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管理学作业系部名称：经贸学院 班级：072 学号：110307239 姓名：朱凤霞 授课教师：王洪梁 2012年5月18号管理就在我们身边 奶茶店的管理实例摘要：管理是指组织为了达到个人无法实现的目标，通过各项职能活动合理分配，协调相关资源的过程。关键词：管理的道德与社会责任 信息与信息化管理 管理的决策与计划 管理学的领导概论 控制与控制过程一、我身边的管理今年开学后，我在本学校小吃街的奶茶店蜜雪冰城，找了一份兼职，虽然这个奶茶店很小，但在奶茶店工作的过程中，还是感受到了许多有关管理的内容。下面仅以我在奶茶店工作的一天的流程，来分析管理理论在该店的应用。奶茶店的主要工作流程是这样的：早上小郭店长打开奶茶店门 ，开始整理用具、打扫卫生，接着是各个店员和兼职陆续到来，然后店长给每个员工分工，即一个收银员，三个做成品的，一个配料的。然后就开始了一天的营业，在营业过程中，小郭店长观察员工的行为，及时给与指导和纠正，并且对光临该店的顾客进行调查，得到好的建议则立刻动手去实施，然后到晚上十点该店关门。二、管理学的基础（一）、管理者的角色根据奶茶店的营业情况，运用管理学的知识可以得到以下分析：首先体现的就是管理理论中的管理者角色的内容。管理者是指挥别人活动并为其工作好坏负责的人，在组织中有一定的职权。其中，作为管理者要具备以下三项技能：（1）专业技能；（2）关系技能；（3）概念技能。在上述例子子中小郭店长具备熟练的管理和调配技能，因此可以说他具备良好的专业技能；同时店长积极和店员和顾客交流，因此有体现了管理者具备的交流技能；最后他通过询问和观察的方式得到新的想法并实施，体现了管理者的概念技能。（二）、管理道德与企业社会责任道德旨在规范人的行为，调节社会关系。合乎道德的管理特征有：视人为目的、把尊重道德规范看做责任、以社会利益我中心、已组织的价值观为行为导向、重视利益相关者利益。管理道德与企业责任在蜜雪冰城奶茶店里的体现是：由于该店的店员和兼职都是大学生，所以该店的店员的素质特别高，同时我们销售奶茶时会以热情的态度招待顾客，遇到个别挑剔的顾客，我们都会耐心的服务，我们秉着为大家服务的态度工作，每杯奶茶都保证新鲜、干净、可口。（3） 、信息与信息管理信息化管理在该店体现的也特别明显。信息由数据生成，是数据经过加工处理后得到的，被用来反映客观事实的规律，从而为管理工作提供依据。店长通过顾客的反馈信息，做出判断和决定，就是运用了信息管理的方法；同时店长也关注其他奶茶店的的信息，进行比较，然后取其精华，这给奶茶店的发展做出了很好的促进。3、 经营中的决策与计划奶茶店在运营当中必然少不了决策与计划的环节。决策是人们为了达到一定的目标，在掌握充分信息和对有关情况进行深刻分析的基础上，用科学的方法拟定并评估各种方案，从中选出合理方案的过程，其中决策遵循的是满意的原则，而不是最优原则。在奶茶店的运营当中，店长对营业情况观察并分析。比如，店长发现冰淇淋机的位置会影响店员的工作，于是就拟定方案，适当移动冰淇淋机的位置，经过筛选和调整，最终选择一个最佳放冰淇淋的方案，于是大家就动手干了起来。结果冰淇淋机被放到了适当的位置，不在影响我们的工作，由此我们的工作效率也有所提高， 由此可见经营的决策与计划的重要性。4、 经营中的人力资源管理（一）、人力资源管理的实例组织中的人力资源管理在奶茶店的经营管理中也有体现。人力资源管理包括：人力资源计划、员工的招聘与解聘、员工培训、绩效评估。他的任务是编制和实施人力资源计划的目标，就是通过人力资源的各项活动，使组的织需要与人力资源的资本状况相匹配，确保组织总目标的实现。该奶茶店在开工之始就编制了人力资源计划，确定了招聘员工的数量和条件，然后通过张贴海报，吸引同学们报名，接着是面试和选用员工。店长根据员工在奶茶店一天的实习情况决定了录用员工的人数，然后对我们被录用的员工进行培训和引导，并根据我们的特点给我们进行了具体的分工，比如冰冰姐是数理系的学生，而且口才也很好，所以店长让她站在前台收银;然后惠君姐圆圆和我手脚比较麻利，于是就安排我们条各种奶茶;陈静姐是个比较有力气的女生，于是就安排她在后面配料。我们的工作安排的比较合理，所以效率也很高。以此在经营企业或公司的时候一定要重视人力资源管理这个环节。（2） 、组织中的绩效评估绩效评估时组织定期对个人或群体的工作行为及业绩进行考察，评估和测度的一种正式制度。它为员工的评价以及相关人事调整提供了依据，同时也为确定员工报酬提供了依据，为组织发展提供了重要的支撑。当我们在蜜雪冰城工作的过程中，郭店长对我们的工作态度和行为进行考察，以此来确定我们每个人每小时的工作报酬，例如冰冰姐工作勤恳认真，所以她的小时工资比我们多两元。所以绩效评估还是很有用的。5、 激励很重要激励通常是和动力在一起，主要指人类活动的一种内心状态，它包括三个关键要素：努力、组织目标和需要，是由动机推动的一种精神状态，对人的行为起激励和加强的作用。激励过程如下：为满足的需要某种行为产生得到满足产生新的需要积极或消极的行为 激励的公式是： 激励力=效价期望值在奶茶店工作的时候员工难免会有点小情绪，此时店长根据具体情况给员工做开导和激励，在店长的激励之下，员工们又激情的工作起来了。因为员工的激励能否有效，很大程度上取决于组织中领导者对下属为满足的需要的识别，所以说店长能熟练的运用激励的方法来激励店员。6、 管理理论应用的总结管理是人类集体活动的需要，有效地管理可以提高集体活动的效率和效果，促