酒店实习日记

1/4酒店实习日记酒店是什么酒店管理是什么对我这个念了18年书的书呆子来说，只是一个虚无飘渺的存在我可以用各种语言从多个角度来粉饰他，却无法真正触摸到他。XX年秋交会期间，学院组织同学们前往酒店进行为期一个月的实习，这无疑是个体验酒店服务的良机。XXW酒店实习，走起年10月8日星期二晴踏进WHOTEL那一瞬间，当铺天盖地的金灿灿将我淹没时，我忽然涌起一股豪气，就像饱读兵法的将军即将上战场一般，我下意识整了整刚刚换上的工装，挺直身板。酒店的美女姐姐带着实习生参观酒店，我踮着高跟鞋，小心翼翼绕过服务区，一边听姐姐讲解，一边默默羡慕姐姐十厘米的高跟鞋。入职培训在宴会厅进行，雪花状的水晶吊灯、松软的深蓝色地毯、还有各种饮品和茶点，真叫人怀疑这是一场正儿八经的茶座会。HR在台上热情洋溢地解读喜达屋文化，从品牌到扩张再到未来发展战略，台下躁动不安的实习生已经迫不及待互相认识交流感想了。之前已经知道会有其他学校的实习生一起参与广交会实习，但是当我了解到我旁边坐着的同学有的是2B院校，有的是职业学校的，我忽然觉得入职2/4培训没什么意思了不过这个奇怪的感觉很快就被惊喜淹没了中途去员工食堂吃午餐，回到培训的宴会厅时，每个实习生都在自己的座位上发现了一份礼物。WHATASURPRISE我相信大家都跟我一样，慢慢喜欢上这个酒店了。员工管理能做到如斯，相信酒店服务管理定不会叫我失望的年10月9日星期三晴作为前厅部的实习生，我们早上上班的第一件事当然是“参见”部门老大啦。前厅老大是个严谨的外国人，简单的相互介绍和交流之后就跟我们分了岗位，我被分到行政酒廊。出乎意料，我到达26楼LOUNGE（行政酒廊）时，居然大门紧闭，陪我一起见主管的前台姐姐显然也吃了一惊，原来早上原定LOUNGE值班的员工离职了之后前台姐姐拿来备用钥匙开门，然后匆匆开始各种打电话。一个小时后，部门主管来了，前台姐姐才松了一口气离开。后来经主管介绍，XXW酒店是第一家拥有行政酒廊的W酒店，开业至今一直出现人手不足的情况，目前在职的只有一个主管、一个接待员，然后就是两个实习生了。主管婉转地提出实习生要尽快熟悉酒廊工作，争取做到独当一面。任重道远，不过我心里有点雀跃，迎接挑战本身3/4就是一种极大的乐趣呀主管开始教我们日常工作调整灯光、调整音乐、清洗咖啡机、摆放餐具在我眼里的各种琐事原来蕴含着如此大的学问白天的灯光要亮一点，因为室外的阳光会衬得室内较暗；晚餐时间的音乐要调大，营造活泼动感的氛围；咖啡机清洗完成后必须在先泡出两杯去处涩味与其说主管在教我行政酒廊的日常工作，倒不如说他在教我日常礼仪和常识。经过一个下午的培训，我学会了泡咖啡，泡茶，为正确上咖啡，对酒廊装饰品和点心进行布置等等，还无意中认识了几款名酒。今天学了超多东西，感觉底气都上来了。主管说明天早上让我自己一个人尝试开档，我可以吧不行，等会要好好复习一下今天学到的东西。年10月11日星期五晴今天是我第一次自己一个人上早班，我特地提前15分钟到，按照昨天KAZ教我的流程按顺序慢慢开始行动。突然一个日本员工闯进来，用英语问我是不是已经开始营业了，我告诉他10点半才开始（用蹩脚的英语），后来要我打SPA的电话，天啊，我不知道啊对，赶紧向礼宾部求助，一紧张把电话打到西餐厅了日本员工看不下去了，拿过电话按了“0”，向WHATEVERANDWHENEVER求助，哎，我的能力有待提高啊4/4不好，为什么音乐调完频道和音量之后还是没有声音呢我赶紧打电话问主管哦，原来忘记开总开关了。之后清点酒廊曲奇和点心存货，发现小甜点只剩下一点点，我赶紧打电话叫饼屋送过来，还好，这个环节顺利进行。经过一番波折，我总算完成了酒廊开档工作，呼每个酒店总会遇到一些奇怪的客人，就像下午行政酒廊来了一个韩国客人，指定要喝巴黎水，而且非它不可。但是行政酒廊只是提供简单的酒水，品种不多，没办法满足客人的需求。当我们