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文档简介
第二章第一节食物中的营养物质 一 大体了解 通过本节学习 你将知道 人体需要哪些营养物质 不同的营养物质各自的主要作用是什么 二 营养物质 蛋白质 组要营养物质 糖类 脂肪 水 无机盐 有机物 无机物 分子比较小 一般不含碳 分子比较大 一般含有碳 维生素 三 食物中六大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 四 练习题 10 下列等量物质 含糖类最多的是 a 芝麻 花生b 鲤鱼 黄豆c 肝 面粉d 马铃薯 玉米面11 脚气病患者应该多吃的食物是 a 羊肝b 标准粉c 鸡蛋d 西红柿12 在长期饥饿状态下 重量减轻明显的是 a 脑b 骨骼肌c 皮下脂肪d 肾脏 d b c 1 食物中含有 和 2 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新 都离不开 3 不是构成人体的主要原料 也不能为人体提供能量 但人体一旦缺乏它 就会影响正常的生长发育 甚至患病 4 某名同学不爱吃蔬菜 近期刷牙时牙龈经常出血 他体内可能是缺少 5 维生素种类 人们每日对它们的需求量也 但它们对人体的作用是重要的 人体一旦缺乏维生素 就会影响正常的 6 都是组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 蛋白质 维生素 维生素c 很多 很小 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 二 一 蛋白质 作用 1 组成人体的结构物质 促进人的生长发育2 受损细胞的修复和更新3 为人体生命活动提供能量 来源 瘦肉 蛋 奶 鱼 二 二 糖类 作用 来源 主要的供能物质 并可直接提供能量 二 三 脂肪 作用 种类 1 能够提供人体能量 2 主要的备用能源物质 麦芽糖 葡萄糖 淀粉 来源 二 四 维生素 1 种类很多 但不是构成细胞的主要原料 不能为人体提供能量 2 需要量很小 但是对人体的作用不可替代 来源 胡萝卜 肝 奶 蛋等 缺乏症 夜盲症皮肤粗糙 主要功能 促进人体的正常生长发育 增强抵抗力 维持正常视觉 来源 稻 麦等谷物的种类 酵母菌 豆类蛋类等 缺乏症 神经炎脚气病口舌炎症 主要功能 维持人体正常的代谢和神经系统的正常视觉 b1 促进智力的发展 促进细胞再生 促进生长等 b2 来源 番茄 柑 橘 山楂等新鲜的蔬菜水果 缺乏症 坏血病骨骼脆弱骨坏死 主要功能 维持正常的代谢 维持骨骼 肌肉和血管的正常生理功能 增强抵抗力 来源 海洋鱼类肝 禽畜的肝 蛋 奶等 缺乏症 佝偻病骨质疏松症 主要功能 促进钙 磷的吸收和骨骼发育
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