冰糖雪梨的营养价值.doc

冰糖雪梨的营养价值 摘要：冰糖雪梨作为一种市场上常见的饮品深受大众的喜爱，不仅口感独特更是有清肺润喉，清甜爽口之感。据本草纲目记载，梨子能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。冰糖除糖尿病患者外都可食用。润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者尤宜食用。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。一年四季，不同时节饮用，对身体有不同的益处。因此冰糖雪梨在食品方面具有较大的研究价值。关键词：雪梨 食补养生 清热止渴 主要内容：一 雪梨 雪梨，为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实，也叫快果、果宗、蜜父、玉乳。性味甘、微酸，性凉。归肺、胃经。能清热生津，润燥化痰。用于咳嗽痰黄难咯、热病口渴、大便干结、饮酒过度等症。但大便稀薄容易腹泻者和咳嗽痰白稀者不宜。 果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平。纵径8-9厘米，横径9-9.5厘米，果实中、大，平均单果重300-400克，最大单果重750-975克，套袋果果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小，锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石细胞含量少，风味浓甜、爽口、品质上等。可溶性固形物含量12.8-13.5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分别为7.25%、0.29 %、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐贮藏，适于冻藏，藏期可达3-4个月。 二 市场份额大的原因时值初夏，随着气候的变暖，饮料消费的旺季已经到来。几大饮料品牌纷纷推出了在今夏的新品。细心的消费者可能已经发现，今年多个厂家都重拳打出了同一款产品，个别是前面出来的，但也都在今年加大了火力，力求快速抢占市场份额。这款产品就是冰糖雪梨。能在一定时间内在饮品市场占据很大份额的原因是因为主打了健康牌。雪梨能治风热、润肺、凉心、消痰、降火，冰糖炖雪梨历来是一道备受追捧的养生甜品，从而吸引了消费者的关注。当然，除了饮料最基本的元素，消费者愿意买单，与我国传统的民间习惯也不无关系。娃哈哈冰糖雪梨中，雪梨，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。我国民间自古就有炖冰糖雪梨润喉清热的习惯，通过现代工艺和传统配方的结合，开发了这款口感舒适可口的饮料，势必有其一定的市场基础，无需过多地宣传，也能够吸引到消费者。调查表明，随着高收入人群生活方式的改变，人们更加关注健康，冰糖雪梨等果汁饮料，以补充维生素的形象出现自然吸引众人目光。冰糖雪梨主打天然牌，采用天然雪梨和冰糖秘制而成，特别添加蜂蜜，口感更润滑，真材实料、祛痰养胃、滋阴润肺，生活更滋味，也进一步迎合了目前消费者市场的口味。三冰糖雪梨的主要功效 雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。本草纲目记载:梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。冰糖雪梨能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。冰糖雪梨有滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。冰糖雪梨具有清甜可口，生津养胃，和中止呃的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，不可对口燥食少，大便不调者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。冰糖炖梨有消痰降火、润肺凉心的功效，如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺。对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃。冰糖炖梨，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。如果并不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖炖梨，要知道，冰糖炖梨除了润肺止咳以外，还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。像伤寒感冒的人吃冰糖雪梨可以起到清热止渴，润肺消毒，在养胃生津上还有很好的效果，可以治疗慢性疾病，同时也起到了帮助美容养颜的功效，脸上有褐斑的人吃它还有很好的效果。四冰糖雪梨的做法原料：冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。冰糖除糖尿病患者外都可食用。润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者尤宜食用。雪梨，性味甘微酸、凉，入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C等。功能润肺，生津，清热，化痰。做法：先将雪梨削去外皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清开水适量，慢火蒸半个小时即可。冰糖炖雪梨作为传统的养身配方之一，历来广受消费者的喜爱，梨古时称作宗果、快果等，梨除以其香、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸和多种维生素。医学认为梨可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，对患肺热久咳病者最为相宜。冰糖雪梨的做法十分方便，却具有十分好的食补养生价值。冰糖炖梨，可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺。五雪梨的其他食补养生产品 雪梨不仅可以与冰糖同炖，更可以在其中添加其他食补养生材料增加其营养价值。(一) 银耳冰糖雪梨将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟，再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。冰糖雪梨与因而同炖可润肺治咳、美容养生，滋润皮肤，抗皱美白。（二）川贝冰糖雪梨川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。冰糖雪梨与川贝同炖更可增加其清肺化痰的止咳效果。（三）冰糖雪梨水雪梨洗干净备用，单晶冰糖。雪梨切小块，锅中做水放入冰糖煮化，再放入雪梨块。盖锅盖，大火炖15分左右。雪梨软软的，和糖水一起吃。雪梨具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。梨皮最好不要去掉，梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。适合宝宝喝，可以润肺止咳。冰糖雪梨水对于咽喉炎，干咳等症状有辅助治疗效果。（四）猪手雪梨汤猪手加入姜片飞水去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟。转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。雪梨与猪手同炖是降低血压和滋养清热的好汤。（五）雪梨大米粥雪梨去皮切成丝；大米淘洗干净。雪梨丝放入汤锅，加足清水，煮开后放入大米，煮至米烂即可。雪梨大米粥，清热润燥，性质温和，尤其适合肠胃虚弱，不能吃生梨的老人和小孩。（六）雪梨菊花牛奶汤白菊花洗净，摘下花瓣备用；雪梨削皮，3取梨肉，切块；银杏去壳、衣、心。把银杏、雪梨块放入沙锅中，倒入适量清水，大火煮沸，转小火煲至银杏熟。放入白菊花花瓣，牛奶煮沸，熄火稍降温，放蜂蜜调匀即可。此汤不不宜长时间高温煲煮，这样牛奶中的蛋白质不会转变成凝胶状态，营养价值较高，而且具有滑润口感结语：冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、