商南茶为什么这样好.doc

商南茶为什么这样好孙传卿张怀青来源：陕西传媒网-陕西日报2014年09月16日县委书记陆邦柱（左二）在富水茶园调研县长刘春茂（右）与茶叶专家张淑珍一起查看茶叶良种选育商南采茶女的风采近日，由中国茶叶学会举办的第三届“国饮杯”全国茶叶评比活动揭晓，商南县沁园春茶叶有限责任公司的“秦园春”牌秦园皇茶、商南县茶叶联营公司的“双山”牌秦岭泉茗荣获特等奖；商南县茶叶联营公司的“双山”牌商南绿茶、商南县金丝茶叶发展有限公司的“秦露”牌金丝雾峰荣获一等奖。据了解，“国饮杯”是我国档次最高、最为权威的茶叶评比活动之一，其目的是为企业搭建一个打造优质茶品牌的平台，提高优质茶的品质，带动企业建立以一般消费者为主的优质茶品牌，通过优质茶的“品牌化”提升茶叶产品的品质，使得茶叶真正成为“国之饮品”。商南茶是世界茶园中的一枝奇葩，历经40余年的发展，在困境中壮大，在转型中蜕变，已成为地处秦岭南麓的商南县对外宣传的一张名片，也是当地5万余名农民朋友脱贫致富的主导产业。此次商南茶能在全国40个特等奖、141个一等奖的激烈竞争中脱颖而出、华丽登台，足见雅致和不凡。商南茶品质究竟好在哪里？为什么这么好？成名的优势何在？未来突围之路在何方？让我们用敏锐的眼光去慢慢解读，用虔诚的心灵去细细感悟。北纬33改写中国茶叶栽培史一个奇迹，一个故事，一首茶歌，一部电影。在商南，人们都知道“没有张淑珍，就没有商南茶”。他们编写茶歌唱道：“南茶北移四十年，心血酿就幸福花；茶圣九天应回首，茶经补写商南茶。”因为张淑珍尊重科学，大胆创新，勇于实践，改写了茶叶栽培史，结束了商南不产茶的历史。茶叶栽培学一书写道，茶叶生长在北纬30以内、年降雨量2000毫米左右的南方。而商南县位于北纬336至3344之间，年平均降雨量只有800毫米左右。商南县发展茶叶的事实突破了茶叶栽培学的传统理论，将种茶地向北推进了300多公里，创造了种茶的一个奇迹。商南四季分明，气候宜人，自然风光旖旎，有长江三级支流丹江的过境，山势多由西向东，地势西高东低，山形陡峭，河谷深切，多溶洞山泉，山上植被葱郁，难怪乎南茶可以在此实现北移。中共十三大、十四大代表、全国十大扶贫状元、全国劳模张淑珍是毕业于西北农学院的大学生，在二十世纪60年代初自愿来到商洛山中，当时，商南县的群众生活很苦，“住的茅草房，穿的破衣裳，夜晚溜光炕，白天没有粮。”怎样改变他们的贫困面貌呢？张淑珍在山上大做文章，终于做出了史无前例的大文章。用半个世纪最美好年华，谱写了一曲曲凝结着心血、汗水和生命的绿色乐章。北纬30这条温度带处于亚热带和温带的过渡地带，是适合大多数动、植物生活、生长的生物带，也适宜茶树生长。北纬30是世界上公认的种植茶叶纬度的最高界限。一部以张淑珍为原型、讲述商南茶叶史的影片北纬33度执行制片人吕亚辉介绍，张淑珍将茶叶这一品种北移了3，听起来这似乎是挺简单的一件事，但要知道北纬33这个地方原本是没有茶叶的，这等于是创造了一个新物种，难度是非常非常大的。“在张淑珍半个世纪的辛勤努力下，全县人民认真贯彻执行历届县委、县政府的正确决策，不懈怠，不折腾，一鼓作气，商南县由一个不产茶县建成了中国西部新兴茶区、全国名茶百强县、现代农业产业技术体系茶叶示范县、中国茶叶之乡，其成功经验是极其丰富的，在陕西乃至全国都是十分典型的，值得学习和推广。”在陕西辛勤工作半个多世纪的老茶人、安康市茶叶专家程良斌如是说。获奖证书检测报告检测报告“商南泉茗”漂洋过海走进美国白宫商南县茶叶产业发展局提供的资料显示，商南茶经过40多年的发展壮大，2013年底全县建成茶园面积20.4万亩，年产茶叶2200吨，产值达2.4亿元。目前已培育出绿茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶等六大系列三十多个茶品种。“双山”、“秦露”牌商标被认定为陕西省著名商标，“双山”牌商南泉茗1992年在中西部茶促会上获“陆羽杯”奖。“商南泉茗”、“商南乌龙茶”两大系列产品被陕西省人民政府认定为“陕西省名牌产品”；县茶叶联营公司茶产品获ISO90012000质量体系认证，秦东集团茶业公司的“金丝翠芽”、双龙绿茶公司的“金丝泉”获中国（西安）茶叶博览会金奖。商南县荣获国家现代农业产业技术体系茶叶示范县称号，并被国家林业局、中国林学会授予“中国茶叶之乡”的美誉，被中国国际茶文化研究会列入“全国名茶百强县”。另外，商南茶进入国家农产品地理标志保护产品行列，有了品质和声誉的“身份证”，不仅受法律保护，更将为原产地赢得知名度。商南茶已成为傲然挺立于世界茶园中一朵光彩夺目的奇葩。商南县茶叶联营公司的技术人员说，商南泉茗的生产工艺十分考究，不仅原料要选自秦岭东段南麓，而且整个生产过程还要全部按照深山传统做茶的抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十般手工工艺，先后经过三十七道工序。可以说，一杯清香的绿茶浸透着劳动者多少辛勤的汗水。商南泉茗，与汉水银棱、秦巴雾毫、紫阳毛尖齐名，成为陕茶的一枝奇葩。商南泉茗以香高、味浓、回甜、耐泡为特点，赢得了广大消费者的普遍欢迎，成为市场上的畅销产品。每年清明前后，驾车行走在商南312国道沿线，随处可见一垄垄修剪得整整齐齐的茶园簇拥在山坡上，层层叠叠的梯形茶园之中到处活跃着采茶人的身影。采茶姑娘娴熟地在茶冠上轻抖秀腕，玉指翻飞，一片片嫩绿的茶叶不停地飞入她们挎着的提篮。在商南县茶叶联营公司清洁化加工车间，只见机械不停地运转，一盒盒香气扑鼻的秦岭泉茗刚脱颖而出就被抢购一空。自古以来，但凡好茶皆产于山清水秀、林深幽谷之处。商南得天独厚的自然条件造就了商南泉茗清香馥郁的香气，比起南方出产的毛尖而言，它的茶味更浓，回甘更久。若要以咖啡豆做比较我们将其称为绿茶毛尖中的“牙买加蓝山”也不为过；然而因其产量较低，这种茶从上世纪90年代起就供不应求，并迅速成为当地人心目中的最优贡品商南也因为这种罕有的绿茶被冠名为“中国茶叶之乡”或许这是中国年产量最少的一个茶叶之乡，因而，央视7套（CCTV-7）也曾特意为此对商南茶进行专题报道。在2012中国陕西（商洛）茶叶节暨第三届中国秦岭生态旅游节精品茶拍卖会上，秦岭泉茗“秦露”牌金丝翠芽茶、“金丝峡”牌商南红茶分别以每500克8.6万元、9.6万元的好价钱拍卖成交分获金奖，而商南县茶叶联营公司出品的秦岭泉茗“双山”牌高山茶茶叶，最终以500克13万元的价格成交胜出，获得“茶王”称号。两天共接待各类客商及游客100多万人次，成交额4960万元，客商协议订货26.5万公斤，金额9180万元。签约项目34个，金额达31.2亿元。活动期间，央视第二频道生财有道栏目走进商南，采播了题为秦岭山区的种茶能手的节目，浓缩了商南县普通茶农章元海的种茶经历，从侧面反映了商南茶叶从无到有，从小到大，如今成为当地群众“生财之道”的成长过程。今年4月在富水镇茶坊泉茗度假区举行的“万人品茗商南行”活动现场，当天明前茶供不应求，好多游客和外地茶商争相购买，累积销售茶叶2700斤，茶农收入达650万元。同时县上把茶叶和旅游结合起来，吸引了不少人气。更令商南人引以为豪的是，2009年国庆节期间，拥有商南自主产权的“商南泉茗”漂洋过海走进美国白宫，作为礼品和纪念品赠送给了一些国外友人，他们都连连竖起大拇指称赞商南茶味道独特。商南茶已连起了商南人民与八方宾朋的友谊之心，正式走出陕西大门，迈向国际市场。商南茶在美国白宫前展示茶艺表演“商南茶就像商南人一样纯朴”商南人喝商南茶，这不是大自然的恩赐，而是勤劳勇敢的商南人认识和驾驭自然规律，向大自然索取的结果。商南县茶叶站站长张淑珍说：“大自然赋予了我们温暖的气候，充沛的雨量，肥沃的土壤，丹江南北松杉密布、缓坡漆桐、郁郁葱葱，我们在这里培育出来的茶叶受综合因素影响，具备了香高、味浓、回味甘甜、耐冲泡的特点。”商南是一块结构复杂，以低山、丘陵为主体的山区，地处北亚热带与暖温带的过度地带，独特的地理位置造就着独特的气候、植被、土壤资源，也成就了一个美丽多情的高山茶乡。这里一年四季都有鲜花盛开，一年四季都有水果飘香，一年四季都有雾气缠绕，一年四季都有草木葳蕤。那些茶树就栽在果树下面，天上的露水化作雾珠一样滴下来，滴在果树上，再滴到茶树上，所以那个茶，既有茶香，又有果香，每年早春清明前，采茶的姑娘们就将它们采下来，它们是茶树上最嫩最嫩的芽儿，嫩得轻轻一碰它们就会卷起来，羞答答的样子很特别。任何事物的发展，都是内因决定外果。商南茶叶可持续发展并彰显优质魅力，离不开上天赋予的优越自然条件在发挥“功力”。一是独特的气候条件：商南县位于秦岭南麓，属长江流域汉江水系丹江中游地区。介于东经11024至11101之间，北纬336至3344之间，属于北亚热带与暖温带过渡地带气候区，由于秦岭天然屏障阻挡寒流入侵，故气候温和，雨量充沛，四季分明，为茶树的生长提供了独特的气候条件。冬季积雪凌冻，不利于越冬虫卵、病菌的繁衍生长，茶树的病虫危害小，是生产无公害有机茶的理想基地。加之商南茶叶处于中国西部北端，独特的地理环境和气候条件造就了商南茶的显著特点，深受消费者喜爱。二是理想的土壤条件：商南茶区土壤主要为微酸性黄棕壤，占茶叶面积95%，PH值5.56.5，土层深厚、质地疏松，腐殖质含量高，N1、P2O5、K2O三相比适中，土壤富含锌、硒人体所需的微量元素，通过茶树的吸收利用，茶叶饮用后对人体有很强的保健作用。“商南地处北纬33度，商南茶具有中国西部最北端、生长周期最长、日照时间最长、不施任何化学肥料的品质内涵，茶品品质上乘。”县茶叶产业发展局局长田基成介绍说，也正是因为商南这一独特的地理位置和绝佳的自然禀赋，才造就了商南茶叶极佳的品质。商南茶最大的特点就是“香高、味浓、回甜、耐泡”，不使用任何农药，是纯天然绿色饮品，具有很好的保健功能。西北农林科技大学园艺学院书记、茶叶专家肖斌等专家说：“商南地处北纬33度，属于茶叶生产地的最北端，境内产茶地块大部分山高云雾多，空气湿度大，生长出来的茶叶翠绿肥厚，有机质含量高，碱含量低等，是茶中精品。”据了解，商南白茶中的氨基酸含量是普通绿茶3倍左右，而茶多酚含量仅为普通绿茶的一半。而商南其他茶的水浸出物、氨基酸、维生素等多种营养成分都较高，超过普通绿茶的30%左右，具有提神益思、解毒醒酒、保肝明目、降脂降压、美容养颜、延年益寿等功效，是一种天然的保健饮品。喝了商南茶呀，男士更健壮，女士更漂亮，特别是它的降脂减肥功能堪称一流。“茶香溢商洛，泉茗先为佳。”这是1987年茶学权威陈启坤在全国名茶评审会上，当场为商南茶书写的赞词。这种茶最初叫泉水清茶，中国茶叶研究所的审评鉴定意见和来自全国各地20余名专家教授联合评审认为：该茶外形细嫩显毫，全芽肥嫩，茸毫披露，具有嫩栗香、滋味鲜醇、叶底嫩绿完整、汤色浅黄明亮，属半烘半炒的高档优质绿茶，建议改名为“商南泉茗”。商南茶无污染，纯天然，以春季的毛尖茶为上品，茶味淡，汤色好，喝起来清新扑鼻，沁人心脾。由于商南茶成为本地最有名的茶，当地都流传着“喝了商南茶就不想喝别的茶”。县委书记陆邦柱说：“在我眼里，商南茶就像商南人一样纯朴、厚实、热情、有味道。我个人觉得，喝茶就如同品味人生，茶如月，人心如江，月印千江水，千江月不同。”丰产茶园商南茶一定能成为国内甚至国际名牌商南历届县委县政府都高度重视茶叶发展，坚持把茶叶作为头号优势主导产业来抓。为了把茶叶产业做大做强，商南县先后出台了十二五茶叶发展规划，作出了关于进一步加快茶叶产业发展的决定，制定了茶园基地建设补助办法。被省政府列入茶叶重点扶持县，把茶叶产业列为陕南突破发展项目。同时有技术力量做后盾。茶农在生产加工过程中积累了丰富的经验；县上成立了茶叶技术协会，茶叶产业发展局，茶叶技术指导站，茶叶研究所，茶叶合作社，技术力量雄厚；借助于西农大及省内科研院所，茶叶研究机构的专家来商进行产业规划和指导。另外有龙头企业带动。目前全县有被确定为指定生产“秦岭泉茗”的6家茶叶生产加工龙头企业和7家茶叶专业合作社，所生产的茶叶产品多次获得省和地方名特优农产品认证，3家公司通过QS认证。全县茶叶初制加工厂200多个，发展茶叶大户4200多户，茶叶总产量150万公斤，产值达1.5亿元。茶叶种植遍布全县12个镇116个行政村。县茶叶联营公司建立的“公司+基地+农户”和乡镇“合作社+基地+农户”的经营管理体制得到了社会各界的赞同和认可。商南县已连续举办了三届旅游茶叶节，以茶会友，以茶招商。面对良好的发展势头，商南县提出，到2020年，全县茶叶基地规模将达到23万亩，茶叶年产量达到10000吨，茶叶年产值达到15亿元，茶农人均收入达到10000元，使茶叶真正成为商南富民强县的绿色支柱产业。安康茶叶专家程良斌说，商南茶叶营养丰富，色香味俱全，发展潜力巨大，建议在自选、自育上下功夫，不断培育出适应地方环境的新良种，打造出秦岭知名品牌。一些专家认为商南茶叶加工清洁化、茶园建设标准化，茶质是陕西乃至全国独一无二的，建议通过整合土地资源，加强培训引导，加大扶持力度，健全茶业发展体系，使茶产业进一步上档升级，做成农民增收的绿色银行。商南县茶叶站站长张淑珍说，近年来，陕茶异军突起，作为陕茶的一份子，商南茶是能够做的更好的，也一定能做大做强的。她相信，勇于接受挑战的商南人只要重视加大茶业宣传营销和市场开拓力度，注重新技术的引进和新产品的研发，让包装朴素一些、让普通老百姓都消费得起，民牌和名牌两