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文档简介

8.3蛋白质 维生素课 题8.3蛋白质 维生素复备人教学时间教学目标：1.知道蛋白质和维生素是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；2.了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3.了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用。教学重点：学会用实验的方法了解蛋白质的一些性质特征教学难点：蛋白质的一些性质特征教学方法：合作探究、实验讨论归纳教学媒体：电子白板、实验【教学过程】：【创设情景】：【明确目标】：一、回顾、预习与交流1.富含蛋白质的食品有哪些？富含维生素有哪些？2.你已经知道的维生素有哪些？对人体有什么作用吗？二、合作、研讨与点拨活动一、自主学习阅读教材P.8082，讨论下列13的问题1.为什么说没有蛋白质就没有生命？2.构成蛋白质的基础物质是 。食品中的蛋白质在人体内是怎样转化的？试画出它的转化流程图。3.蛋白质是由哪些元素组成的？各种氨基酸中都含有什么原子？生活中常用的味精的主要成分是什么？4.通过课本p.81的活动与探究， 将实验现象填入下表：加入试剂或操作水饱和硫酸铵溶液加热乙酸铅溶液浓硝酸各取1支试管，加入一定量的蛋白质滴入如右一些试剂或操作，观察现象。根据以上实验归纳和整理有关蛋白质的性质：蛋白质的物理性质：蛋白质的化学性质： 热灼烧能使蛋白质_。_、_、_等化学物质使蛋白质发生化学变化，这一过程又称为蛋白质的 。小组交流、讨论：比较物质：灼烧凝固的蛋白质、头发、棉纱线、羽毛产生的气味。蛋白质的检验（写出操作、现象与结论）：_ _ _。如何鉴别棉线、羊毛线、化纤？ 实验步骤： 实验现象及结论： 人如果是受到重金属离子（Ba2+、Ag+、Hg2+等）而中毒的，应该如何急救处理？为什么可以用高温来消毒医疗器械？活动二、自主学习教材P8384，小组交流谈论下列问题1.有人说：人不需要补充维生素，人体可能自动合成，你赞同吗？2.厨师烹调蔬菜时为什么要遵循“先洗后切，大火快炒”的原则？3.有些维生素制剂制成油状，这是什么道理？4.缺少下列维生素易得什么疾病？ 维生素A ，维生素B ， 维生素C ，维生素D 。三、总结、反思与提升1、如何检验富含蛋白质的物质？2、各类维生素的作用分别是什么？分别有哪些缺乏症？3、通过本节课的学习，你知道蛋白质在人体的作用有哪些？
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