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文档简介
饮食中的有机化合物 乙酸 一 物理性质 乙酸俗称醋酸 有强烈刺激性气味的无色液体 熔点16 6 低于16 6 就凝结成冰状晶体 所以无水乙酸又称冰醋酸 纯净物 乙酸易溶于水和酒精 二 分子组成与结构 CH3COOH 羟基 羰基 或 COOH C2H4O2 CH3COOH H2SO4 H2CO3 HClO 三 化学性质 1 弱酸性 酸性 H2SO4 CH3COOH H2CO3 HClO 判断酸性强弱顺序 CH3COOHCH3COO H CaCO3 2CH3COOH CH3COO 2Ca CO2 H2O 迁移 应用 Mg OH 2 2CH3COOH CH3COO 2Mg 2H2O 观察 思考 饱和Na2CO3溶液的作用是什么 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象 课本P69 演示实验 视野 拓展 乙醇在体内的转化 人的酒量不是练出来的酒量及酒后反应不同 是由于体内肝脏里面最关键的两种酶 的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量差异造成的 人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量与先天遗传有关 同时 后天长期的饮酒锻炼也可使这两种酶的含量有所提高 因此经常饮酒的朋友酒量会适当增长 当然 酒量还与饮酒时的生理状况和心理状况有关 身体舒适 心情愉悦时 酒量也会相对大一些 随堂练习 1 下列试剂中 能用于检验酒精中是否含有水的是 A 硫酸铜晶体B 浓硫酸C 无水硫酸铜D 钠2 将等质量的铜片在酒精灯上加热后 分别插入下列溶液中 放置片刻后 铜片质量增加的是 A 硝酸B 无水乙醇C 石灰水D 盐酸 3 下列说法中正确的是 A 乙醇分子可以看作是乙烷分子中的一个氢原子被 OH取代而形成的B 乙醇分子中的氢原子都可以被钠置换C OH和OH 两种微粒中质子数 电子数都相等D 水和乙醇分子中的羟基化学性质完全相同 4可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是 A 1mol乙醇完全燃烧生成3mol水B 乙醇可以制酒精饮料C 1mol乙醇跟足量的Na作用得到0 5molH2D 1mol乙醇可以生成1mol乙醛 5 乙醇是未来内燃机的首选环保型液体
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