，加入料酒、精盐、葱花、姜片，用文火炖至入味，投入五味子叶烧至入味，点入味精，出锅即成。7、五味枸杞茶。五味子、枸杞子各5克。原料放入杯中，沸水冲泡，加盖闷10分钟后即可饮用。功效：滋肾敛肺、止汗，适用于肺肾阴虚咳嗽少痰、夜间盗汗者。8、五味子炒韭菜。五味子嫩叶150克,韭菜150克，色拉油、精盐、味精、葱丝、姜丝各适量。将五味子择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，控干水分;韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。炒锅置旺火上，加入色拉油，油热后加入葱丝、姜丝炝锅，放入五味子、韭菜，快速煸炒，撒上精盐、味精，翻炒几下，出勺，装盘。特点：柔嫩适口。功效：健胃、止汗、止泻、涩精。五味子的禁忌：1、外有表邪，内有实热，或咳嗽初起、痧疹初发者忌服。2、本草正：感寒初嗽当忌，恐其敛束不散。肝旺吞酸当忌，恐其助木伤土。3、本草经疏：痧疹初发及一切停饮，肝家有动气，肺家有实热，应用黄芩泻热者，皆禁用。4、不良反应及治疗