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文档简介

悠悠一杯下午茶 品茶品人生 茶文化 中国是文明古国 礼仪之邦 很重礼节 凡来了客人 沏茶 敬茶的礼仪是必不可少的 中国人饮茶 注重一个 品 字 品茶 不但是鉴别茶的优劣 也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意 在百忙之中泡上一壶浓茶 择雅静之处 自斟自饮 可以消除疲劳 涤烦益思 振奋精神 也可以细啜慢饮 达到美的享受 使精神世界升华到高尚的艺术境界 品茶的环境一般由建筑物 园林 摆设 茶具等因素组成 饮茶要求安静 清新 舒适 干净 中国园林世界闻名 山水风景更是不可胜数 利用园林或自然山水间 用木头做亭子 凳子 搭设茶室 给人一种诗情画意 供人们小憩 不由意趣盎然 茶的功效 茶有健身 治疾之药物疗效 又富欣赏情趣 可陶冶情操 品茶 待客是中国人高雅的娱乐和社交活动 坐茶馆 茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动 中国茶艺在世界享有盛誉 在唐代就传入日本 形成日本茶道 茶的种类 绿茶类 毛尖 绿茶之王 龙井 碧螺春 毛峰 猴魁 瓜片 珠茶 青顶 白云茶 红茶类川红 祁红 滇红 暖卡红茶 信阳红 北苑贡茶 乌龙茶类铁观音 黄金桂 毛蟹 本山 冻顶乌龙 大红炮 黄茶类蒙顶黄芽 君山银针 白茶类 松溪白茶黑茶类 普洱茶是黑茶最具代表的一种 川红 四川宜宾 黑茶 云南普洱 君山银针 洞庭湖 毛尖 河南信阳 冻顶乌龙 台湾 茶俗 中国人饮茶的习惯 从唐 宋 明 清到现代 有很大的变化 唐朝时的茶叶多加工成茶饼 唐朝人不 饮茶 而是 吃茶 他们将茶饼用火灸烤 将烤茶饼放入铜制茶辗辗成颗粒 用茶罗筛茶粒取细末 为了改善茶叶苦涩味 常加入薄荷 盐 红枣或姜片调味 并多外加龙脑等香料 将细茶末连同上列材料 调和成酱 然后用茶酱配合其他其食物食用 在宋代 茶品越来越丰富 饮茶也日益考究 开始重视茶叶的本身的色香味 调味品逐渐减少 此时 出现了用蒸青法制成的散茶 并趋向以散茶为主 同时烹饮的手续也大为简化 到了明代 饼茶 团茶较少见了 较多以喝散茶为主 烹茶方法亦由过去煎茶为主逐步发展为冲泡为主 现在根据不同情况 如不同场合的特殊礼节 中国茶有着不同的泡法 例如绿茶比乌龙茶和红茶更加清淡可口 因此需要用较冷的水冲泡 不同季节饮不同的茶 春季饮花茶 花茶甘凉具有芳香辛散之气 令人精神振奋 心情舒畅 大脑清醒 因此 在春困之际宜喝茉莉 桂花等花茶 花茶香气浓烈 香而不浮 爽而不浊 令人精神振奋 提高人体机能效率 夏季饮绿茶 夏天骄阳高温 出汗多 人体内津液消耗大 此时宜饮绿茶 绿茶中具有茶多酚 咖啡碱 维生素等较多的天然营养成份 对防衰老 防癌 抗癌 杀菌 消炎等具有特殊效果 是其他茶类所不及的 绿茶清鲜爽口 清汤绿叶 滋味甘香并略带苦寒味 饮之既有消暑解热之功 又具增添营养之效 秋季饮乌龙茶 秋天天气干燥 常使人口干舌燥且易乏 这个时候宜喝乌龙 铁观音等乌龙茶 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的 最大的差别在于有没有经过发酵这个过程 乌龙茶性适中 不寒不热 适合秋天气候 具有提神益思 消除疲劳等功能 常饮对金秋保健大有好处 乌龙茶茶汤澄黄清澈 味醇爽口回甘 香气高雅持久 冬季饮红茶 冬天气温低 寒气重 人体生理机能减退 阳气渐弱 对能量与营养要求较高 此时宜喝祁红 滇红等红茶 红茶性味甘温 含有丰富的蛋白质 冬季饮之 可补益身体 善蓄阳气 生热暖腹 从而增强人体对冬季气候的适应能力 红茶也含有丰富的蛋白质 能够强身补体 红茶干茶呈黑色 泡出后叶红汤红 醇厚干温 可加奶 糖 芳香不改 此外 红茶可以帮助胃肠消化 促进食欲 可利尿 消除水肿 并强壮心脏功能 茶与人生 喝茶只有两个动作 拿起和放下 人生又何尝不是这么简单 很多时候 看淡一些 看轻一些 世事原本像喝茶一样 不过拿起和放下罢了 茶不过两种姿态 浮 沉 茶人不过两种姿势 拿起 放下 浮沉时才能氤氲出茶叶清香 举放间方能凸显出茶人风姿 懂得浮沉与举放的时机则成就茶艺 茶若人生 沉时坦然 浮时淡然 拿得起放得下 品茶 品人生百态 在一杯茶面前 世界安静了下来 喧嚣 浮华如潮水般地褪去 茶 人在草木间 只剩下最纯净的自己 茶 融水之润 木之萃 土之灵 金之性 火之光 解茶之旷达随心 释茶之圆

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