食堂宿舍管理人员安全工作排查表.xls

黔西县金碧中学2016春季学期学生宿舍安全排查表 排查人员 签字 排查日期 排查项目具体排查内容实际情况整改措施备注 用用 电电 及及 环环 境境 1 1电源插座固定 无松动开裂现象 1 2电源线无裸露 老化现象 1 3通道和走廊无障碍物 1 4通道都保持清洁干燥 1 5灯具是否能正常使用 1 6墙壁有无漏水 脱落现象 消消 防防 管管 理理 2 1消防设施前无堆放杂物或遮挡 2 2紧急出口无阻碍物 2 3张贴的火灾与紧急疏散图是最新的 2 4 用完好的标志 标示出通向出口 的方向 2 5 紧急出口和疏散楼梯装有事故照明 灯 并且正常可用 宿宿 舍舍 管管 理理 3 1宿舍内的上 下水是否畅通 3 2 宿舍架子床镙丝是否牢固 3 3床板及支架有无变形 3 4 宿舍内是否有门插 能确保学生夜 间休息安全 3 5 镜子及毛巾架是否齐全及悬挂是否 牢固 设设 施施 及及 环环 境境 4 1室内设施是否安全 4 2周围环境设施是否安全 4 3有无夏天防蚊防蝇措施 相相 关关 台台 账账 5 1住宿生基本情况是否如实录入登记 5 2签到签退是否如实且有记录 5 3查房是否如实且有记录 5 4异常学生情况是否及时登记 黔西县金碧中学2016春季学期食堂台帐安全排查表 排查人员 签字 排查日期 排查项目具体排查内容排查际情况整改措施备注 营营 养养 午午 餐餐 台台 帐帐 1 1食品原料采购台帐 1 2食品原料入出库台帐 1 3营养午餐月统计情况 1 4月询价记录 住住 宿宿 生生 相相 关关 台台 帐帐 2 1 住宿生生活费收取是 否如实登记 2 2 住宿生补助费是否如 实 发放 黔西县金碧中学2016春季学期食堂资金安全排查表 排查人员 签字 排查日期 排查项目具体排查内容排查际情况整改措施备注 营营养养 午午餐餐 资资金金 使使用用 情情况况 1 1 食品原料采购台帐与 入出库是否相符 1 2每餐成本是否接近4元 住住宿宿 生生资资 金金使使 用用情情 况况 2 1 上学期收取的住宿生 生活费是否如实清退 2 2 上学期住宿生补助费 是否如实发放 2 3 本学期住宿生生活费 收取是否认真落实到 位 黔西县金碧中学2016春季学期食堂安全工作排查表 排查人员 签字 排查日期 排查项目具体排查内容排查际情况整改措施备注 1 1 是否与食品原料供货 商签订了合同 1 2 进购食品原材料时是 否执行索赔索证 1 3 营养午餐月总报账签 字册是否与每日明细 签字册数据相符 1 4 每周一是否按时公布 本周营养午餐菜谱 1 5 每周一是否按时公布 上一周营养午餐资金 使用情况 黔西县金碧中学2016春季学期食堂安全工作排查表 排查人员 签字 排查日期 排查项目具体排查内容排查际情况整改措施备注 1 1 是否进购腐烂变质 食品原材料 1 2 所进购的食品原材 料是否与采购员同 时进入食堂 1 3 进货单是否有供货 商 采购员 验收 员同时签字 1 4 是否及时按班按月 整理并装订每日营 养午餐签字册 1 5 是否按时搞好营养 午餐签字册的收 发工作 黔西县金碧中学学校食堂食品安全隐患自排查表 检检查查项项目目检检查查内内容容 排排查查记记录录 合合格格 不不合合格格 整整改改期期限限 组组织织 制制度度 建建设设 是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任 制 是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人 员 是否落实了食品安全责任制度 明确各环节 各岗位从业 人员的责任 是否定期检查食品安全工作并有记录 对外承包食堂是否制定准入要求 并把食品安全作为承包 合同的重要内容 是否切实加强监督检查 督促承包人落 实各项食品安全管理制度 许许可可 情情况况 有无餐饮服务许可证 实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符 是否存在超 范围经营问题 食食堂堂 设设备备 设设施施 供电线路是否安全正常 供水管道是否畅通 机器 设施设备是否运转正常 食食堂堂 环环境境 环境是否定期清洁 并保持良好 是否具有消除老鼠 蟑螂 苍蝇和其他有害昆虫及其孳生 条件的防护措施 是否具有足够的通风 排烟设施 从从业业 人人员员 健健康康 管管理理 是否建立了从业人员健康管理制度 从业人员是否都取得健康合格证明 从业人员健康合格证明是否都在有效期内 食堂工人是否每天进行晨检并作记录 从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病 时 是否及时调整其工作岗位 落落实实 索索证证 索索票票 制制度度 采购食品及原料 食品添加剂及食品相关产品是否进货查 验 索证索票并具有采购记录台账 库存食品是否在保质期内 原料贮存是否符合相关要求 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料 食品添 加剂及食品相关产品 食用油脂 散装食品 一次性餐盒和筷子的进货渠道是否 符合规定 是否严格落实索证索票制度 黔西县金碧中学学校食堂食品安全隐患自排查表 检检查查项项目目检检查查内内容容 排排查查记记录录 合合格格 不不合合格格 整整改改期期限限 清清洗洗 消消毒毒 食堂是否配备有效洗涤消毒设施 且数量满足实际需要 是否有餐饮具专用保洁设施 消毒池是否与其他水池混用 消毒人员是否掌握基本消毒知识 餐饮具消毒效果是否符合相关要求 食食品品 加加工工 制制作作 管管理理 贮存食品原料的场所 设备设施是否保持清洁 是否有存放有毒 有害物品及个人生活物品情况 运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁 是否使用超过保质期限 腐败变质等影响食品安全的食品 原料清洗是否彻底 加工制作过程是否生熟分开 是否存 在交叉污染 是否具有留样设备 留样设备是否正常运转 是否按规定 留样 存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热 食食品品留留样样 是否按时按量留样保存并做好登记