糯玉米基本情况.doc

糯玉米1 简介糯玉米（Waxy corn），也称蜡质玉米。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。糯玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。目前全国糯玉米种植面积达1000多万亩，京科糯2000、垦粘1号、苏玉糯1号、渝糯1号、中糯1号等几个品种的种植面积可能超过一半，并且种植地域分布较为明显。主要分布在东北、华北和西北地区,西南、华南、华中种植面积也在逐年扩大。2 特性和用途糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。2.1 营养价值适合作鲜食玉米糯玉米子粒，般含糖量为7%9%，干物质全量达33%38%，赖氨酸含量比：普通玉米高16%74%，因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，且子粒粘软清香，皮薄无渣，内容物多，易于消化吸收。穗椎型，口感好，种皮薄，有特殊的芳香味，糯性强，商品性佳。紫黑糯玉米品种，营养丰富、口感好。富含维生素B1，B2，B6及多种氨基酸，特别是有机硒的含量是普通玉米的510倍。具有防癌抗癌之功效，是天然的营养保健食品。2.2 工业用途糯玉米是现代工业的重要原料糯玉米是制酒业的重要原料。可酿制成风独特的优质黄酒；还可加工生产95%-100%的纯天然支链淀粉，且工艺简便，它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。2.3 饲料用途为优质高价饲料用糯玉米喂猪其日增重显著增加，糯玉米饲养奶牛产奶量显著增加，等等；另外，糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。生。卢鲜食糯玉米时相应发展养殖业，可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。3 生长特性生长势强，株型紧凑，叶色深绿，高抗病，出苗至采收约80-90天。株高240厘米，穗位高139厘米，果穗长21厘米，鲜穗时紫粒为紫红色，成熟穗紫粒为黑色，轴白色，单穗重400-500克左右。糯玉米的子粒重量，一般比普通玉米轻，其子粒灌浆过程表现出灌浆期短、灌浆速度快、子粒脱水较快的特点。一般亩产鲜穗2600-3000斤。营养丰富，开发利用价值高，被人们称为黄金作物。紫黑糯玉米更是甜糯玉米中的珍品。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、营养丰富的特点。4 生产技术4.1 品种选用糯玉米品种选用，除注意品种的丰产性和品质性状外，还要注意满足不同消费者的需求，以及该品种对当地玉米已发生的主要流行病虫害应有较高的抗性。4.2 生产季节的安排种植糯玉米的季节安排，必须结合产品用途等因素综合考虑：1以直接采摘鲜果穗上市或用于加工罐装食品为目的，要首先预测市场的消费能力和工厂的加工能力，根据销售量和加工量，科学安排糯玉米的生产季节和种植面积。因为糯玉米的采收期很短，一般为授粉后的22-28天，故必须控制在采收期内采收上市或加工成糯玉米产品。如果想延长上市时间或加工时间，生产上应采用分期播种，搭配种植早、中、晚熟品种的办法。此外，还应注意青秆的合理利用，进一步提高其综合经济效益。2以收获成熟的子粒为目的，其生产季节的安排原则上与普通玉米相同。4.3 隔离种植糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性基因突变体，当它与普通玉米或其它玉米杂交，当代所结种子就失去了糯性变成了普通玉米，因此种植糯玉米时必须隔离。隔离有两种方法：一是距离隔离，即其周围200m以内的田块不能种其它类型的玉米；二是时差隔离，要求花期相差30天以上，避免串粉杂交。4.4 播种密度与群体控制 播种技术与普通玉米的播种过程相同。一般而言，高产的适宜密度为每亩45005500株，早熟品种稍高，晚熟品种稍低，同一品种春播比夏播稍高。在把握适宜密度的同时，应通过提高群体的整齐度挖掘生产潜力。由于出苗环境不同以及糯玉米的种子本身质量存在问题等原因，往往出苗整齐度较差，这种差异会随着生育进程不断加大，出现大苗欺小苗，造成空秆、小穗，不能形成高光效群体，影响产量。因此，应着力提高播种质量，使出苗数达适宜穗数的2-3倍；3-4叶根据苗情偏施苗肥促平衡；5-6叶除弱苗，定苗至适宜密度的上限；同时针对糯玉米分蘖性强的特点，及时打权促进壮苗形成。4.5 施肥春播的糯玉米，每生产100kg子粒，施肥量为N224kg，P205085kg，K20161kS。因此，应根据目标产量来决定肥料的种类和施用量。施肥方法与普通玉米相同。4.6 水分管理与病虫草防治糯玉米的需水特性与普通玉米相似。苗期注意防渍，中后期注意防干旱。与普通玉米相比，糯玉米的病虫害防治有特殊要求。糯玉米的虫害主要是苗期的地下害虫和穗期的玉米螟。针对这些情况，可以采取以下措施：1播种时可采用辛硫磷或2000-3000倍乐果溶液拌种，防治蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫的危害。2对以采摘鲜玉米为目的的糯玉米生产田块，防治玉米螟最好采用生物防治的方法，即在大喇叭口期接种赤眼蜂卵来控制玉米螟的发生和危害。如果必须用化学农药防治玉米螟，应选用低度农药，在小喇叭口期防治，用药量尽可能小，即做到慎用、少用、早用农药，既科学有效地控制地下害虫，又不在乳熟期的果穗上留有农药残毒，以生产无公害的糯玉米产品。3对于收获子粒的糯玉米，玉米螟的防治可在大喇叭口期灌心，用量为每亩用1%的呋喃丹颗粒剂1kgo病害防治主要采用抗病品种解决。草害的防治主要通过结合追肥、中耕进行。 4.7 适时收获 以采摘鲜玉米为目的的糯玉米，应在乳熟后期及时收获；对于收获子粒的糯玉米，与普通玉米收获的要求相同，即当子粒出现黑粉层时即可收获。5 栽培技术5.1 分期播种可提前或延后,分期播种,分批上市。采取小棚或温床育苗,2月下旬即可播种。地膜覆盖直播栽培可于3月上旬播种,露地直播在4月上旬开始,一直可播种到7月中、下旬,形成从6月到10月的连续供应期。5.2 优选良种以苏糯玉1号、烟单5号、鲁糯玉1号等半紧凑型为好.5.3 隔离种植种植糯玉米时要与其他类型玉米隔离。隔离可采用空间隔离、时间隔离。利用空间隔离一般至少200米以上;时间隔离即与其他类型玉米播种期错开,使种植的糯玉米不受邻近的其他类型玉米“飞花”。一般情况春播期间隔约30天,夏播期间隔约20天。5.4 合理密植采用宽行0.80.9米、窄行0.40.5米种植,双株留苗为好。烟单5号、苏糯玉1号等半紧凑型杂交品种种植以每亩40004500株,鲁糯1号等平展型杂交种种植以每亩35004000株为好。春播稍稀,夏播稍密;肥地稍密,瘦地稍稀。5.5 巧施肥料播前每亩施厩肥1000公斤、复合肥3040公斤作基肥;苗期、拔节期、穗期分别追施尿素28公斤、35公斤、610公斤。5.6 注意虫害防治糯玉米受玉米瞑及黏虫危害较普通玉米重,应注意防治。玉米暝及黏虫用2.5%澳氰菊酯乳油或20%速灭杀丁乳油15002000倍液防治效果较好。5.7 适时采收何时采收对糯玉米青穗的品质影响甚大。采收过早,干物质和多种营养成分不足,产量低;收获过晚,子粒缩水,皮变硬厚,口味欠佳,授粉后2530天是糯玉米鲜穗的适收期。6 品种 京科糯2000 6.1 特征特性植株生长健壮，叶片宽大，叶色浓绿，株型半紧凑。株高240-260cm，穗位高100-115cm，去苞叶穗长20-26cm，果穗锥形，穗粗轴细，结实饱满，籽粒洁白如玉。果穗大且均匀，商品性好，高产高抗病，适应性广；加工后口感绵软，甜糯相宜，品质极佳。鲜果穗籽粒皮薄，蒸煮加工后晶莹透亮，糯性强，糯中带甜，适口性强，冷却后不回生。该品种在北京地区春播出苗至鲜穗采收期90天，夏播85天，稳产性好，平均单穗重400-500克，一般亩产鲜穗2400-2800斤，北方地区有亩产3600斤的记录。东北地区种植双棒率高，约80%以上的上等率。 6.2 栽培要点适度稀植：适宜种植密度为2600-2800株/亩，种植糯玉米的地块要与其他玉米地块有300-500米的空间隔离，或15天左右的时间隔离。合理浅播：覆土深度不宜超过3cm，北方地区春播、南方地区冬播应待地温稳定在12以上后方可播种。防止倒伏。积温较低地区或地块请谨慎种植。适时收获：授粉后20-22天左右采收上市，注意适时采收。 6.3 适宜区域全国大部分区域适合本品种植，在审定和引种适宜地区做鲜食糯玉米品种种植。南方地区避开高温时节授粉。7 营养价值糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含7075%的淀粉，10%以上的蛋白质，45%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。8 行家建议 1.选用优良品种选用江苏沿江地区农科所培育的优质鲜食糯玉米品种，如苏玉糯1号、苏玉糯2号、苏玉糯5号、苏玉糯11、苏玉糯18、苏玉糯639等。 2.隔离种植糯玉米需要隔离种植。隔离种植一般可采取空间、障碍物或者时间隔离等措施。空间隔离时要求种植糯玉米的田块200米范围内不宜同期播种其他玉米；时间隔离即是错期播种，种植糯玉米的时间要和其他非糯质玉米或颜色不同的玉米在播种时间上错开，最终达到花期错开目的，错期一般要在20天以上。 3.适期播种，均衡上市本地区鲜食糯玉米全年适宜播期：春玉米为2月20日至5月20日，秋玉米为6月28日至8月15日。其中，春玉米3月1015日，秋玉米7月1520日为最适播期。一次播种面积不宜太大，要分期分批播种，防止采收鲜穗的时间集中和数量太大，造成产品积压，降低经济效益。 4.科学肥水运筹糯玉米的需肥量比普通玉米高，施肥技术应坚持增施有机肥，均衡施用氮磷钾肥、早施前期肥的原则。在水分的管理上，南方注意排水防渍，北方要躲避卡脖旱。花期灌溉，以保证水分供应。 5合理密植栽培密度因品种和土壤肥力水平而异，掌握早熟品种宜密、晚熟品种宜稀，以及肥地宜密、瘦地宜稀的原则。一般密度30003500株/亩，肥水条件好的可达40004500株/亩。可采用宽窄行方式，便于覆膜和采收。 6.病虫与杂草防治采用白僵菌或Bt颗粒剂等高效低毒