酒店培训授课技巧-Microsoft-PowerPoint-幻灯片 PPT课件

酒店培训授课技巧 2 课前测试题 1 下列属于讲课技巧要领内容的是 多选题 A 拿学员的错误做案例B 尊重学员C 表现出老练 尽量多用一些培训技巧和方法D 引导他们的学习兴趣 3 2 下列关于一堂培训课教案内容的分布比例 正确的是 多选题 A 权威理论或管理制度占30 B 本课程培训宗旨内容占50 C 案例分析占10 D 培训员评语或观点占10 4 3 酒店培训课的特征主要包括 多选题 A 培训课讲究实效性 立竿见影B 培训侧重技能 不能理论性太强C 酒店培训课主要由三个部分组成 即岗位 制度和职责D 酒店的培训课主要根据需求编写 5 4 下列属于教育课程特征的是 多选题 正确A 教育的课程呈系统 分阶段渐进B 教育的课程按年度 年龄阶段 长期性 甚至终身设置C 教育的课程目的是为了另一个目标打基础D 教育课程侧重理论逻辑性和基础知识层次 6 5 下列关于酒店培训讲课中声音技巧的说法 正确的是 多选题 A 声音充满趣味和魅力B 声音需保持柔声细语C 讲话时言语清晰有力D 保持有利发声的姿势 7 8 一 准确控制课程时间长度 一堂课定在四十五分钟最佳准时结束课程 培训员要有控制时间的预测能力和估计能力 设定一个时间段 尽量按时结束 切忌不可以信马由缰 讲到哪里就是哪里结束 9 二 掌握好前二十分钟 为了把握住学员的精力集中阶段时机 培训员要懂得利用和珍惜这段难得机会 事前 我们可以做如下策划 1 培训课程编写时就把重要的部分安排在这段时间讲 2 讲课的时候有意识地关注这个时间节点 其它一切都以此为重点 3 二十分钟以后要采取其它措施增强学员的注意力和兴趣 比如讲解案例提问 提问 互动等 10 三 交流沟通 1 与学员交流目光要与学员时常交流 从他们的面部表情及时掌握课堂中自己的表现信息 交流就是目光对目光的接触 要敢于看 绝不能有畏缩的神色 每次目光接触的时间大约2 4秒 时间的长短都会产生负面效果 时间过长被认为是故意行为 例如敌意 好斗 多情 但时间短造成你的紧张形象 可能会怀疑你的动机 是否所说的讲的是真的 11 2 与自己交流 时刻提醒把自己 所讲的内容反应如何 及时调整状态 进度等 自己的形象是否得体 表演分寸的把握 以及声音 语速 力度是否恰当 切忌出现 忘掉了自己 的现象 12 3 与整个课堂的沟通 眼睛需要经常扫视下面的听课学员 但不要仅关注某一个区域 整个课堂要有规律的巡回扫视 否则 就会让下面的听课学员认为你只注意某一个区域的学员 可以把教室分为前 中 后三个区域 有规律地扫视 与整个课堂保持接触沟通 13 课堂分区图例 14 四分法分区 15 四 让学员感觉压力 我等会要提问题 这句话看似彬彬有礼 其实是对课堂下不认真听讲的员工委婉地暗示或者警示 讲课秘诀 学员并不在乎他们的任务计划 但他们会注意培训员要检查的工作 要求每个做课堂笔记 培训结束后 留下每人笔记本 检查 评分 存档 16 五 对学员给予鼓励 课堂激励可分为以下三种 1 激励可创建一此悬念 激发学员的求知欲 2 通过提问激励 启发学员独立思考 使他们自觉地接受 掌握课堂知识 从而受到鼓励 3 群体激励方式 17 六 控制个别叛逆者 如果总是有几个躁动的学员不安分 必须有果断措施控制 1 叫他们站上台来示范 2 就地站起来 回答问题 给予评估 但注意语气 3 一切控制措施以不影响继续授课和影响他人为准则 4 对迟到者的措施 三次以上的迟到必须要有所反应 不能任其自流 18 19 一 酒店培训与常见的教育区别 20 二 教育课程特征 1 教育的课程呈系统 分阶段渐进 2 教育的课程分年度 年龄阶级 长期性 甚至终身设置 3 教育的课程目的是为了另一个目标打基础 4 教育的课程侧重理论逻辑性和基础知识层次 5 教育课程可以与自己当前工作无关6 教育的课程主要依靠外援方式获取 统一的教材 7 教育课程是一个宏观系列现象 21 三 酒店培训课特征 1 培训课的对象主要是酒店员工2 培训课讲究实效性 立竿见影3 培训课的目的是将现有的工作做得更好4 培训侧重技能5 培训课不能理论性太强6 培训讲究单元课程 彼此可以分拆开7 酒店培训课主要由三个部分组成 即流程 制度和职责8 酒店的培训课主要根据需求编写 22 23 第一节课程内容编排 一 课文介绍精彩的开场白 如果不能做到精彩 请选择以下方法 第一 轻松的讲讲你的经历 第二 严肃的表态要尽心尽责讲课 第三 谦虚的请求 希望得到大家帮助 第四 自信 简练 幽默 24 二 课程正文 将主要内容分成不超过3个小部分或观点 狐假虎威 引用名人或管理典章加强内容的权威性 一定要有案例 但尽量避免已被天下人滥用的案例 要有自己的观点和评语 否则被认为是讲述别人的课程 运用多种培训技巧 故事 笑话 提问 角色扮演 25 三 课程结尾 回顾主要内容 与以前的内容相联系 总结结尾 感谢学员参与 序言 10 主体 70 总结 20 26 第二节培训教案内容分配 一堂课的讲解 需要有层次安排 讲究内在的布局 不能全篇都是培训的内容 27 第三节每章节之间转换过渡要决 有的时候 一个教案并不是仅仅只讲一个工作流程 一个工作职责 或制度等 这些不同内容之间的转换连接 应该做到 有机的结合 以便让学员能有一个过渡的回转空间 不至于太唐突 这也是培训技巧的内容之一 好的课程或者教案 章节之间彼此连接自然 天衣无缝 又顺理成章 28 第四节培训讲稿样板 任务 接受叫醒服务要求目的 在此课结束时 每个学员将能够 列出提供叫醒服务所需的三个信息 说出服务中所用的套语 准确的记录以便提供叫醒服务标准 话务员必须以礼貌愉快的语气和方式将所有叫醒服务所需的信息输入电脑 并再次与客人澄清这些信息 名字 时间 房号 保证信息准确 29 Havearest放松一下吧 30 31 一 讲课的姿态 1 自然站直 两腿同肩宽2 不要不停地来回走动 参看中央电视台百家讲坛老师示范 3 如果有讲台 不要从讲台走出来 互动需要除外 4 双手趴在讲台的角度不能太夸张5 根据学员的姿态及时做调整6 走动时要有适当的停顿7 站如松的气势 32 二 讲课的手势 应该做到 充满活动的手势 配合头部的移动 手臂的动作决不能做1 将手插进口袋里2 将手放在后背3 双臂交叉4 摆弄双手5 不停的用手调整眼镜6 挖鼻孔 掏耳朵 弄头发7 不要拿着笔讲演 33 三 讲课的眼神 保持目光接触 保持自己的自信目光 像歌唱演员一样眼神里若有所思 始终面对学员 不时的扫视学员 目光的移动要缓慢 34 四 讲课忌讳事宜 1 不能谦虚 我的课程没有什么价值 2 不要攻击别人 他们的培训一文不值 3 委婉地表示不认同 我个人认为 可能更好 4 不要妄评酒店内部人事纠纷 案例引用要回避 5 莫谈国事 6 不要过多的称赞涉及到自己的事例 我的小孩如何如何 35 7 不要讲不严肃的笑话 拒绝港澳式的色情案例 8 讲国外国内的正面和负面案例要合理均称引用 9 不能在培训课堂上带入过多的演艺风气 作秀 10 不能把培训课变为摆故事会 11 不能引用案例讲开去就收不回来 12 没有工具 没有图表 没有动画 没有图片 除非大师级人物可以如此 否则会变得枯燥乏味 让人难于接受 36 五 讲课技巧要领 表现出老练 尽量多用一些培训技巧和方法 尊重学员 引导他们的学习兴趣 永远不要嘲笑学员的错误 不要拿学员的错误作案例 奖励参加培训取得成果的学员 鼓励学员提问好的培训除了讲解清晰易懂 引用案例是最关键因素 37 六 使用礼貌语言 上课期间始终使用礼貌用语 上课期间是培训学员正确使用礼貌用语和称呼的最好机会 七 使用专业术语培训员的口中 经常传出来酒店的常用术语 会提高学员的兴趣并引起他们的注意力 让学员感受到浑身充满酒店管理文化细胞氛围 38 39 第五章讲课写字板书写技巧 现在基本上采用白色的写字板替代了过去的写字黑板 培训时要求培训员坚持书写 不能只是口头上念 40 一 写字板的分配原则 41 二 写字板的不变与变换 通过上面的图例了解 写字板的左边需要保持不变 中间部分根据培训课内容需要 可变可不变 右边部分根据讲课进程 随时擦拭更换 左边的不变可为课程结束作总结回顾用途 42 三 重点内容书写原则 有些内容必须书写到写字板上面去 以加强学员的印象 例如强调某一些重要管理制度 要点等 需要写下来 让学员抄写 讲课的中心词义需要写出强调 例如讲个性化服务 需要写出 个性化服务 四个字等 由于时间的关系 酒店培训课一般不要求全部抄写讲稿 只是重点择录 43 四 正规书写 由于进入电脑时代 在电脑上写作已经替代了用笔书写 而且快捷方便 功能强大 我们书写规划起来越不能与前人相比 所以培训员在写了板上书写成了一项不能回避的挑战 平时 培训员需要有意识地锻炼自己 做到能正确地 不能太慢地在写字板上书写 44 45 一 用PPT备课讲解 PPT 一种演示文稿图形程序 是PowerPoint简称 PowerPoint是微软公司出品的office软件系列重要组件之一 PPT投影软件是培训最佳的教学仪器 它甚至是培训教学的革命性仪器 PPT投影仪器使用方便 编写课程简单易学 表现方式丰富 做到图文并茂 声色俱备 46 二 用文档备课讲解 文档办公软件是最基本文字处理工具了 我在这里就不必一一叙述了 怎样用文档备课部分省略 因为自动化办公的基本要求首当其冲就是文档Word MicrosoftWord指微软公司Office系列的一个文字处理应用程序 软件替代了传统的文书工作 酒店培训工作也不例外 47 三 用表格讲解 MicrosoftExcel是微软公司的办公软件Microsoftoffice的组件之一 是由Microsoft为Windows和AppleMacintosh操作系统的电脑而编写和运行的一款试算表软件 有些酒店培训课程涉及到表格运用和计算 所以这类培训课需要使用表格来制作培训教案 而且是唯一的选择 48 49 一 正规着装细节 1 酒店培训员 培训师 培训经理必须着酒店制服上课2 着装要求全部参照酒店着装规定3 不允许脱去上衣 只穿衬衣讲课 热带酒店员工制服除外 注意以下细节 领带 员工牌 头发 胡须 皮鞋 领口 袖口 衣扣 4 所有学员也必须着装上课5 未当班学员也需要更换制服进入课堂 50 与酒店员工着装要求保持一致 1 非工作制服露在工装外2 制服出现漏洞或褶皱 未及时更换的3 衬衣领口 袖口脏4 衬衣未入裤 裙 内5 男员工着浅色袜子6 女员工不穿长筒袜或非肉色丝袜7 丝袜有破损8 项链 手链 脚链露在工装外9 袜子太短或有异味 51 二 非正规着装注意 非正规着装讲课主要是在酒店以外的地方做培训 你的课程讲得好 有了影响 别人知道了 请你去讲课 但是 不能因为忽略细节而造成不良印象 培训师的服饰要美观大方 但是要分析服饰是否符合酒店培训师职业特点 可以前卫时尚 但要考虑是否会有负面影响 52 53 一 语速控制 1 语言节奏太快 咬字不清 声音微弱 严重影响教学效果 2 讲课节奏太快 是初次登台讲课易犯的通病 主要原因是精神紧张 讲课过程中没有和学员发生感情 交流 形成 我讲我的 你听不听得清我不管 3 速度不能太快 一是听众难以听懂 二是容易使人产生怀疑 误认为演讲者怯场 因为 人们胆怯时往往语速较快 54 4 当然 讲话也不能太慢 太慢就显得拉腔拖调 给人以愚笨 迟钝 缺少智慧的感觉 5 也不能总是一个速度 讲解要做到急缓有致 抑扬顿挫 6 一般的语速一分钟180个单词较正常 但是中央电视台播音员的语速会快两倍半 7 要做到胸有成竹 侃侃而谈 娓娓道来 55 二 咬文嚼字 咬字不清 讲话囫囵吞枣 或有字头无字尾 或有字尾无字头 声母或者韵母残缺 这主要是由于发声器官过分松弛的缘故 克服的办法是 经常进行朗读练习 选取精彩的文章段落 放慢速度逐字逐句朗读 有意识地注意字音的完整 也可以像曲艺演员那样 选两三段绕口令 锻炼唇 齿 舌的活动功能 久而久之便能达到 字正腔圆 的效果 56 课后测试题 1 多选题 一堂课的交流沟通包括下列哪几种 A 与学员交流B 与自己交流C 与整个课堂的沟通D 以上都不正确 57 2 多选题 酒店培训与常见教育的区别在于 A 教育属于单向交流 酒店培训属于双向交流B 教育形式单一 酒店培训形式多样C 教育侧重于传播知识 酒店培训侧重于经验分享D 教育是为了着眼未来 酒店培训是为了满足现在 58 3 多选题 酒店培训课的特征主要包括 A 培训课讲究实效性 立竿见影B 培训侧重技能 不能理论性太强C 酒店培训课主要由三个部分组成 即岗位 制度和职责D 酒店的培训课主要根据需求编写 59 4 多选题 讲课要领细节都包括 A 讲课的姿态B 讲课的手势C 使用礼貌语言D 使用专业术语 60 5 多选题 下列关于一堂培训课教案内容的分布比例 正确的是 A 权威理论或管理制度占30 B 本课程培训宗旨内容占50 C