集美中学高二 有机化学 专题 氨基酸 蛋白质2.doc

集美中学高二有机化学专题 氨基酸 蛋白质 （命题：邹 标）班级: 座号: 姓名:1.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是( )A.滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精 D.火焰上灼烧2.不能使蛋白质变性的物质是( )浓硝酸 福尔马林 硝酸银 硫酸铵 硫酸铜 苯酚 乙醇A. B. C. C. D.3.脑白金中主要成分的结构简式为：下列对脑白金主要成分的推断错误的是( )A、其分子式是C13H16N2O2； B、它能水解得到乙酸；C、该物质是苯的同系物；D、该物质属于蛋白质4.列有关蛋白质的叙述正确的是( )A通过盐析作用析出的蛋白质再难溶于水 B蛋白质溶液不能发生丁达尔现象C蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜 D天然蛋白质水解的最后产物都是一氨基酸5.下列实验采用的方法，错误的是( )A用盐析的方法提纯某些蛋白质 B用渗析的方法除去淀粉液中的ClC用盐析后过滤的方法从油脂皂化混合物中分离出肥皂D用加热升华的方法除去高锰酸钾晶体中少量的碘6.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 ( )A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水7.分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：有带有两个取代基的苯环有一个硝基直接连在苯上，这样的同分异构体数目有( ) A3个 B5个 C10个 D6个8.云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌鱼片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放人拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是( )A上层浮油沸点较高，难以挥发B浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸C去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果D上层浮油高温水解可产生美味的物质二.填空题1.美国科学家彼得阿格雷，因为在世纪年代中期首次发现生物细胞中的细胞膜蛋白一水通道，而获得年诺贝尔化学奖,现有一理想中的生物细胞膜蛋白片断请写出构成它的单体的结构简式 2. A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。（1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示分子结构中不存在甲基。化合物A的结构式是 。（2）化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃硝化后的惟一产物（硝基连在芳环上）。化合物B的结构式是 。3.美国科学家彼得阿格雷，因为在世纪年代中期首次发现生物细胞中的细胞膜蛋白一水通道，而获得2003年诺贝尔化学奖,现有一理想中的生物细胞膜蛋白片断请写出构成它的单体的结构简式三.实验题实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成。取wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现用图73所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），回答下列问题：A B C D E F（1）实验开始时，首先打开止水夹a,关闭止水夹b,通一段时间的纯氧，这样做的目的是 ；之后则需关闭止水夹 ，打开止水夹 。（2）图示装置中需要加热的有（填装置代号） 。操作时应先点燃处的洒精灯。（3）装置A中发生反应的化学方程式为 。（4）装置D的作用是 。（5）为将N2所排水的体积测准，反应前应将连接E和F装置的玻璃导管中充满（填“水”、“空气”或“氧所”），理由是 。（6）读取N2所排水的体积时，要注意：； 。（7）实验中测得N2的体积为VmL（已换算成标准状况）。为确定此氨基酸的分子式，还需得到的数据有（填字母） 。 A生成二氧化碳气体的质量 B生成水的质量C通入氧气的体积D该氨基酸的摩尔质量（8）如果将装置中B、C连接顺序变为C、B，该实验的目的能否达到？简述理由：。四推断题已知-氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到-羟基酸。如：RCH(NH2)COOH+HNO2RCH(OH)COOH+H2O+N2。试根据下图所示关系回答有关问题：（1）写出A、B的结构简式：A_、B_。（2）写出CE的化学方程式：_。（3）写出CD的化学方程式：_。（4）写出C的一种同分异构体（要求分子中含有醛基）_。五计算题1.对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0毫升牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.500摩/升H2SO4溶液50.0毫升吸收后，剩余的酸用1.00摩/升，NaOH溶液中和，需37.0毫升。 求(1)30.0毫升牛奶中共含有多少克氮？ (2)已知牛奶的密度是1.03克/毫升，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量百分含量？2由人尿分离出来的结晶化合物A，熔点为187-188。对A做下列实验：（1）测得A的蒸气密度为8.0gL1(已折合成标准状况)。取17.92gA完全燃烧，生成的气体通过浓硫酸，使浓硫酸增重8.10g。剩余气体通过碱石灰，碱石灰增重39.60g。另取17.92gA完全分解，可得11.2L（标准状态）氮气。试通过计算确定A的化学式。（2）已知A和足量6molL1的盐酸混合加热，可以完全水解，1molA水解生成1molB和1molC。已知A、B、C三物质均含一个羟基，B物质仅由C、H、O3种元素组成，其原子个数比为762，C俗名为甘氨酸。试写出A、B、C的结构简式。3目前市场上奶制品种类很多，酸奶可称为“鲜奶”的“同胞兄弟”。酸奶一般是从酸牛奶中提取出乳酸，再进行加工处理制得。由葡萄发酵也可制得乳酸。纯净的乳酸为无色粘稠液体，易溶于水。为研究乳酸分子的组成和结构，进行下述实验：称取乳酸0.90 g，升温使其汽化，测其蒸气的密度是H2的45倍。将其燃烧并使其产物依次通过碱石灰、无水硫酸铜粉末，碱石灰增重1.42 g，硫酸铜粉末变蓝，继续通入过量石灰水中，有1.00 g白色沉淀生成；在增重的碱石灰中加入盐酸后，产生无色气体，在标准状况下为448 mL。另取乳酸0.90 g，跟足量的碳酸钠反应，生成112 mL CO2（标准状况）；若跟金属钠反应则生成 224 mL H2（标准状况）。乳酸可跟乙酸发生酯化反应，其质量比为32，乳酸可跟乙醇发生酯化反应，其物质的量之比为11，且酯化分别发生在乳酸的链中和链端。（1）0.90 g乳酸燃烧时，生成CO2_mol。（2）乳酸的分子式_；结构简式_。（3）乳酸与乙酸酯化的化学方程式为：_。 蛋白质 参考答案一选择题1D 2C 3CD 4D 5D 6C 7D 8D二填空题1. 、 、 2. （1）（2）3. 三.实验题（1）将装置中N2排净a b (2)A和D D（3）（4）吸收未反应的O2，保证最终收集到的气体是反应生成的N2（5）水这段玻璃管中如充满气体，将不能被收集和测量，导致较大的实验误差；而充满水时将保证进入装置E的气体体积与排出水的体积基本相等（6）量筒应与广口瓶位于同一水平面视线应与刻度线和凹液面最低点相切（7）A、B、D（8）不能达到该实验目的。因为碱石灰是碱性干燥剂，将同时吸收H2O和CO2两种气体，使实验结果缺少必要的数据，无法确定该氨基酸的分子组成四推断题3（4）HOCH2CH(OH)CHO（其它符合题意的答案也同样给分）。五计算题1.解：(1)设NH3nmol 0.520.0510.037n(NH3) n(NH3)0.013mol WN0.013140.182克 (2)蛋白质3.68 答：30.0毫升牛奶中共含有0.182克氮，此牛奶中蛋白质的质量为3.68%2（1）A的化学式：C9H9NO3（2）A：B：C：3.（1）0.03（2）C3H6O3 CH3CHOHCOOH(3) 解析：由题意可知：测其蒸气密度是H2的45倍，可知乳酸的相对分子质量为90。取乳酸0.90 g，其物质的量为0.01 mol，将其燃烧并使其产物依次通过碱石灰、无水硫酸铜粉末，碱石灰增重1.42 g，硫酸铜粉末变蓝；继续通入过量石灰水中，有1.00 g白色沉淀生成；在增重的碱石灰中加入盐酸后，产生无色气体，在标准状况下为448 mL，可知0.90 g乳酸燃烧时，生成CO2的物质的量为：0.448 L/(22.4 Lmol-1)+1.00 g/(100 gmol-1)=0.03 mol同时可求得0.90 g乳酸燃烧后生成水的物质的量为：（1.42 g-0.02 mol44 gmol-1）/(18 gmol-1)=0.03 mol根据质量守恒可知乳酸0.90 g中所含氧原子的物质的量为：（0.90 g-0.03 mol12 gmol-1-20.03 mol1 gmol-1）/(16 gmol-1)=0.03 mol，由此可推出乳酸的分子式为C3H6O3。另取乳酸0.90 g，跟