河南省淮阳县西城中学九年级化学下册 人类重要的营养物质（第2课时）课件 新人教版.ppt_第1页
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第十二单元化学与生活人类重要的营养物质 知道吗 被称为人类营养素的物质有那些 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 一 蛋白质 分布 动物体内 肌肉 毛发 蹄角等 植物体内 种子 多种氨基酸 如丙氨酸 甘氨酸等 构成的极为复杂的化合物 组成 功能 1 构成人体细胞 促进生长发育 更新和修补人体组织 2 在机体中起着运输氧料和二氧化碳的作用 3 是一种生物催化剂 能催化生物体内的反应 变性 用物理和化学的方法 使蛋白质的结构发生改变 二 糖类 由c h o 三种元素组成的化合物 1 淀粉 分布 植物种子或块茎中 化学式 c6h10o5 n 反应 c6h10o5 n nh2onc6h12o6 酶 2 葡萄糖 化学式 c6h12o6 反应 c6h12o6 6o26co2 6h2o 酶 功能 放出能量 供机体活动和维持恒定体温的需要 组成 3 蔗糖 分布 一些植物 甘蔗 甜菜 中 化学式 c12h22o11 三 油脂 功能 是重要的供能物质 它是生命活动的备用能源 分布 植物体内液态称为油 动物体内固态称为脂 四维生素 功能 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 维生素a 缺乏时会患夜盲症 维生素c 缺乏时会患坏血病 蛋白质 油脂 糖类与人体关系的比较 正常摄入量日 g 占人体总能量 每克完全氧化产生的能量 kj 蛋白质 糖类 油脂 60 70 18 60 70 15 6 50 60 20 25 39 3 想一想 1 一女运动员可以在60s内跑完400m 她的最大样气吸入量为4l min 而肌肉在工作达到极限时 每公斤体重每分钟需要氧气0 2l 如果该女运动员体重为50kg 她将缺少多少氧气 解 每分钟吸入氧气的最大量 4l min 肌肉在极限时最大需氧量 0 2l kg min50kg 10l min 缺少氧气量 10l 4l 6l 答 她将缺少6l氧气 想一想 2 有人用甲醛水来浸泡水产品并出售 这样做有什么危害 因为甲醛使水产品中蛋白质变性 会对身体造成伤害 3 花生米含糖约24 质量分数 油脂约39 蛋白质约26 小麦含糖约76 油脂约2 蛋白质约11 50花生米和50小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少 想一想 解 因为每克蛋白质 糖 油脂完全氧化放出的能量分别为18kj 15 6kj 和39 3kj 可列以下等式 50g花生米放出的能量 50g 24 15 6kj g 50g 39 39 3kj g50g 26 18kj g 1187 55kj 50g小麦放出的能量 50g 76 15 6kj g 50g 2 39 3kj g 50g 11 18kj g 731 1kj 答 50g花生米在体内完全氧化放出的能量为1187 55kj 50g小麦在体内完全氧化放出的能量为731 1kj 小结 1 知道六
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