发酵工厂设计基础课程教学大纲

淮 海 工 学 院理 论 课 程 教 学 大 纲课 程 名 称： 发酵工厂设计基础 开 课 教 研 室： 生物工程教研室 撰 写 人： 张敬敏 审 核 人： 修 （ 制 ） 订 日 期： 2006.8 系（院）主管领导签章： 淮海工学院教务处发酵工厂基础课程教学大纲课程类型：专业选修课 总 学 时：32 (其中：讲课学时：32 实验学时：0 )学 分： 2 开课系（院）：海洋学院 适用专业：生物工程 一、课程的地位、作用与任务本课程是生物工程专业的一门专业技术课。通过本课程的学习，学生具备基本的设计、绘图能力，初步具备设计发酵工厂的能力。本课程的目的是使学生掌握工厂或车间初步设计的一般程序和方法，并结合毕业实习和毕业设计完成生物工程专业工程师基本性的综合训练工作。二、课程教学基本内容及要求绪 论目的和要求：了解发酵工厂设计的目的和任务；清楚设计工作的任务和内容；掌握生产工艺设计的依据、内容和深度。基本内容：发酵工厂设计的目的和任务、内容及原则；工厂设计在国民经济中的地位和意义；设计工作的任务和内容；生产工艺设计在总体设计中的重要性；电子计算机在工艺设计和生产中的应用；工厂设计工作原则。重点和难点：生产工艺设计的依据、内容和深度；认识本课程涉及诸多技术领域，具有学科综合性，交叉性和实用性的特点。第一章 发酵工厂设计的基本建设程序和组成目的和要求：了解基本建设程序的内容及工厂设计的组成，学习编制项目建议书和可行性研究报告。学习编制设计任务书、设计说明书。了解设计工作的内容和发酵工程技术人员在建设项目中的角色。基本内容：1.项目建议书了解项目建议书的内容、作用和编写的目的。2.可行性研究报告可行性研究的任务和意义可行性研究的依据、作用及其步骤可行性研究应注意的事项3.设计任务书的内容：编写注意事项和审批权限。4.初步设计阶段与施工图设计阶段重点和难点：基本建设程序内容；理解项目建议和可行性研究在项目选择和实施中的重要地位；发酵工厂项目可行性研究报告的格式和内容；掌握初步设计的内容及编写设计说明书。第二章 厂址选择目的和要求：通过对厂址选择的一般原则和程序的学习，理解并领会如何进行厂址选择及编制厂址选择报告。基本内容：厂址选择的一般原则；厂址选择的程序；厂址方案比较；厂址选择报告；第三章 总平面设计目的和要求：理解总平面设计的概念和含义，通过总平面设计原则、步骤及基本内容的学习，绘制总平面设计图纸，并能编写总平面设计初步设计说明书。基本内容：总平面设计的任务和内容；总平面设计的基本原则；发酵工厂总平面布局；总平面设计方法；总平面布置的技术经济指标；总平面布置和运输设计的有关参数；总平面设计图绘制。重点和难点：发酵工厂总平面布局，总平面设计的基本内容、步骤。第四章 发酵工厂工艺设计目的和要求：明确工艺流程设计的内容、原则和要求，掌握工艺工艺流程的设计步骤。基本内容：生产方法的选择；工艺流程的设计原则；工艺流程的设计步骤。 第五章 工艺计算目的和要求：掌握发酵产品生产的物料计算和热量计算。基本内容：物料平衡计算； 热量平衡计算； 水平衡计算水衡算； 耗冷量计算； 无菌压缩空气消耗量计算； 抽真空量计算。重点与难点： 物料计算和热量计算的内容和方法。第六章 设备的设计与选型目的和要求：熟悉设备选型的原则和方法，掌握设计发酵专业设备的设计方法、步骤。基本内容：设备设计与选型的任务和设备设计与选型的原则；专业设备的设计与选型； 通用设备的设计与选型； 非标准设备的设计；设备一览表。重点与难点：专业设备设计计算。第七章 车间布置设计目的和要求：掌握车间平面布置设计原则与要求，技术特点。基本内容：车间布置设计的原则；车间布置设计的内容；车间布置设计的步骤和方法；车间布置设计的有关技术与参数。 重点与难点：车间平面布置设计原则与要求，技术特点。第八章 发酵工艺物料输送管路设计与布置目的和要求：了解管道布置中的常用管件、阀门的特点、适用范围，清楚管道设计与布置的内容和原则，重点掌握发酵车间管道布置的特点。基本内容：管道布置设计的意义；管子、管件和阀门的选择；管径计算；管子壁厚计算；管道压力降计算；管道热补偿计算；车间管道布置设计的任务和原则；车间管道布置设计的内容；发酵车间管道布置设计的有关参数。重点和难点：管道设计与布置的内容和步骤；发酵车间管道布置的特点。第九章 公用工程目的和要求：本章可作为自学内容，了解非工艺设计内容。基本内容：给排水设计；供电工程；供热工程；供冷工程。第十章 环境保护与综合利用目的和要求：本章可作为自学内容，学生了解基本内容即可。基本内容：废气处理和利用； 发酵工厂废水处理和综合利用； 废渣的处理和综合利用； 噪声防治。第十一章 设计说明书 目的和要求：结合实例掌握发酵工厂生产车间设计说明书的内容及要求，了解施工图设计说明书内容及要求。基本内容：初步设计说明书；施工图设计说明书。第十一章 技术经济与概算 目的和要求了解经济技术分析的内容，熟悉产品成本概算。基本内容：劳动定员的编制； 产品成本概算； 技术经济分析；设计概算的编制。第十三章 工艺设计图目的和要求：掌握工艺流程图、设备布置图、化工设备图的内容表示方法及绘制步骤，理解管道布置图表示内容及表示方法。基本内容：工艺流程图 设备布置图 管道布置图化工设备图重点与难点：工艺流程图、设备布置图、化工设备图绘制方法及步骤。第十四章 建筑基础知识目的和要求：理解建筑物的组成及作用，掌握建筑制图标准和有关规定，重点掌握发酵生产车间的建筑尺寸的选择。本章可由授课教师根据实际教学情况自主安排进度及授课方式。基本内容：建筑物的组成、分类及作用；建筑图的绘制与识读；发酵车间的主要建筑尺寸。重点和难点：发酵车间的建筑尺寸；建筑图的绘制与识读。三、建议学时分配表序号教 学 内 容课时分配讲课实验（实践）小计1绪论 112第一章 基本建设程序 223第二章 厂址选择224第三章 工厂总平面设计445第四章 工艺流程设计116第五章 工艺计算2247第六章 设备的设计与选型2248第七章 车间布置设计449第八章 管道设计2210第十一章 设计说明书1111第十二章 技术经济与概算1112第十三章 工艺设计图4413第十四章 建筑基础知识221415四、教学说明 （教学组织方面的补充内容，如与相关课程的关系，实践教学与理论教学之间的衔接等）本门课程是在学生完成机械（化工）制图、微生物学、生物化学、发酵工厂机械与设备、生化工程、生产实习、企业管理等基础课程的学习之后才能学习的一门专业课。同时建议该课程能开在工艺课之后或同时开，这将有助于学生综合理解发酵工厂专业知识。另外，建筑设计是工厂设计中的重要组成部分，建议在该课程之前开设有关建筑基础知识课程，以便学生能够综合把握工厂设计基础知识，并在此基础上进行合理、科学的设计。针对不同章节特点可选择不同的教学方法和手段。例如，工艺计算一章，内容繁杂，相似点很多，但难度不大，若单纯由教师主讲，不仅学生感到冗长枯