01 第一章 旅游学科

第一章旅游学科 本章纲要 了解旅游学的发展过程了解旅游专业和职业机会掌握旅游系统理论理解旅游活动是旅游学科的逻辑起点初步了解旅游学概论覆盖的主要内容了解旅游学两大研究传统 什么叫旅游学 什么是旅游活动 春游 踏青参观博物馆 展览馆探亲访友 1 1初涉旅游专业 交通住宿旅行社著名的旅游目的地 世界上规模最大的产业 2020年全球国际旅游者会达到16亿人次 中国将成为世界第一大旅游目的地和第四大出境国 中国旅游业产生了11 的国内生产总值和2亿个工作岗位 解决了8 的就业 旅游对住宿贡献率超过90 民航铁路80 文化娱乐50 餐饮40 旅游者的旅行占全球旅行的一半 威尼斯旅游者和本地人比例达89 1南非世界杯约31万人次观赛 收益36亿兰特 戛纳电影节每年吸引至少6万影界人士和20万游客 创造2亿欧元直接经济价值 马尔代夫旅游收入占总收入88 黑龙江省三亚市我国人均出游率1 5次 韩国9次 美国4次 日本7次 从整体上对人类旅行行为进行观察分析 对各种目的产生的旅游现象进行探讨研究的学问 就是旅游学要解决的问题 旅游研究不仅仅是一门经济方面或企业管理方面的学问 而是围绕着旅游活动这一个现象而系统展开的跨学科 多学科的一组学问 旅游学的发展 旅游研究最早集中在经济学领域 1928年 意大利的马里奥蒂的 旅游经济讲义 从经济学角度对旅游现象作了系统剖析和论证 得出的一个结论是 旅游活动是属于经济性质的社会现象 1935年 德国学者葛里克斯曼 一般旅游论 从旅游现象的发生渊源 基础 性质和社会影响等深层次的关系中进行探索 指出旅游研究包括对旅游现象的基础 发生的原因 运行的手段 性质及其对社会影响等问题的研究 是范围非常广泛的领域 需要从不同学科去研究而不是只从经济学的角度去考察 1942年 瑞士的汗泽克尔等出版的 旅游总论概要 旅游现象本质是具有众多相互作用要素和方面的复合体 这个复合体是以旅游活动为中心 与国民 保健 经济 政治 社会 文化 技术等社会中各种要素和方面相互作用的产物 在这个基础上 亨齐克等提出了旅游现象多方位 多层面的结构思想 并且认为 需要通过多学科综合进行研究的见解 1960年代 首先是社会学家在旅游与社会发展关系上展开了研究活动 在学术上出现了 旅游社会学 和 旅游人类学 的概念 1970年代末 出现了对旅游现象进行有组织 有目的的多学科综合研究 旅游研究达到新的阶段 由贾法利 Jafari 在1974年创办并主编的 旅游研究纪事 每卷都有一期专辑 分别以旅游社会学 旅游地理学 旅游管理学 旅游教育 旅游人类学 旅游与政治科学等为主题 1991年 旅游研究纪事 AnnalsofTourismResearch 提出了 旅游社会科学 TourismSocialScience 概念 出版了 旅游社会科学 专辑 对旅游各分支学科的研究成果进行了阶段性总结 1980年代开始 一些学者提出旅游研究不仅要采用多学科研究方法 multi disciplinaryresearch 而且要进一步采用跨学科研究方法 interdisciplinaryresearch 近年来 不少学者提出要用无边界研究方法 cutting edgeresearch 来理解旅游研究 中国旅游研究在1978年改革开放之后才真正开始逐步出现并形成规模 尽管其理论水平在总体上距离国际水平还有一定差距 但是近年来的发展已经呈现快速增长势头 表现为 旅游研究成果数量急剧上升在旅游研究质量上 旅游专业与职业机会 为何设置旅游专业并进行旅游研究和专业教育 旅游是世界上最大的贸易活动旅游是一个就业容量很大的雇主旅游是很多地方的经济支柱产业 旅游职业具有复杂的技术要求需要旅游教育来保障旅游对人类具有经济 社会文化和环境多方面影响 旅游学理论体系本身不成熟 但旅游专业的标准化目前已经受到世界各国旅游教育领域的重视 例如英国对旅游高等教育课程体系的质量保障提出了旅游学科标志的要求 旅游教育的交付 deliveryofeducation 意思是 如何将一门学科的知识内容和理论方法更有效地传播到学生手中 使得学生能高效地接受和付诸应用 如何学习旅游学 旅游学是一门具有较强应用性的学科除了课堂室内教学过程 非常需要野外工作 fieldwork 现场访问 sitevisits 案例研究 casestudy 生产实习 internship 在本科阶段 学生要努力使自己有更多机会接触旅游活动 旅游行业和旅游管理的实践在理论研究 应用理论 技能培训三方面综合平衡 旅游高等教育学科设置的目标主要是 培养具有以旅游工商管理和公共管理专业知识为核心的 多学科共同研究为支撑的旅游活动整体知识体系 能在各级公 私旅游相关部门 机构 企事业单位从事管理工作的中高级专门人才 学习旅游专业 毕业以后有哪些职业机会 旅游直接相关部门 如旅游城市 旅游区 旅行代理 接待酒店 旅游电子商务 目的地营销 旅游教育 旅游活动关系紧密的餐饮 娱乐 航空 交通 会展 房地产乃至金融 保险等第三产业部门服务性行业 旅游专业毕业生的职业机会 据Pearce 2005 有修改 我国提出2015年旅游就业规模增至1亿人左右 2008年8月27日来源 新华网国家发展和改革委员会 国家旅游局 人力资源和社会保障部 商务部 财政部 中国人民银行日前联合发布 关于大力发展旅游业促进就业的指导意见 明确指出到2015年 我国要形成就业与产业协调发展的机制 旅游就业规模从目前的6000万人增加到1亿人左右 意见 提出发展旅游业促进就业的六项主要任务包括 加快发展旅游产业 扩大旅游就业规模 拓展旅游产业链条 优化旅游就业结构 培育规范旅游市场 挖掘旅游就业潜力 加强人力资源开发 提高旅游就业能力 完善相关配套措施 改善旅游就业环境 实施就业行动计划 开展旅游就业试点 发展旅游业促进就业的主要措施有 加大财税政策支持 研究完善旅游相关税收政策 就业专项资金可按规定用于旅游从业人员的职业介绍补贴 职业培训补贴 社会保险补贴 小额贷款贴息等 加强基础设施建设 重点扶持中西部地区 东北等老工业基地和欠发达地区加强旅游就业信息网络 培训基地 服务场所以及旅游景点交通运输等基础设施建设 鼓励有条件的地方建设一批功能完善 特色突出 就业潜力大的旅游项目和旅游综合服务设施 完善金融支持政策 对符合条件的旅游企业或项目提供信贷支持 引导和鼓励民间资本加大对旅游业的投入 拓宽旅游企业融资渠道 支持以创业带动就业 积极提供旅游就业援助 除采取措施帮助就业困难人员从事旅游业外 对因资源枯竭或经济结构调整等原因造成就业困难人员较集中的地区 有条件发展旅游业的 有关部门应给予必要的扶持和帮助 1 2旅游学基本问题 旅游系统与学科体系研究内容与研究传统 旅游系统与学科体系 旅游活动是一个涉及众多要素和部门的复杂人类行为的现象 要深入了解和真正把握旅游活动的基本规律 就需要有一种整体的 综合的 系统的观点对其进行观察 分析和研究 随着人们对旅游活动的认识逐步深化 旅游系统的观点在经历了一个发展过程之后终于成为解释旅游活动的结构 构建旅游学体系的一个重要理论武器 旅游系统 随着二战后大众旅游的迅速发展 人们对旅游现象的系统认识也得到了越来越深入的进步 一些西方作者对此进行概括和提炼 提出了若干旅游系统 tourismsystem 学说 1972年美国冈恩教授 旅游功能系统模型1981年利帕一般旅游理论美国学者米尔等在总结其他学者成果基础上 更全面地提出了旅游系统学说 并撰成 旅游系统 一书出版 他们将旅游系统分成市场 旅行 目的地 营销等四个部分 与西方学者更为重视营销在旅游系统中的作用有所不同 考虑到亚洲国家的文化传统和政治生态 吴必虎提出的旅游系统强调了政策 政府等公共管理因素的作用 吴必虎提出的旅游系统构架包括四个部分 即市场系统 出行系统 目的地系统和支持系统 旅游系统 据吴必虎 1998 有修改 客源市场系统 需求系统 支持系统 出行系统 目的地系统 供给系统 旅游活动作为学科体系逻辑起点 黑格尔对逻辑起点提出了3条规定性 逻辑起点应该是一个最简单 最抽象的规定逻辑起点应该揭示对象的最本质规定逻辑起点与对象的历史上的最初的东西相符合 从上述3条规定性来看 旅游学的逻辑起点应是旅游活动旅游活动是旅游学中最简单也是最抽象的范畴由旅游活动可以推演出旅游学领域的所有范畴与学科旅游活动与旅游学研究对象在历史上的起点相同 旅游学的理论体系应该围绕以下几个问题来构建 对旅游活动本质的认识对旅游活动形式和内容的分析对旅游活动成因的分析 包括旅游活动的动机和条件对旅游活动影响的分析探讨如何更好地发展旅游活动 年轻的多学科体系 旅游系统理论为我们观察旅游活动的结构提供了一个分析工具 对四个子系统的观察 分析和研究 涉及到多个不同的学科 这些学科共同对旅游现象进行研究 我们称之为旅游学的多学科体系 旅游学主要就是由旅游经济学 旅游地理学 旅游社会学等不同分支学科所组成 构建旅游学科的理由 虽然很多学科如经济学 地理学 社会学 人类学等都可以研究旅游现象 但是要全面地认识旅游现象 是任何一门既有的学科都无法胜任的 这就需要一门学科专门以旅游现象作为自己的研究对象 综合运用不同学科的理论和方法对旅游现象进行研究 旅游研究的发展历程前科学 观察并描述所见事物 单一学科研究 早期主要是经济学方法 多学科研究跨学科研究的过程 目前 旅游学科知识主要体现为不同分支学科知识的总和 从另一方面说 也就是旅游学现在还没有形成系统的 完整的理论体系 较长一个时期以来 旅游学界比较着重于应用研究而不重视理论研究 在基础理论方面的研究涉足者较少 尽管很多学者指出旅游研究目前还没有形成系统的 完整的理论体系 以及一致的方法论 但是经过最近30多年的研究积累 旅游方面的知识已经大为丰富 如 认识到旅游活动的开展 特别是作为东道国家或地区的旅游发展 对当地的经济活力 地方税收 外汇顺差 目的地品牌等具有的明显的促进意义 旅游研究中出现了一种对开发或发展理论的重视倾向 有的作者甚至将旅游视为走向发展的一张护照 而 与目前我国旅游学科主要建立在工商管理学科基础之上的现状明显不同 在西方学者看来 旅游研究除了管理科学之外 更多地是与社会科学紧密相关 还有 西方作者分别从不同学科的角度 对旅游的性质 特征和发展趋势 关于旅游学科的严肃话题 特别是从旅游学作为一门社会科学角度的理解 进行了认真的思考 此外 除了社会学角度 学者们还开拓了许多其他视角来观察和分析旅游现象 伯恩斯人类学角度钱伯斯应用文化学角度赖辛格文化与旅游的关系角度霍尔政治学角度 在目前阶段 旅游学还处在多学科同时进行相对独立的研究阶段 旅游学其实还是一组学科对一个领域的共同研究 尽管存在多学科同时对旅游现象进行不同领域的研究 但是人们从来没有停止过试图将这些多学科研究装填进入同一个口袋的努力 建立一个相对独立的旅游学科体系框架 研究内容与研究传统 旅游学的主要内容面对全球旅游业发展的强劲势头和公共与私营旅游管理的实际需要 学术界对旅游学的研究内容也做了长期探讨 虽然人们对旅游学的研究内容并未形成统一的意见 但我们仍可从已经出版的世界各地的旅行业 travelindustry 旅游业 tourismindustry 旅游商务 businessoftourism 概论一类的教材和专著所关注的对象中 可以归纳出一些基本的内容 图1 3各国旅游学概论类教材内容分布雷达图 据表1 1中外81种教材教参统计 据各项内容在所有样本教材中的出现次数 把旅游学的研究内容分为三种情况 广泛型中间型初涉型 旅游学概论是一门专业基础课 它是为其他旅游专业课程服务的 主要揭示本专业的基本研究对象与内容以及与之有关的一些基本概念 理论和范畴 旅游学概论注定是一门具有很强宏观性质的课程 旅游研究方法 旅游现象非常复杂 具有多重性质 研究者最早将旅游现象当做经济现象来进行研究 因此旅游研究多采用经济学研究方法 这一方法不仅是研究旅游中的经济现象 还要以经济学的视角来关注整个旅游活动 这一现象已经改变 学习旅游专业 除了需要了解旅游及相关活动的一般的知识体系和应用领域 作为其学位要求的一部分 也需要了解一些必要的研究方法和技术 旅游学的研究传统涉及不同传统学科领域 传统学科研究方法是其主要研究方法 旅游学未来仍将采用多学科乃至跨学科研究方法 经过这些年的发展 目前国际上的旅游研究主要形成了两个传统 一个传统可以称为 旅游管理研究 另一个传统可以称为 旅游社会研究 案例研究方法定性方法定量方法民族志方法德尔菲法 访谈方法神秘购物法纵向研究法内容分析方法地理学方法行为研究法 本章小结 将旅游作为科学研究对象进行理论探讨 已经有100余年的历史 但大多数旅游研究是在最近30余年完成的 旅游专业作为一个职业领域 既涉及工商管理 也涉及公共管理 甚至涉及更广泛的社会科学领域 就业机会也覆盖公共领域 商业领域 研究教育领域等三个方面 旅游活动是旅游学的逻辑起点 旅游系统是对旅游活动的结构化表述 在经历了前科学 单一学科方法阶段后 目前旅游学还处在多学科同时进行相对独立研究的多学科阶段 还没