乐素昆博士的食用水果酵素做法.doc

【 乐素昆博士的食用水果酵素做法 】 甚么是酵素？ 1. 酵素的结构是蛋白质，蛋白质内包含有氧、CO2、维他命、矿物质及初期的荷尔蒙。 2. 酵素的功能有分解、转化、重组、催化的作用。 3. 酵素对人体的功用是让我们的身体容易消化和吸收: 蛋白质、氨基酸、脂肪、荷尔蒙、碳水化合物、醣类，通过酵素转化为精力、精神、活力、能量、维生素、矿物质、水。 水果酵素 水果酵素的制做比率材料: 蜂蜜/黄糖 : 水果 : 水1 （200gm）: 3 （600gm）: 10 （2 Lit） 水果酵素的制做方法1. 首先把水和蜂蜜搅拌后再放水果。 2. 要留下三分一的空间给它发酵。 3. 要发酵至少三个月。 4. 发酵的第一个月要每天打开盖子，让气体流出。 5. 能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细。会更容易让身体吸收和能量会更强。 6. 取出的酵素不要放进冰箱。 7. 取出酵素时要细心，可用吸管取出，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。 8. 酵素残渣可以做蜜饯: 用黑糖加一些水，糖溶后再加入残渣慢火煮三十分钟，残渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可装在瓶子当是果汁用。 9.残渣的另外作法是: 把残渣加入黄糖，等一会再把它倒入马桶，可净化排水系 统。 10.正在发酵的酵素可放在任何室内的空间，但不要放在冷气房内较好及暴晒在阳光下。 11.为何要发酵三个月? 环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那个是醋酸 .里面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分解后就产生了酵素。 制做酵素的容器，罐子 可用塑料容器，而且口要小。 用塑料容器的好处是不易爆炸，而且能保持香气及原味。如何测试自己做的酵素是好或坏? 1. ph平均低于4。 2. 导电能力大约在1000或不超过2000。 (以上二种可用仪器测试，若没有仪器可用以下二方式测试) 3. 酵素会散发出很香的气味。 4. O-ring test。 水果酵素的用法 : 1. 每天在饭前喝10cc酵素，加入200cc的水。 2. 在紧急情况时，如发生意外或是身体不舒服可以直接喝纯的酵素，能喝多少就多少以让细胞复原。 3. 如果是身体很虚弱或是患有严重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水给病人喝。同时要每分钟给病人滴果菜汁和咸性水。 4. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。 5. 每天喝酵素会有反效果吗? 它不会有任何反效果，反而会更健康，年轻，漂亮，长寿。 6. 每次煮菜时，在调味时加入一匙的酵素以提取菜的精华，它可取代味精，同时酵素可以分解色素、农药及人工调味等化学物。 7. 每次喝果菜汁和咸性水时可加入一茶匙的酵素。 酵素复制的方法 1.加水果的酵素复制法会增多荷尔蒙的含量 母酵素:蜂蜜:水果:水1:1:3:10母酵素最好是用发酵多年的酵素母。要发酵至少三个月。能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细，会更容易让身体吸收和能量会更强。2.普通酵素复制法 母酵素:蜂蜜:水1:1:10母酵素最好是用发酵多年的酵素母。要发酵一个月。当您在复制酵素时，如有紧急需要可马上拿来饮用。容器: 有密封盖口的塑胶容器材料: 水、综合水果 , 蜂蜜 制做方法：1. 将塑胶容器装满六成的生水。(如五公升的空罐装进三公升的水。容器须有旋紧盖。)2. 水的十分之一的量就是所需蜂蜜 。3. 水的十分之三的量就是所需水果。将水果放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有水果都浸於水中。4. 将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)5. 制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松几次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。6. 一个月之后应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再