旅游服务与管理专业“校企合作、工学结合“运行机制建设总结报告.doc

旅游服务与管理专业旅游服务与管理专业 校企合作 工学结合校企合作 工学结合 运行机制运行机制 建设总结报告建设总结报告 2014 年年 7 月月 目目 录录 一 一 项目建设基本情况项目建设基本情况 1 二 二 校企建设过程及完成情况校企建设过程及完成情况 1 一 建立旅游服务与管理专业建设指导委员会 1 二 依托专业建设委员会 探寻校企合作长效机制的制度建设 1 三 校企协同 建成一批紧密型合作载体 2 四 校企共赢 实现资源共享 3 五 探索 置换培训 顶岗实习 新模式 实现顶岗实习 就业一体化 3 六 提高社会服务能力 带动 辐射区域职业教育 4 七 经费投入及使用情况 6 三 三 贡献与示范贡献与示范 7 一 人才培养质量大幅度提升 7 二 师资队伍整体能力提升 8 四 四 存在问题及改进措施存在问题及改进措施 9 一 存在问题 9 二 改进措施 9 一 一 项目建设基本情况项目建设基本情况 旅游服务与管理专业是南宁市第六职业技术学校的骨干专业 2011 年 10 月 20 日 财政部和教育部人力资源社会保障部确定我校为第二批 国家中等职业教育改革发展示范学校 建设单位 旅游服务与管理专 业被批准为中央财政重点支持建设专业 项目建设方案 和 项目建设 任务书 于 2012 年 6 月 4 日被批准通过 旅游服务与管理专业校企合作 工学结合运行机制建设主要围绕以 下六个子项开展 专业建设指导委员会建设 校企合作长效运行机制的 制度建设 校企合作载体建设 校企资源共享建设 置换培训 顶岗实 习新模式及提升社会服务能力 通过两年的示范建设 我校旅游服务与 管理专业圆满地完成校企建设过程中的各项任务 二 二 校企建设过程及完成情况校企建设过程及完成情况 在两年的校企合作建设中 旅游服务与管理专业不断的完善制度建 设 优化组织保障 加强经费投入等 使我校在旅游服务与管理专业的 人才培养质量与师资队伍整体能力两个方面得到不断的提升 具体实施 保障体现在如下七个方面 一一 建立旅游服务与管理专业建设指导委员会建立旅游服务与管理专业建设指导委员会 本专业与广西海外国际旅行社 南宁饭店 广西博物馆 好友缘国 宴 南宁鑫伟万豪大酒店等多家单位进行深度合作 成立旅游服务与管 理专业校企合作指导委员会 制定专业指导委员会章程及相关制度 明 确专家工作性质 职责 保证专业建设工作落到实处 二二 依托专业建设委员会 探寻校企合作长效机制的制度建设依托专业建设委员会 探寻校企合作长效机制的制度建设 与广西海外旅行社 南宁饭店 半闲居餐饮集团 好友缘国宴 顺 景茶业连锁机构 南宁鑫伟万豪大酒店等 开放式校企联盟 企业合作 共同探讨校企合作互利共赢的制度建设 制定 校企合作管理办法 企业员工与教师岗位互换制度 企业职工培训管理办法 校外实 习基地管理办法 校企合作专项人员奖励办法 等制度 明确各方的 责任 权利和义务 定期召开企业座谈会 组织专场招聘会 提高学生 对口就业率 实现了人才共育 资源共享 基地共建的良好局面 三三 校企协同 校企协同 建成一批紧密型合作载体建成一批紧密型合作载体 订单培养与冠名办班 与好友缘国宴 广西顺景茶业连锁机构签 订订单培养协议 成立冠名班 探索校企合作 工学结合的运行机制 现有订单班 2 个 在我专业学生中确定 50 人进行有针对性的培养 校 企共建生产性实训基地建设 校企共建 教学工厂 教育宾馆和广西 康辉旅行社桃源门市部 表表 1 校中企校中企 教学工厂教学工厂 一览表一览表 类型类型名称名称教学岗位设置教学岗位设置建设年度建设年度完成情况完成情况 前厅接待 餐饮服务 客房服务 教育宾馆 酒水娱乐服务 2013已完成 旅行社门市接待 旅行社计调 旅行社外联 旅行社票务 教学工厂 康辉旅行社桃源门市部 导游 2014已完成 巩固原有 5 个校外实训基地 新建 9 个校外实训基地 并与企业签 订校外实训基地协议 增长率为 180 表表 2 2 校外实训基地一览表校外实训基地一览表 类别类别实习基地实习基地签定协议时间签定协议时间 中国国际旅行社 中国青年旅行社 好友缘国宴餐饮有限责任公司 南宁饭店 已有 实训 基地 锦华大酒店 新建 实训 广西康辉旅行社2013 11 28 半闲居餐饮集团2012 04 06 广西博物馆2012 06 05 广西顺景茶业连锁机构2013 09 01 赤云商贸 2013 12 18 广西大地国际旅行社2014 年 广西南宁中旅2014 年 香江宾馆2014 年 基地 广西海外旅行社 2013 9 28 四四 校企共赢 实现资源共享校企共赢 实现资源共享 开展校企双向人才培训和交流 实现校企人力资源的互培 互补 互通 一方面利用学校实训基地资源和师资力量帮助企业员工进行职业 技能培训 提供智力支持 另一方面聘请企业专家 能工巧匠到校任教 共享企业师资 例如 梁妍教师到武鸣为武鸣太平镇提供农家乐培训 练蓓蓓教师为赤云商贸有限公司新员工进行培训 在学校师资紧张时 赤云商贸有限公司派出资深培训师来校上茶艺课 并给茶叶旅游教研组 的老师们做茶席设计 茶叶鉴赏方面的培训 交流 五五 探索探索 置换培训 顶岗实习置换培训 顶岗实习 新模式 实现顶岗实习 就业一体新模式 实现顶岗实习 就业一体 化化 置换培训 顶岗实习 作为一种新的培训实习模式 为学生提供 了弹性见习学习的好机会 帮助企业解决旅游旺季人员短缺问题 利用 旅游淡季完成学校教学见习与生产实习实训项目 根据旅游企业淡旺季 的用工需求 学校随时随机调整教学与实习进度 实行工学交替解企业 的燃眉之急 满足学校的实训需要 通过让学生走出校门 走进社会 从实践操作接受煅炼 增长知识和才干 增强毕业后的就业竞争力 同 时 在置换的过程中企业员工到学校也学习到科学的教学方法 并运用 到企业的培训中 让自己的工作能力得到进一步的提升 表表 3 旅游旺季学生教学实习安排表旅游旺季学生教学实习安排表 根据职业能力递进培养的规律 定期安排学生下企业进行教学见习 与顶岗实习 采取分部门轮换制 校企共同监管 为企业储备人才 表表 4 4 学生定期教学见习与顶岗实习安排表学生定期教学见习与顶岗实习安排表 学期学期时间时间目的内容目的内容学生角色学生角色 第一学期1 周职业感知见习学生 第二学期1 周适应性岗位见习学生 第三学期1 周技能考核见习学生 第四学期2 周生产性岗位见习学生 见习员工 第五 六学期32 周顶岗实习实习员工 顶岗实习作为专业课程纳入人才培养方案 专业知识融入顶岗实习 项目 专业技能融入现场操作 以岗位工作要求作为顶岗实习标准 使 工作过程对接教学过程 通过顶岗实习 实现顶岗实习与就业见习合二 为一 提前让学生进入就业状态 六六 提高社会服务能力 带动 辐射区域职业教育提高社会服务能力 带动 辐射区域职业教育 我们积极与区 市旅游局合作开展农业旅游示范点和乡村旅游服务 人员培训 为社会进行国家导游员资格考试 餐饮服务员 客房服务员 茶艺师 调酒师等各类培训 两年来为社会进行本专业的各类培训达 2399 人次 职业技能鉴定 650 人 为 26 家企业提供技术咨询及服务人员 培训 为各级各类单位提供导游 会展 礼仪等专业服务 接纳兄弟学 校参观学习 经验交流 对区域职业教育起到了示范 带动和辐射的作 用 表表 5 5 旅游旅游 2012 20142012 2014 年度企业单位 社会人员培训一览表年度企业单位 社会人员培训一览表 序序 号号 委培单位委培单位 培训培训 人数人数 培训内容培训内容培训时间培训时间 培训培训 人天人天 1 广西云顶饭 店有限公司 36员工服务扩展培训班2012 836 时间时间目的内容目的内容学生角色学生角色 每年二月 每年五月 每年七 八月 每年十月 此五个月为旅游企业的旅游旺季 不 定期不定量派学生为企业提供生产性 岗位顶岗实习 见习员工 2 南宁市七叔 家常菜馆 53服务员服务水平综合提高班2012 9265 3 南宁维也纳 南方酒店管 理有限公司 103维也纳员工扩展培训班2012 9103 4 南宁湖湘农 家大碗菜酒 楼 47 餐厅服务员职业资格培训考 证班 2012 1423 5 南宁沃顿国 际大酒店 109员工服务扩展培训班2012 1109 6 南宁市卡洛 娱乐有限责 任公司 139服务人员业务礼仪培训班2012 1139 7 南宁市格乐 餐饮管理有 限公司 107 餐厅服务员职业资格培训考 证班 2013 1580 8 南宁市云庭 汇饭店 64员工服务扩展培训班2013 3963 9 南宁市茂华 和茶酒商行 87员工扩展培训2013 364 10 南宁市食养 林餐饮店 55服务管理人员岗前培训班 2013 387 11 南宁安芙拉 餐饮有限公 司 84 餐厅服务员职业资格培训考 证班 2013 4495 12 南宁市铁路 局 58南铁乘务员业务培训班2013 5756 13 哥巢酒吧北 湖店 88 餐厅服务员职业资格培训考 证班 2013 5792 14 南宁市君怡 酒店 51 餐厅服务员职业资格培训考 证班 2013 7459 15 南宁市上上 酒吧 77新员工岗前业务培训班2013 71309 16 南宁市霁霖 阁酒家 46 餐厅服务员职业资格培训考 证班 2013 8414 17 南宁市好友 缘饮食有限 公司 71 新招聘员工岗前工作技能培 训班 2013 9639 18南宁客运段122客运乘务人员业务培训班2013 11122 19 南宁市红十 字会 97 2013 年南宁市红十字会 志愿者骨干技能培训班 2013 1197 20 南宁锦鸿船 舶服务有限 公司 70高铁乘务员培训2014 3490 21 南宁市烁之 美文体娱乐 有限责任公 司 152 餐厅服务员职业资格培训考 证班 2014 31368 22 广西南宁奇 石城茶业有 限公司 77公司员工扩展训练2014 477 23 南宁市星秀 丽娱乐城 86 服务管理人员业务礼仪培训 班 2014 486 24 南宁市茶香 阁茶叶店 33 业务员茶文化综合能力培训 班 2014 433 25 南宁市红十 字会 80 2014 年南宁市红十字会第一 期志愿者岗位技能培训班 2014 4160 26 广西雪中火 餐饮管理有 限公司 75 餐厅服务员职业资格培训考 证班 2014 5675 合计503 2399 七七 经费投入及使用情况经费投入及使用情况 根据建设方案 任务书 旅游服务与管理建设项目总预算为 375 万 元 其中中央财政投入 200 万元 地方财政投入 150 万元 行业企业及 其他投入 25 万元 两年建设期内 已按计划完成中央财政资金的投入与 使用 超额完成地方财政资金 企业投入资金的投入与使用 预算执行 情况见表 6 表表 6 6 旅游服务与管理中央财政资金预算执行情况旅游服务与管理中央财政资金预算执行情况 序号序号项目项目预算 万元 预算 万元 目前使用目前使用 万元 万元 完成比例完成比例 专业建设指导委员会 建设 99 5105 56 校企合作长效机制的 制度建设 99 2614102 90 紧密型合作载体建设 44 057101 43 校企资源共享建设 77 1101 43 顶岗实习新模式 55100 00 1 校企合作 工学结合 运行机制 建设 提高社会服务能力 66100 00 中央财政投入合计 200198 763599 4 地方投入合计 150159 8634106 58 行业企业投入合计 2524 71398 85 合计 375383 3399101 61 三 三 贡献与示范贡献与示范 一一 人才培养质量大幅度提升人才培养质量大幅度提升 旅游服务与管理专业实施新的 校企合作 工学结合 运行机制建 设后 学生综合素质提升 招生人数稳定 近两年毕业生双证率 毕业 率 就业率分别达到 98 98 99 以上 学生在技能比赛中屡获佳绩 表表 7 7 旅游服务与管理专业学生技能竞赛获奖统计一览表 单位 人次 旅游服务与管理专业学生技能竞赛获奖统计一览表 单位 人次 市赛市赛区赛区赛国赛国赛 时间时间 一等奖一等奖二等奖二等奖三等奖三等奖一等奖一等奖二等奖二等奖三等奖三等奖三等奖三等奖优胜奖优胜奖 201277812011 2013622700002 201400025121 合计二二 师资队伍整体能力师资队伍整体能力提升提升 2012 年以来积极组织我专业教师下企业实践 夯实了专业知识 练 就了熟练的岗位技能 有效促进教师教学能力的提高 为学生的成长搭 建起更好的平台 表表 8 8 2012 20132012 2013 旅游服务与管理专业教师下企业实践一览表旅游服务与管理专业教师下企业实践一览表 序号姓名企业名称实践内容实践时间 1 黎瑛中天国际旅行社旅行社日常管理工作 2012 年 7 8 月 2 黄燕南宁市教育宾馆 了解宾馆的整体运用 学习全面完 善的管理模式 2012 年 7 9 月 3 梁妍广西海外旅行社有限公司 学习计调工作 调查了解该社的人 才需求 旅行社门市接待 2012 年 7 8 月 4 吴蓓南宁市教育宾馆 了解宾馆的运营模式 学习参与企 业的日常经营管理 2012 年 7 8 月 5 鲁迎燕广西三月花国际大酒店中餐厅 调研酒店发展动态及用人需求 调 研酒店中餐厅服务工作流程 2012 年 7 8 月 6 朱明春南宁志