标准解读

LS/T 3256-2017《大蒜油》是一项行业标准，由中华人民共和国粮食行业提出并归口管理。该标准主要针对以大蒜为原料，通过压榨、蒸馏等工艺提取的大蒜油产品进行了规范。其内容覆盖了大蒜油的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面。

在技术要求部分，明确了大蒜油的感官指标，如色泽、气味等；理化指标方面，则规定了包括酸价、过氧化值在内的多项参数的具体数值范围，这些参数直接关系到产品的品质与安全性能。此外，还对重金属（如铅）和其他有害物质设定了限量标准，确保食用安全性。

对于试验方法，该标准详细描述了如何测定上述各项指标的方法步骤及所需仪器设备，旨在为生产者提供科学准确的质量控制手段。同时，也给出了抽样规则与判定原则，指导企业如何进行有效的质量监控，并且当检测结果出现争议时能够依据统一的标准来解决分歧。

关于标志、包装、运输和贮存的规定，则是为了保证大蒜油从出厂到消费者手中的整个过程中都能保持良好状态。例如，在标签上需要标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件等信息；包装材料应选择能有效防止油脂氧化变质的材质；运输过程中要避免日晒雨淋及剧烈碰撞；适宜的存储环境是阴凉干燥处，远离火源和热源。

此标准适用于所有从事大蒜油生产和销售的企业和个人，为其提供了明确的操作指南和技术参考，有助于提升产品质量水平，促进市场的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-10-27 颁布
  • 2017-12-20 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6720010 X 14 . . 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T32562017 大 蒜 油 Garlicoil2017-10-27发布 2017-12-20实施 国 家 粮 食 局 发 布 LS/T32562017 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由国家粮食局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会 归口 (SAC/TC270) 。 本标准起草单位 四川国家粮食质量监测中心 什邡市恒源油脂有限责任公司 四川巴蜀乐油脂有 : 、 、限公司 。 本标准主要起草人 牟钧 张涛 唐懿 杨善炳 刘英 刘全华 周子诚 廖勇 尹春林 张珂源 肖青 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、李燕 杨微 潘蓓 万凤俊 赖晓雪 廖娟 、 、 、 、 、 。 LS/T32562017 大 蒜 油 1 范围 本标准规定了大蒜油的术语和定义 质量要求 检验方法及检验规则 标签 包装 储存和运输 销售 、 、 、 、 、 、 等要求 。 本标准适用于食用商品大蒜油 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 包装储运图示标志 GB/T191 食用植物油卫生标准 GB2716 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2760 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2761 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009.37 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB5009.227 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB5009.229 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.236 粮油检验 一般规则 GB/T5490 动植物油脂 扦样 GB/T5524 植物油脂 透明度 气味 滋味鉴定法 GB/T5525 、 、 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T5529 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB7718 感官分析 方法学 总论 GB/T10220 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则 GB/T13868 感官分析 选拔 培训与管理评价员一般导则 第 部分 优选评价员 GB/T16291.1 、 1 : 感官分析 选拔 培训与管理评价员一般导则 第 部分 专家评价员 GB/T16291.2 、 2 : 食用植物油销售包装 GB/T17374 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB28050
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