折扣店PPT课件

第10 3章折扣店连锁 2 引导案例 只放一只羊 3 有一本叫 只放一只羊 的书 写的是德国的阿尔迪折扣店 阿尔迪 Aldi 是一家以经营食品为主的连锁折扣店 它的前身是1948年阿尔布莱希特兄弟接管其母在德国埃森市郊矿区开办的食品零售店 1962年该店进行了改组 第一家以阿尔迪命名的食品店在多特蒙德诞生 阿尔迪取自A1brecht和Discount的前两个字母 意为由阿尔布莱希特家族经营的廉价折扣商店 至今 阿尔迪仍属于阿尔布莱希特家族的泰欧和卡尔兄弟二人所有 分别经营阿尔迪在北德地区的北店和南德地区的南店 多年来北店又逐步扩展到丹麦 法国 荷兰 比利时和卢森堡 南店进入了英国 爱尔兰 奥地利 澳大利亚和美国 这家公司以简单 高效 品类集中 单品销售规模大而著称 店铺曾经不装电话 老板的观点是 装电话多废话 2005年我到德国专门去考察Aldi发现 几百平方米的店铺就两个服务人员 一个收银一个上货 货架上全是整箱陈列的商品 便于出样 可减少人工成本 案例内容 4 1 阿尔迪折扣店的发展和经营带给我们怎样的启示 2 你如何评价折扣店 问题讨论 5 折扣店的业态特征与基本类型折扣店的发展趋势折扣店的经营之道 目录 6 折扣店的业态特征与基本类型 7 美 国 一 折扣店的业态特征 折扣店的定义模糊的起因于业界实践的混杂 如沃尔玛是大型百货超市 却又被认为是最典型的折扣店之一 在 零售业态分类 国家标准中 对折扣店的描述是 选址在居民区 交通要道等租金相对便宜的地区 商圈半径2公里左右 目标顾客主要为商圈内的居民 营业面积300 500平方米 用工精简 为顾客提供有限的服务 8 美 国 一 折扣店的业态特征 9 美 国 二 折扣店的类型 硬折扣店以店铺小 商圈小 就近便利为基本特征 经营商品以食品及自有品牌为主 兼顾经营周转快的商品 建立排他性的商品供应链 实行少品牌 少品种 大量化 快周转 并突出季节性商品销售的经营方式 建立排他性的商品供应链 限定销售品种 一般经营面积为300 00平方米 经营品种为500 800个 所以也称 限定品种店 这是硬折扣店最显著的特征 硬折扣店内的商品陈列 采取 整箱陈列法 一般是将其原包装箱的上部剪掉打开 并含外包装整箱陈列在指定货架位子上销售 或有的商品就以原包装箱为基础 置放于托盘或地板上 形成堆放式陈列销售 但整箱纸箱是特别加工制作的 一是纸箱有色彩 与商品配色很好 二是纸箱在出厂的时候已经在出样面或上部做好 割线 陈列时无须再用刀割 只要轻轻一拉就能去掉割线部分的包装 采用整箱陈列方式的店铺 也有称 纸箱店 10 美 国 二 折扣店的类型 软折扣店除具备折扣店一般特征外 与硬折扣店相比主要以店铺面积与商圈范围较大为基本特征 它的选址也有别于硬折扣店 分为郊外有停车场型 城内繁华地段靠近鲜活商品超市型和社区型 商品结构较宽 以经营食品为主 也兼顾经营一部分鲜活商品 知名品牌多 一般有部分知名品牌商品可与集团其它大零售业态联台统一进货 经营品种在1000 1500个 并有相当部分的自有品牌商品 11 折扣店的业态特征与基本类型折扣店的发展趋势折扣店的经营之道 目录 12 折扣店的发展趋势 13 美 国 一 折扣店的发展背景 20世纪70年代中后期 在世界性石油危机和经济发展不景气的情况下 出现节俭型的消费 折扣店在此时得到广大消费者的欢迎 同时 使折扣店业态的创新性也在世界范围内得到广泛认识 德国的阿迪折扣店在这一时期除在德国得到快速发展外 在国外的澳大利亚荷兰 比利时 美国 丹麦等也得到了发展 世界许多国家的零售商也都学着效仿这一业态的经营方式 并相继开店 14 美 国 一 折扣店的发展背景 1979年日本大荣公司引进折扣店经验理念 以东京均玉县南部为中心 开始发展折扣店经营 大荣的折扣店虽然也实现了低价位的销售 但由于经营品种有限 在有限的经营面积和商品结构中 不能经营鲜活商品 没能得到喜欢鲜活商品消费的广大日本消费者的接受和欢迎 此后 伴随经济发展的逐渐景气 折扣店的发展又出现了世界性的停滞不前 1988年 德国阿迪折扣店业态进入法国发展 1990年又进入英国发展 从此 折扣店又迎来了发展的黄金时代 15 二 我国折扣店的前景 16 三 折扣店的发展趋势 2 消费者的购物选择将会使零售商 随需应变 各种类型的折扣店在未来几年将会有更快的发展 目前经营超市或便利店的连锁公司也会纷纷开拓新的连锁业态 或者将居民区附近的小型标准超市或生鲜超市改造成为折扣店 这将加快折扣店的发展步伐 1 由于全球原油价格持续上涨 将会使消费者的购物行为更趋于理性表现出较强的价格敏感性 消费者在大型超市购物的比例将有可能因此而降低 而在居住地附近的折扣店购买食品与日用商品的比例将会提高 这是折扣店持续发展的消费动力 折扣店的发展趋势从经济环境影响消费需求与市场竞争推动连锁企业创新发展这两个方面来看 折扣店仍然将会在全球尤其是发展中国家得到较快的发展 17 专栏8 1 四种业态的2008 2013年销售增长预测 18 折扣店的业态特征与基本类型折扣店的发展趋势折扣店的经营之道 目录 19 折扣店的经营之道 20 一 迪亚折扣店 迪亚折扣店 法国境内称ED 法国以外称Dia dia在西班牙文中的意思是 天天 所以在中国的Dia连锁店取名 迪亚天天 前迪亚天天起步的时候 店内的单品约为1200种 而自有品牌只有400多种 自有品牌的占比计划要达到商品总量的50 以上 目标是60 70 自有品牌的商品计划比市场上的同类商品便宜5 20 21 一 迪亚折扣店 22 一 迪亚折扣店 23 二 伍缘折扣店 伍缘折扣店是农工商超市集团独资创办的 上海伍缘现代杂货有限公司 下属的直营连锁店 公司成立于2002年 2004年下半年独立开办 伍缘折扣店 2006年年底达到300家的经营规模 公司创办初期 在农工商超市大卖场以 店中店 的形式设立 伍缘馆 经营商品全部是日用杂货 并以 伍圆均价 销售 2004年9月底 首次以折扣店的形式在上海独立开店 并对原有模式进行了一系列创新改进 突出表现为两个方面 一是提升了经营定位 二是改进了店铺设计 具体包括以下十个方面 24 二 伍缘折扣店 1 把伍缘折扣定位于 居民身边的大卖场 既便宜又方便 2 变 伍缘馆 为 伍缘折扣 改变了单纯经营非食品与伍圆均价的经营模式 3 与农工商超市农副产品的经营优势相结合 引进了居民每日必需的生鲜食品 同时将店铺分为生鲜折扣区与伍元均价区 4 为顾客优选商品 集中有限品项 实施以低成本为基础的低价销售 5 整箱陈列 简洁明快 简单方便 节省成本 25 二 伍缘折扣店 6 借鉴便利店的设计 将服务台与收银台合二为一 既提高效率也通过面售增强了服务的人性化 7 要求设备供应商设计开发了冷冻与冷藏合一的陈列设备 8 伍缘折扣店突破了国内连锁超市固有的沉稳的店面形象 而以视觉冲击力强的红黄两色作为底色 采用白色字体 跳跃的色彩与亮丽的店面 在视觉上与传统店铺有很大的差异 9 采取直营连锁方式 集中特定区域 快速发展 10 公司成立了创新改进小组 专门负责各个方面的创新与改进 以实施有组织的 持续的创新与改进 26 什么是折扣店 它与品牌直销店的主要区别是什么 软折扣店与硬折扣店主要有什么区别 折扣店呈现什么样的发展趋势 我国折扣店的发展前景如何 Aldi适合中国吗 为什么 课后思考 27 案例思考 对某折扣店的实地调研 目的 通过对某折扣店的实地调研 强化学生对折扣店的经营定位 业态特征和经营方式的深入学习和领会 培养学生的自主学习能力 社会实