酒店礼仪培训专用()ppt课件

1 酒店礼仪 2 仪容仪表行为举止礼节礼仪 酒店礼仪 3 一 仪容仪表 4 一 仪容仪表的定义 仪表即人的外表 包括人的容貌 服饰 个人卫生和姿态等方面 仪容主要是指人的容貌 是仪表的重要组成部分 仪表仪容是一个人的精神面貌 内在素质的外在表现 它包括三个层次的含义 指人的容貌 形体 仪态等的协调优美 指经过修饰打扮以后及后天环境的影响形成的美 指其内在美的一种自然展现 5 6 7 8 员工仪容仪表标准 9 仪容 人的容貌 面部和头发 发型 整洁 规范 长度适中保持头发干净 整洁 无异味 无油污 无头屑 无发胶残屑 头发呈自然深色 应每日清洗 在为客人上食品或饮料时一定不要碰你的头发 食物里有头发是不可原谅的 10 头发 面部 男士 头发 整洁 规范 长度适中 头发每月至少修剪一次 前额的头发应在眉毛以上 两侧头发不能长过耳朵中部 后颈部头发不得长过衣领 不允许留怪异发型 面部 整洁 无多余的毛发 保持面部 颈部的清洁 无油渍 每日剃须 注意鼻部 耳部的除垢 并注意鼻毛 耳毛的修剪 11 社科院教授报告称李亚鹏谢霆锋是丑男典型 头发太长 很多被访者提到 西方男性为了突出其男子汉气概 近年来以短发为流行趋势 在西方 照片中的李亚鹏这种长发现在往往多见于流浪汉 乞丐或者无家可归者 12 丑男典型 西方女人不喜欢小白脸中性形象不受西方女人的喜欢 13 头发 面部 女 头发 前额刘海应在眉毛以上 两侧不可有散发 散发可用深色发卡固定 长发需用发套盘起 不染彩发 不烫发 面部 工作时必须化淡妆 使用接近自然的颜色 并及时补妆 口红 工作时必须涂口红 应使用自然红色 忌用夸张的颜色 化妆原则 淡雅 自然 适度 避短 符合职业身份 14 口腔 清新 无异味 无异物每天至少刷两次牙 保持口腔无异味 上班前及上班时禁止喝酒和吃带有刺激味道的食物 如葱 蒜 韭菜牙齿无异物 不桃红柳绿 15 手部 干净 指甲 勤洗手 保持双手干净光滑 不留长指甲 甲缝要干净 只可涂无色透明指甲油 指甲应修剪整齐且长度不超过手指边缘0 1厘米 16 工服 着工装时每位员工都代表着酒店 你的举止必须时刻保持酒店的卓越形象和信誉 原则 干净 规范 搭配合理 17 男士工服 衬衫要清新洁净袖口领口无磨损必须系所有扣子 不得敞开领口 裤子应熨烫平整并配以合适的腰带口袋中物品不得改变上衣和裤子的外形 不能漏在外面 服装干净挺括上班时间必须穿外套除就座外要将扣子系上如有配备必须佩带领带或领花 18 女士工服 衬衫必须系上全部纽扣长袖衬衫必须系上袖扣不得将袖子卷起或捋上 服装干净挺括外衣扣子应系上如有配备必须佩带领花 19 工鞋和袜子 1 工鞋以酒店发放的公鞋和袜子为标准 2 男员工 干净的黑色或深色袜子 不带有非黑色徽章或标志 3 女员工 穿着肉色的连裤薄丝袜配裙装或肉色短丝袜配裤装 无脱丝 无破损 20 一 仪容仪表 名牌 牌应当戴在左胸前并且无划痕 工服不准在酒店以外穿 眼镜 尽量佩戴隐形眼镜 21 首饰 只可戴一枚戒指和普通式样的手表 餐饮部厨师在工作时不准戴手表及任何首饰 22 个人卫生 每天沐浴每天洗完澡需更换内衣及袜子每天应特别注意脖子 耳朵 腋下 脚等部位的清洗 23 一 仪容仪表 小贴示 每天化妆的确能令你仪容整洁并感觉良好 仪表的改善能增强你的自信和自尊 不得在客人看得到的地方更衣 梳头 化装 24 仪态规范 表情微笑站立坐姿行走不雅的个人行为 25 仪态及行为规范的内涵 行为举止 一个人的教养 风度 魅力风度 优雅的举止魅力 美妙 自然的造型行为举止的原则 美观 规范 互动表情 眼神 笑容 面部肌肉动作 26 表情 眼神 要目中有人看什么部位 看多第时间 从什么方位看看眼鼻三角区看1 3至2 3的时间之间微笑 自然 八颗牙齿 上部 心情 27 站立 站立时挺胸收腹 头抬起 面部朝向正前方 双眼平视 下颌微微内收 颈部挺直 双肩放松 呼吸自然 腰背直立 保持随时向客人提供服务的状态 男士 站立时可以将双手相握叠放于腹前 自然垂放于身体两侧或者相握于身后 双脚可以叉开 与肩同宽 28 29 站立 女士 站立时双脚并拢 可以将双手相握叠放于腹前 自然垂放于身体两侧或者相握于身后 双脚可以在以一条腿为重心的前提下 稍许叉开 双膝和脚后跟要靠紧 31 32 二 基本举止行为规范 站立 站着与别人谈话时 要面向对方 保持一定距离 两腿叉开很大距离 双腿交叉或倚墙靠桌 手扶椅背 双手插入口袋等都是不雅观和失礼的姿态 这样会破坏自己的形象 双臂交叉抱于胸前的姿势在世界各地都被人们普遍用来表示防御性与消极的态度 33 入座 入座时 上半身挺直 两肩放松 下巴向内收 胸部挺起 背和臀部成一直角 双膝并拢 双手自然地放在双膝上 或放在椅子扶手上 谈话时 可以侧坐 此时上身与腿同时转向一侧 把双膝靠拢 脚跟靠紧 34 35 36 入座 入座要轻柔和缓 起座要端庄稳重 不可猛起猛坐 最多只能坐椅子的2 3 时间坐久了允许轻靠椅背 但不允许双腿平直前伸 半躺半坐 重力倾在椅背或沙发背上 37 入座 女士 落座时 可用双手沿两大腿侧后部轻轻地把裙子向前拢一下 落座后 保证裙子平展 不可以裙代扇 双腿并拢或交叉 双手叠放于膝上 禁止两腿分开 跷腿 摇膝 抖脚等不雅动作都应避免出现 男士 如有需要 可交叠双腿 但一般是右腿架在左腿上 但在礼仪场合绝不要首先使用这一姿势 因为会给人以显示自己地位和优势的不平衡的感觉 38 行走 1 行走时应两眼平视 保持微笑 挺胸收腹 2 脚抬起 不要拖着地走 3 快步走 但不可以奔跑 39 行走 1 男服务生110步 分 女服务员120步 分 2 最佳步幅男子每步约40厘米 女子每步约为35厘米 3 不可手插衣袋 尤其不可插裤袋 也不要叉腰 倒背着手 4 后退时扭头就走是失礼 面向他人先后退至少两三步 转体 步幅宜小 轻擦地面 转体时应身先头向 5 两人并排 以内为尊 以右为尊 以道路内侧为尊 6 三个人并排 由尊而卑依次居中 居右 居左 7 以前为尊 以后为卑 客人 女士 尊长在前 主人 男士 晚辈较低随后 40 二 基本举止行为规范 蹲姿 左脚在前 右脚稍后 左脚应完全着地 小腿基本上垂直于地面 右脚应脚掌着地 脚跟提起 右膝需低于左膝 右膝内侧紧靠左小腿内侧 形成左膝高右膝低之态 女性应靠紧两腿 男性则可适度地将其分开 41 二 基本举止行为规范 为他人指引方向时的注意事项在给客人指引方向时 手臂要伸直 手指自然并拢 手掌向上 以肘关节为轴 指示方向 要兼顾对方是否看到目标 忌用一个手指指点 42 不雅个人行为 在公共区域打哈欠 咳嗽 打喷嚏或擦鼻涕时 应用手遮住且避开客人和食品并洗手 不要在公共区域挖鼻孔 掏耳朵 不要在公共区域摸自己的脸或抚弄头发 不要大声喧哗 不要在卫生间以外的地方吐痰不要在公共区域拉手 勾肩搭背 不要在公共区域清嗓子 不准在客人面前抓头皮 抠鼻子 剔指甲 抠耳朵 抓痒痒等 不要在公共区域将手插在口袋里 43 三 礼节礼仪 定义 内涵鞠躬礼指引礼电话礼仪乘车礼仪电梯礼仪 44 礼节礼仪的定义 礼节 人们在日常生活中 特别是在交际场合相互表示尊敬 问候 祝愿 致意 慰问 哀悼以及给予必要的协助与照料的惯用形式 礼仪 人们在社会交往中由于受历史传统 风俗习惯 宗教信仰 时代潮流等因素而形成的一种典章 制度 包括人的仪表 仪态 礼节等为人们所遵守的行为规范和准则的总和 用以规范人的行为 举止 调整人与人之间的关系 在人际交往中 以一定的约定俗成表示尊重对方的程序 方式 45 礼节礼仪内涵 内涵 约束自己 尊重他人目的 让人们轻松愉快的交往原则 为他人着想 讲究分寸己所不欲 匆施于人礼仪是内在修养和素质的外在表现人际交往中约定俗成示人的以尊重 友好的习惯做法 46 47 鞠躬礼 取立正姿势 双目注视受礼者 面带微笑 然后使身体上部向前倾斜 视线也随鞠躬自然下垂 鞠躬分45度 30度 15度三种 角度越大 表示越谦恭 职位越低 年龄越轻 鞠躬时间越长 鞠躬次数越多 幅度越大 男服务员鞠躬时双手放在裤线的稍前方向 女服务员将两只手在身前轻轻搭在一起 面带微笑 动作不要太快 并自然说一些如 欢迎光临 48 49 示意规范 一般用右手 四指并拢 大指自然张开 手掌平伸 掌心向上 指示相应的人 物和方向 姿式分 横摆式 前摆式3 斜摆式4 直臂式 50 51 电话接听礼仪 问候留言转机道别接听技巧有效沟通打电话礼仪 52 问候 第一印象 第一声铃响三声 微笑 说话清晰问候 中文 部门 你的名字接听电话时我们要保持良好的心情 即使对方看不见你 但是从欢快的语调中也会被你感染 给对方留下极佳的印象 由于面部表情会影响声音的变化 所以即使在电话中 也要抱着 对方看着我 的心态去应对 53 留言 使用留言本是找谁的电话 五W 确认打电话者的姓名从何处打来的 如 房间号 部门 公司名称完整的回电号码重复细节对方希望回电话的时间 如 今天 下星期时间和日期你自己的姓名 54 转接电话 保存一份公司电话号码表解释你将转电话按转接键和分机号码转接电话和挂断 55 道别 持久的印象 还有其它事需要帮忙吗 要结束电话交谈时 一般应当由打电话的一方提出 然后彼此客气地道别 应有明确的结束语 说一声 谢谢 再见 再轻轻挂上电话 不可只管自己讲完就挂断电话 56 接听电话技巧 仔细聆听说话清晰有礼貌经常使用客人姓名重复客人的需求 57 有效的电话沟通一 上班时间打来的电话几乎都与工作有关 公司的每个电话都十分重要 不可敷衍 即使对方要找的人不在 切忌粗率答复 他不在 即将电话挂断 接电话时也要尽可能问清事由 避免误事 对方查询本部门其它单位电话号码时 应迅即查告 不能说不知道 我们首先应确认对方身份 了解对方来电的目的 如自己无法处理 也应认真记录下来 委婉地探求对方来电目的 就可不误事而且赢得对方的好感 对对方提出的问题应耐心倾听 表示意见时 应让他能适度地畅所欲言 除非不得已 否则不要插嘴 期间可以通过提问来探究对方的需求与问题 注重倾听与理解 抱有同理心 建立亲和力是有效电话沟通的关键 58 有效的电话沟通二 接到责难或批评性的电话时 应委婉解说 并向其表示歉意或谢意 不可与发话人争辩 电话交谈事项 应注意正确性 将事项完整地交待清楚 以增加对方认同 不可敷衍了事 如遇需要查寻数据或另行联系之查催案件 应先估计可能耗用时间之长短 若查阅或查催时间较长 最好不让对方久候 应改用另行回话之方式 并尽早回话 以电话索取书表时 应即录案把握时效 尽快地寄达 59 打电话礼仪 自报身份要找的人 简要说明事项声音亲切 愉快道别 打电话者先挂电话不允许在工作期间聊天 工作电话三分钟内完成 60 会客室入座的礼仪 61 乘车礼仪 双排座轿车1 由专职司机驾驶由尊至卑的顺序为后排右边 后排左边 后排中间 副驾驶座 2 车主亲自驾驶由尊至卑的顺序为副驾驶座 后排右边 后排左边 后排中间 副驾驶座从理论上讲这一置安全系数最低 一般由陪同 秘