零售学作业 —参观麦德龙大连 店 有 感.doc

参观麦德龙大连店有感一 麦德龙大连店概述麦德龙大连商场位于西岗区海防街59号、香炉礁现代物流区内，投资额达到3000万美元，规划用地35000平方米，商场为地上一层，建筑面积1.2万平方米，地面停车场占地面积达到10000平方米左右，该商场2004年开业。作为专业客户和商业客户的仓库，麦德龙大连店的商品内容丰富，品种齐全，食品和非食品有20000多种，其中食品占40%，非食品占60%，满足了专业客户和商业客户一站式购物的需求。二 麦德龙大连店的区位优势坐落于大连市区的城乡结合部，毗邻瑞典知名家居品牌体验店宜家。在这没有城区的喧嚣和车水马龙，有的只是郊区舒适的环境，清新的空气和畅通的道路。是城中人周末休闲的好去处。三 麦德龙的经营模式在销售部徐经理的引导和讲解下，我对麦德龙大连店的经营模式有了大致的了解，总部位于德国，中国区总部位于上海锦江，大连店是麦德龙的第三级销售机构。其组织结构也是典型的金字塔型。最顶端的是德国麦德龙总部，中间是中国区麦德龙上海总部，最底层是中国各个省市麦德龙分店。 采购，物流配送 采购，物流配送德国总部 上海总部 大连分店德国总部负责全球范围内的商品采购并物流配送至上海总部，上海总部负责产地为中国的商品的采购并物流配送到大连等各个分店。从麦德龙大连店货架上陈列的商品来源地可知绝大多数商品的原产地是中国，也就是国内生产的，毫无疑问这说明对这些中国产商品的采购是由中国区上海总部决定的。当然这不是说上海总部有决定权，因为上海总部必须把要采购的商品的产品结构，商品价格报德国总部，由德国总部决定是否采纳上海总部的建议。而货架上的洋酒，奶酪，黄酒，咖啡，东南亚水果等进口食品的采购估计也是由德国总部做出的决定。原因一方面是德国总部掌握世界各个事业区的采购信息，比任何一个单独的事业区更有能力进行跨国采购。各事业区进行跨国采购方面显得心有余而力不足。但提到各事业区国内商品的采购，德国总部就显得鞭长莫及了。四 麦德龙大连店各商品区分布根据现场参观，将麦德龙大连店的各商品分区绘制成如上草图。从中可以窥探出麦德龙大连店的商品结构。麦德龙的商品分独家商品，特色商品，具有核心竞争力的进口商品及自有品牌商品。麦德龙 商品以产地为依据可以分为本地商品，进口商品。现在麦德龙大连店中90%的商品直接从上海采购，大连本土采购的商品很少。自有品牌包括“宜客 aka”，“荟食 FINE FOOD”,“厨之选 HORECA”,“瑞吧 RIOBA”，“喜迈 SIGMA”等等。自有品牌为专业客户提供最佳解决方案，麦德龙 可以通过开发自有品牌商品为酒店，中餐厅和食堂客户量身定做，提供物有所值的配套产品。五 麦德龙购物体验有别于 沃尔玛，乐购在向我们讲解的过程中，徐经理一直在跟我们讲解在麦德龙购物跟在沃尔玛，乐购 购物的不同。先将有关内容摘记如下： 质量方面。每家麦德龙商场都有一名全职的质量经理，负责日常监督和控制，培训和提高员工的质量意识及标准操作水平。水果，生鲜等易变质腐坏发生变质腐坏的当天盘点结束后进行集中销毁并报损处理，全过程监控，确保不会发生腐坏食品回流销售。 库存管理。麦德龙大连店由上海总部负责统一订货，集中采购，集中物流配送。在发生货物缺货的情况下，麦德龙大连店将需要补足的货物以订单的方式传真到上海总部，再由总部负责订单处理。据徐经理介绍，麦德龙的库存管理做得很好。另外生鲜食品有专门的冷冻库保存。麦德龙总部非常重视进、销、存的管理，对麦德龙大连店进行以下指标的考核：（1）商品的销售额；（2）商品损耗；（3）人均劳动生存率/人均销售额；（4）资金周转率。 商品价格。麦德龙不同于 沃尔玛，乐购 的一个方面是，在麦德龙买东西通常是批量购买，成扎或成件；而在后者都是单件购买。由于购买数量方面的不同，也就出现了2种不同的商品价格，一个是实价销售，一个是协议价格。协议价格往往因为大批量购买享受一定的价格折扣。麦德龙大连店所有商品的价格都由上海总部采购定制！价格的制定有严格的规定，至少满足以下几个条件：一是所有的商品不能出现负毛利。二，整个麦德龙大连店的商品销售必须达到一定的毛利，所以采购有很大的毛利压力。三，麦德龙大连店的所有商品都严格注明了含税价和不含税价，每一件商品都严格纳税。另外，需要说明的是，麦德龙大连店的每笔大宗订单协议价格必须经过上海总部的同意。 采购和销售分离。麦德龙不同于 沃尔玛和乐购的另一方面是麦德龙实行的采购和销售相分离。麦德龙大连店所有商品的采购权集中在总部采购手里，采购对毛利负责；麦德龙大连店对销售额负责。采购制定麦德龙大连店所有商品的价格。通过与采购的良好合作，麦德龙大连店可以进行商品价格的调整。但是麦德龙大连店所有商品都是由采购通过麦德龙的一套成熟的价格体系来制定价格的，所有大连店的商品价格是不能随便变更的。 优质的售前，售中和售后服务售后服务：在客户的购买行为结束后，麦德龙大连店的服务并没有结束。客户开发部的咨询人员会针对自己负责区域的客户，根据他们在超市的历史消费记录，包括消费时间统计，种类统计，金额统计，最大成交额等等，并结合超市该时期内商品价格，为客户制定一个推荐采购计划，主动、及时地满足客户需要，提供优质的服务。 销售管理。麦德龙独特的市场定位和经营理念，决定了它与众不同的促销策略。麦德龙的目标客户是市场中的很小一部分群体，这就决定了麦德龙