2019-2020学年高中生物 课时作业8 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 新人教版选修1

课时作业8探讨加酶洗衣粉的洗涤效果81加酶洗衣粉能除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有()a脂肪酶b蛋白酶c淀粉酶 d氧化酶解析：奶渍、血渍的主要成分是蛋白质，应用蛋白酶方能使其水解。答案：b2加酶洗衣粉的酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是()a肽酶制备成本太高b肽酶会影响蛋白酶活性c衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落d蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸解析：考虑衣物的实际洗涤情况，当加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽或可溶性氨基酸后，已经很容易从衣物上脱落了，无需再加肽酶。答案：c3(2019年南通模拟)有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，叙述正确的是()a普通洗衣粉中含磷，会污染环境b表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开c水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢d加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中解析：普通洗衣粉含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成环境污染；加酶洗衣粉并非直接添加酶，而是通过特殊化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离；两者均含有表面活性剂和水软化剂，可以增强洗涤效果。答案：a4下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()a先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度b实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度c相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉d衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析：先用热水可能会使酶变性失活，a错；实验的因变量是洗涤效果，其观测指标可以为污渍残留程度，b正确；酶的活性受ph的影响，只有在一定的ph值时使用加酶洗衣粉效果才会好于普通洗衣粉，c错；不同质地的衣物会影响实验结果，而洗衣粉用量也会影响洗涤效果，d错。答案：b5某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是() a该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基 b该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 c利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液 d用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好解析：本题考查蛋白酶的化学本质、组成、结构及鉴定等。该蛋白酶只有一条链时，所含有的氨基和羧基数目都至少含有一个，a项错误。因其本质为蛋白质，故可与双缩脲试剂反应产生紫色反应，b项正确。用透析法纯化蛋白酶时，应用缓冲液做透析液以保持蛋白酶的活性，c项错误。因酶具有专一性，油渍为脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，d项错误。答案：b6(双选)为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误的是() a纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似b在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶c在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅d纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素解析：洗衣粉利用纤维素酶的催化效果水解衣物上的纤维去渍，在做旧中同样起催化作用水解部分纤维素，a正确；由于纤维素酶分子较小，易从包埋材料中漏出，故不能用包埋法固定化酶，b错误；酶的作用效果受温度、ph、时间等影响较大，c正确；纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素，d错误。答案：bd7有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少()a用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照b既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照c用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照d用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照解析：本探究实验为定性探究实验，不涉及量的变化，缺乏空白对照，补充空白对照实验后，实验结果更具说服力。答案：b8生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是()a生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中酶活性不受温度影响b洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性c生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物d以上全部正确解析：洗衣粉中的酶的催化作用受温度影响，因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时，水温要适宜；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因而能长时间保持活性；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催化剂。答案：b9下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是()加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸泡，然后调至适宜温度使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染 加酶洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后溶解实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25 35 之间较适宜温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力a bc d答案：b10用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()a可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服b一般先用热水泡开，然后调至适宜温度c水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复d使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手解析：毛料衣服的主要成分为蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣服；高温会使酶失活，而低温抑制酶的活性，但不会使酶变性。手上的皮肤中的蛋白质也会被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解，损伤皮肤。答案：d11为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意()a使用沸水冲泡洗衣粉b用含氯较高的自来水c和其他洗涤剂混合使用d用温水先溶解洗衣粉解析：酶的催化作用需要适宜的温度和酸碱度，高温、低温以及过酸、过碱，都能影响酶的活性。洗衣粉中添加的酶在温水中催化作用发挥得最好。答案：d12为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是()a碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强b不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力c碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同d加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力解析：对污布类型2、3处理，洗衣粉类型、酶用量均相同，二者比较可以直接说明碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同，c项正确。由图中实验结果不能直接得出a、b、d三项所述的结论，原因是它们都没有单一变量的对照实验来支持。答案：c13为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_。(3)下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项的原因：_。注意事项请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。不慎溅入眼中，立即用水冲洗。水温以3050 为宜，切忌用70 以上的热水。解析：(1)污垢中的血渍、奶渍、油污、土豆泥的主要成分分别是蛋白质、蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素，因此要在洗衣粉中添加相应的水解酶。(2)蛋白酶能将蛋白质水解为易溶于水的多肽或氨基酸，使衣物清洁。(3)洗衣粉中添加的酶是蛋白质，在高温时会变性失活，而且酶的催化活性受温度影响，在3050 时具有最高的催化活性。答案：(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽(氨基酸)(3)酶的催化受温度影响，3050 是洗衣粉中的酶的适宜温度范围14加酶洗衣粉是人们生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水温多少才算合适，却不为人们所熟知。多数人认为用的越多，衣服洗得越干净、越快；有人看到洗衣粉袋上标有“冷水洗衣粉”的字样，便用冷水洗衣服，却洗不干净；还有人无论什么污渍都用一种加酶洗衣粉，结果无法去除污渍。下面我们就对加酶洗衣粉的最适温度进行探究。实验原理：略。实验器材：烧杯(500 ml)、温度计、天平、加酶洗衣粉、植物油、蓝墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴锅等。实验过程：用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5g。分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理同种棉布料各若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。_水浴锅中的水温依次为0 、20 、30 、40 、50、60 、70 、80 。在不同水温下再重复步骤、，分别记录除去污渍所需要的时间。结果如下表不同温度下除去不同污渍所需要的时间(s)水温0 20 30 40 50 60 70 80 植物油4839302011131720蓝墨水93868072676881105牛奶48432812471217(1)请分析实验结果并得出结论：_(2)原因：_(3)从以上实验可得出酶需要_和酶具有_的特性。解析：本题考查了影响加酶洗衣粉效果的因素。洗衣粉中酶的种类、污渍的类型、浸泡时间、洗涤时间、水温等都会影响洗涤效果。同时，还考查了实验设计的原则：单一变量原则和对照性原则。答案：在三个编号为甲、乙、丙的烧杯中分别注入200ml水和一份称量好的加酶洗衣粉，放入0 水浴锅中并搅拌。将三块分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理过的同种布料各一份分别同时放入上述烧杯中，用玻璃棒搅拌，并用秒表记录除去污渍的时间(1)加酶洗衣粉必须在适宜温度下，即50 时才会达到最佳洗涤效果。在此温度下，对奶渍的洗涤效果最好，然后是油渍，对蓝墨水的洗涤效果最差。(2)奶渍的主要成分是蛋白质如脂肪，油渍的主要成分是脂肪，蓝墨水是一种胶体，而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶。(3)适宜的条件专一性15为探究nacl和cuso4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：实验步骤试管编号12341% nacl溶液(ml)11% cuso4溶液(ml)11% na2so4溶液(ml)1蒸馏水(ml)1ph 6.8缓冲液(ml)11111%淀粉溶液(ml)1111唾液淀粉酶溶液(ml)1111各试管放入37 恒温水浴保温适宜时间取出试管，加入1%碘溶液0.1ml观察结果无色深蓝色浅蓝色浅蓝色(1)实验中加入缓冲液的作用是_。(2)分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是_，其中对酶活性有抑制作用的离子是_，对酶活性有促进作用的离子是_。(3)该实验中设置4号试管的目的是_；设置3号试管的目的是_。(4)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，14号试管中的颜色依次是_、_、_、_。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是_。解析：(1)研究某一因素对酶促反应速率的影响时，应在保持其他因素不变的情况下，单独改变研究的因素。ph是影响酶活性的重要因素之一，因此要加入缓冲液维持反应液中ph的稳定。(2)从表格可知，1号管中含na、cl，2号管含cu2、so42，3号管含na、so42，4号管不含离子，由实验结果可知，1号试管中淀粉已经完全分解，说明该管中唾液淀粉酶的活性很高，2号试管中淀粉未分解，说明该管中唾液淀粉酶无活性，3、4号试管呈浅蓝色，说明该管中唾液淀粉酶有活性，但比1号管中的淀粉酶活性要低得多。所以可判断，cl对酶活性有促进作用，cu2对酶活性有抑制作用，na、so42不影响酶活性。(3)在设计实验研究影响酶活性因素时，还应设置对照实验因为1号管中含na、2号管含so42，所以要设置3号试管确定na和so42对唾液淀粉酶催化活性是否有影响。(4)斐林