第2节营养物质的作用

营养物质的作用 这些营养物质对人体究竟有什么作用 食物中主要含有哪些营养物质 回顾复习 思考 营养物质给我们提供能量 营养物质维持生命和健康 营养物质的作用 营养物质建造我们的身体 营养物质建造我们的身体 小品表演小品呈现不吃餐上学 课堂上感觉到头晕眼花 四肢无力 长期生病的人因为胃口差 吃不下东西而消瘦 因为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴 奄奄一息的非洲难民 营养物质建造我们的身体 1 进入青春期后自己的身高 体重 食量等方面有何变化 2 青少年为何要不断从食物中获得充足的营养 谈一谈 调查 运动后饥饿感是否增强 运动后饥饿感和食量的变化 营养物质给我们提供能量 汇总全班同学的情况后 结果怎样 为什么会出现这样的结果 你能用生物学的知识加以解释吗 讨论 营养物质给我们提供能量 探究食物含有能量指导学生分组实验填表P49小组间进行交流 分析哪些食物中含有的能量较多 介绍能量的多种形式及单位 营养物质给我们提供能量 食物中含有能量 验证 提示 1 你的探究问题 2 如何作出假设 3 你制定的计划 4 你的实验材料 5 小组成员如何分工 注意 1 每组可选择不同的材料 但应该是干燥的 2 质量都是一样的 3 实验中只有一个变量 也就是实验材料的不同 营养物质给我们提供能量 讨论交流 本节课我们学到了哪些知识 合作探究 组织讨论 哪些营养物质建构我们的身体 其中最多的物质是哪种 构成细胞的比不可少的物质是哪一类 供给我们能量的物质有哪些 其中供能最多的物质是哪种 储备能量的物质是哪种 若你看过 泰坦尼克号 你一定不会忘记当时的情景 船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇 假如你也在现场 船舱的空地可以往下下列物品 一袋水果 一罐牛肉 一块面包 一壶水 你会选择哪一样 现在不少同学正进入青春期 你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时 饭量也在增长 这是为什么 有些同学经常不吃早饭 有时会出现头晕眼花 甚至易跌倒 这是什么原因 当你在换牙或长个的时候 往往要多喝些牛奶 为什么要这样做 冬天当你饥饿的时候 为什么也感到冷 一 水和无机盐 人体的各项生命活动 离开水都无法进行 人体内的营养物质以及尿素等废物 只有溶解在水中才能运输 食物中的水 2 无机盐 食物中的无机盐 因缺钙引起的佝偻病 有些无机盐在人体内含量不多 但作用却很大 二 维生素 坏血病和维生素C 食物中的维生素 维生素有20多种 它们多数在人体内不能合成 需要从食物中摄取 维生素在人体内需要量很小 但它们可以起来调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康的作用 缺乏某种维生素将使人患病 水果 蔬菜 种子植物 动物肝脏 肌肉 鱼类 鱼肝油 蛋类 牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素 几种种缺乏时的症状和食物来源 胡萝卜 黄绿蔬菜 蛋类黄色水果 菠菜 豌豆苗红心甜薯 青椒 鱼肝油动物肝脏 牛奶 奶制品奶油 酵母 米糠 全麦 燕麦 花生 猪肉 大多数种类的蔬菜 麦麸 牛奶 皮肤干燥 夜盲症 夜晚看不清东西 干眼症等 神经炎 脚气病 维生素缺乏症 消化不良 食欲不振等 几种种缺乏时的症状和食物来源 柑橘 柠檬 红果红辣椒 柿子椒 番木瓜香瓜 花椰菜 牙甘蓝草莓 猕猴桃 鱼肝油 沙丁鱼 鲱鱼 鲑鱼 鲔鱼 牛奶 奶制品 称一粒干燥花生种子的质量 然后点燃放在锥形瓶底 2 从花生种子燃烧中的能量有效转化率 请你分析能量可能通过哪些途径散失掉 3 这个探究实验只做一次 结果可靠吗 你认为怎样做实验的结果才可靠 为什么 讨论和交流1 你的数据与其他同学的数据相同吗 如果不同 可能有哪些原因 一 糖类 病人不能正常进食时 往往需要点滴 因为它能直接为人体提供能量 葡萄糖 病人几天吃不下食物 身体会明显消瘦 这是因为病人体内的 消耗多而补充少 脂肪