我所掌握的保健食品学知识

我所掌握的保健食品学知识摘要：在保健食品中，有些是保护机体的正常功能，有些是促进机体功能的正常或者超常发挥，有些是延缓机体各项功能的下降趋势，有些是调节机体出现的不正常生理指标。总之，保健品的益处是很多的，随着保健食品功能的开发和增加，其益处也在增加，随着保健食品应用范围的扩大与实践的深入，许多更有意义的理论会被进一步指导实践。关键字：保健食品、功能、分类、注意事项正文：保健食品管理办法第二条明确规定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。通过保健食品学的学习，我了解到了很多关于保健食品的知识，一下便我我所了解的保健食品的一部分知识：保健食品功能分类：2003年5月1日起实施的卫生部保健食品检测与评价技术规范（2003年版）将保健食品的功能划分为以下27类（每种保健食品最多可以申报和审批两种保健功能）：1、增强免疫力功能类 2、辅助降血脂功能类 3、辅助降血糖功能类 4、抗氧化功能类 5、辅助改善记忆力功能类6、缓解视疲劳功能类 7、促进排铅功能类 8、清咽功能类 9、辅助降血压功能类 10、改善睡眠功能类 11、促进泌乳功能类 12、缓解体力疲劳功能类 13、提高缺氧耐受力功能类 14、对辐射危害有辅助保护功能类 15、减肥功能类 16、改善生长发育功能类 17、增加骨密度功能类18、改善营养性贫血功能类 19、对化学性肝损伤有辅助保护功能类 20、祛痤疮功能类 21、祛黄褐斑功能类 22、改善皮肤水分功能类 23、改善皮肤油分功能类 24、调节肠道菌群功能类 25、促进消化功能类 26、通便功能类 27、对胃粘膜损伤辅助保护功能类我国保健食品的分类： 保健食品的功效主要是：一是提供营养；二是提供增加人体食欲的色、香、味、形；三是调节人体机能。 标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，目前主要包括： 1 多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等； 2 功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 3 功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等； 4 自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等； 5 维生素类：如维生素A维生素C维生素E等； 6 肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7 活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 8 微量元素类：如硒、锌等； 9 其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。一般食品和保健(功能)食品的共性和区别：共性： 保健(功能)食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。 区别： (1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。 (2)保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。 在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健(功能)食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。保健食品的注意事项：1、不得使用医疗用语，或者易与药品相混淆的用语，禁止宣传疗效。 2、禁止宣传改善和增强性功能的作用。 3、广告上须附有明显统一的天蓝色保健食品标志，其中报刊印刷品广告中的保健食品标志，其直径不得小于1厘米。 4、县级以上卫生行政部门抽检后不合格的保健食品，将暂停其在辖区内发布广告，经原抽检部门或其上级部门再次抽查合格后，方可继续发布。 5、印刷品广告必须要以工商部门审批内容发布，不得擅自修改、增加广告内容，必须注明印刷品审批号。结论：保健品立足于食品，体现在调节。保健食品的功效成分起到了一个缓解、调理进而激发人体自身系统的正常运行的作用