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肇庆科技职业技术学院食品安全问题（ 1011302202013）摘要：近年来，我国经济不断发展，人民生活水平日益提高，对食品品质要求也不断增强，从而导致了一些企业违法生产，滥用添加剂等急功近利的行为，对社会造成了一定影响，同时威胁着消费者的健康。本文通过我国当前阶段的食品安全问题，分析产生食品安全问题的原因，究其根本提出一些改变现状的具体措施和建议。关键词：食品安全；维权意识；发展趋势“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心里都没数”，这是最近网上流传的段子。由于近几年食品安全事件频发，“毒豇豆”、“问题奶粉”、“地沟油”、“蛆虫柑橘”这些危害公众安全的假冒产品，甚至是有毒食品已经渐渐的流入人们的日常生活中，可谓防不胜防，同时引发了公众对食品行业的信任危机。那么是谁造成了这样的结果，谁又应该为这些问题商品买单，怎样还公众一个安全、健康的食品行业等等这些问题已经成为公共管理者不可逃避的当务之急。一、食品安全问题频发的表现及严重性目前，我国食品安全问题主要体现在以下四个方面：第一，在种植业中，农药、化肥滥用和残留。随着生产力水平的不断提高，人民物质要求不断增大，单凭机械化生产已经不能满足市场的需求，农药、化肥等这些提高产量、预防病虫害的化学物质在种植源头添加，导致了各类农药残留。各类农、畜、水产养殖食品污染频发，为我们敲响了警钟；第二，工业污染对食品安全构成威胁。工业化水平日益提高，伴随而来的工业废水废渣的排放却无人问津，工业企业将工业废水排放到农田、水地的情况时有发生，粮食被工业化学成分灌溉已成为食品安全的重大隐患；第三，生产假冒伪劣产品现象屡禁不止。“黑心厂商”为了获取大额利润，不惜以人民生命为代价，地沟油、豆腐肉等假冒伪劣产品时刻威胁着人民的健康，已经成为亟待解决的问题；第四，生产过程中的各种添加剂随处可见，三鹿奶粉事件就是由于三聚氰胺等化学制剂的添加，对数万名儿童造成了身体上的伤害。可见，食品安全问题不可轻视，政府应该及时出台相关政策，以降低食品安全给我们带来的威胁。二、导致食品安全事故的原因（一）政府监管的缺位由于社会责任的缺失、管理水平低下、技术水平落后等因素的影响，我国生产经营企业的食品安全状况严峻。小作坊式的企业超七成，10%的企业没有营业执照，具备检验检疫能力的企业更是少之又少。而与之相关的监管体系不作为的态度放纵了生产企业的违法行为，给人民的身体健康埋下了巨大的隐患，从而导致食品安全事故。在此类事件上，政府有着不可推卸的责任。（二）消费者缺乏维权意识首先，在市场机制下，消费者对比食品生产者、加工者、销售者在知情权与选择权等信息上明显处于劣势地位。在这种情况下，往往使得消费者对自己购买的产品知之甚少甚至一无所知，极为容易在不知情的情况下购买不合格食品。其次，许多消费者在购买食品时，缺乏索要票证的习惯，许多消费者在自身利益受到了侵害时大都选择沉默，抱着自认倒霉，花钱消灾的态度，助长了部分企业以次充好等不法行为的发生。最后，作为食品传播链的终端，消费者仍然是市场中的弱势群体，消费者维权成本偏高表现在诸如取证难、投诉难、查处难、诉讼难、赔偿难等多个环节上。但消费者将侵权厂商告到法院时，投入大、耗时长而难胜诉、以及“赢了官司赔了钱”的现象屡见不鲜。对违法企业惩处力度小、消费者索赔困难等都严重导致了我国公民维权意识的淡薄和缺乏。（三）法律保障体系不健全食品安全法第四条规定：国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。国务院卫生行为部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。可是，食品生产、食品流通和餐饮服务活动的界限不清，监管职权不明，缺乏可操作性，管理混乱现象严重，而且往往是重大的食品安全问题才会引起相关部门的重视，对于一些假冒伪劣产品、以次充好的食品短期内不会对人体造成伤害，可是长期食用则会威胁人的健康。90%以上的厂商就是钻了法律的空子，亦或者在犯罪与非犯罪的灰色地带，不惜以牺牲人民的身体健康为代价，为自己攫取高额利润。另外，食品安全标准缺乏统一性也是产生食品安全问题的原因之一。国家、行业、企业、地方的安全标准各不相同，其中国家和行业标准交叉，矛盾现象较为严重。三、对食品安全监管的几点建议及未来发展趋势三、对食品安全监管的几点建议及未来发展趋势（一）构建全方位食品安全监管体系（二）严厉打击犯罪，增强消费者维权意识（三）完善法律保障机制（四）培养专业技术人才，提高安全