乙酸新课课件.ppt

第三节生活中两种常见的有机物乙酸 教学目的1 使学生理解掌握乙酸的结构和性质2 理解掌握酯化反应的原理教学重难点酯化反应的原理 醋的起源 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术 后来 从山西迁到镇江 黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜 把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉时 一开缸 一股浓郁的香气扑鼻而来 黑塔忍不住尝了一口 酸酸的 味道很美 烧菜时放了一些 味道特别鲜美 便贮藏着作为 调味酱 酉 廿 一 日 一 乙酸的物理性质 乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体 沸点117 9 熔点16 6 当气温低于熔点时 乙酸结成类似冰的晶体 所以纯净的乙酸又称冰乙酸 冰醋酸 乙酸易溶于水和乙醇 1 乙酸的分子式 2 结构式 3 结构简式 C2H4O2 CH3COOH 二 分子组成与结构 羧基 乙酸的球棍模型和比例模型 三 乙酸的化学性质 HOH C C O HH 从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况 使石蕊试液变红与金属反应 Na Mg 与碱性氧化物反应 CuO 与碱反应 NaOH 与某些盐反应 Na2CO3 1 酸性 设计一个实验 比较醋酸和碳酸的酸性强弱 酸性 CH3COOH H2CO3 此实验在生活中的应用 巧除水垢 科学探究 练习 1molHOOCCH2CH2CH2OH和Na及Zn反应 产生H2的体积比是 2 1 生活小提示 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 这是为什么呢 碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和的Na2CO3溶液 2 酯化反应 现象 溶液分层 上层有无色透明的油状液体产生 并有香味 酯化反应 酸跟醇作用 生成酯和水的反应 乙酸乙酯 果香味 可逆反应 1 为什么要先加酒精 后加浓硫酸 浓硫酸稀释放出热量 若酒精加在后 则会沸腾飞溅 混合物的加入顺序 乙醇 浓硫酸 冰醋酸 2 为什么要加碎瓷片 防止暴沸 3 反应中浓H2SO4的作用是什么 催化剂 加快化学反应速率 吸水剂 吸收生成的水分 增大反应进行的程度 4 蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质 饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇 中和乙酸 降低乙酸乙酯的溶解性 乙醇 乙酸 5 乙酸乙酯为什么浮在液面上 乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液 且密度比水小 6 为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中 7 加热的目的 提高反应速率 使生成的乙酸乙酯挥发 有利于收集及提高乙醇 乙酸的转化率 8 导管的作用 导气 冷凝 不能将导管插到液面下 防止发生倒吸 第一种方式 第二种方式 交流与思考 酯化反应可能哪些脱水方式 如何确定 酯化反应实质 酸脱羟基醇脱氢 通过示踪原子测知反应如下 也属于取代反应 练习 若乙酸分子中的氧都是18O 乙醇分子中的氧都是16O 二者在浓H2SO4作用下发生反应 一段时间后 分子中含有18O的物质有 A 1种B 2种C 3种D 4种生成物中水的相对分子质量为 C 20 练习 已知丁酸 CH3CH2CH2COOH 和乙酸具有相似的化学性质 丁醇 CH3CH2CH2CH2OH 和乙醇具有相似的化学性质 1 写出丁酸与Na反应的化学方程式 2 写出丁酸和丁醇的酯化反应 3 写出丁醇在Ag催化下与O2的反应 2CH3CH2CH2COOH 2Na 2CH3CH2CH2COONa H2 3 分子间脱水 乙酸酐 小结 酸性 酯化 是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途 四 乙酸的用途 课堂练习 1 下列物质中 可一次性鉴别乙酸 乙醇 苯及氢氧化钡溶液的是 A 金属钠B 溴水C 碳酸钠溶液D 紫色石蕊试液 CD 2 除去乙酸乙酯中含有的乙酸 最好的处理和操作是 A 蒸馏B 水洗后分液