蛋白质一轮复习PPT课件

1 知识点回顾 细胞中的元素和化合物1 生物界与非生物界 元素种类大体相同 元素含量有差异 统一性 差异性 2 组成细胞的元素最基本元素 含量最高的四种元素 基本元素 主要元素 大量元素 微量元素 质量分数最大的元素 C H O N P S Fe Mn Zn Cu B Mo C H O N C 干重下含量最高 鲜重下含量最高 O C H O N P S K Ca Mg 2 3 水的存在形式及作用4 无机盐的存在形式及作用 3 5 检测生物组织中的有机物 斐林试剂 砖红色 现配现用 等量混合 水浴加热 紫色 苏丹 或苏丹 染液 使用显微镜观察 橘黄色或红色 双缩脲试剂 先加A液 再加B液 碘液 变蓝 适量 4 1 几十年前 新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱 有的甚至发黄枯萎 即使施用了大量氮 磷 钾肥也无济于事 后来人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛 原来 这一小片 绿洲 的附近有一座钼矿 矿工上下班总是抄近路走 他们的鞋子上粘有钼矿粉 正是矿工鞋子踩过的地方 牧草长得绿油油的 经过科学家的化验和分析 一公顷牧草只需1的克钼就足够了 下列关于这一现象的解释 不正确的是A 钼是植物生长发育所必需的一种化学元素B 钼是植物生长发育所必需的一种微量元素C 钼是一种高效肥料 只要有了钼 植物就能正常生长发育D 植物虽然对钼的需要量很少 但钼的作用不可用其他化学元素代替 巩固练习 5 2 下列关于实验操作步骤的叙述中 正确的是A 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液 可直接用于蛋白质的鉴定B 脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒C 鉴定可溶性还原糖时 要加入斐林试剂甲液摇匀后 再加入乙液D 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后 再加入含样品的试管中 且必须现混现用 巩固练习 6 大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良 身体严重浮肿 脑袋大 大头婴儿的头比较大 面部肌肉松驰 表情比较呆滞 对外界事物的刺激反应较低 为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状 可见蛋白质对生物生长发育的重要性 7 8 思考回答 组成蛋白质的基本单位是什么 氨基酸 组成生物体蛋白质的氨基酸有多少种 约20种 8 12 9 你能根据以上氨基酸的结构说出蛋白质的组成元素吗 蛋白质中都含有C H O N 大多含有S 10 你能根据以上氨基酸的结构说出组成生物体氨基酸的共性与不同点吗 11 推导出氨基酸的结构通式和特点 请写出氨基和羧基的化学式 氨基 NH2羧基 COOH 12 2通式 COOH H 特点 每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且都连在同一碳原子上 因为R可含多个氨基和羧基 这个碳原子上还连有一个氢原子和一个侧基团 不同氨基酸种类不同 R基是决定氨基酸种类的因素 13 你能写出以上氨基酸的R基吗 14 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 15 试说出你的判断依据 每种氨基酸至少有一个氨基 NH2 和一个羧基 COOH 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 R表示 氨基酸之间的区别在于R基不同 16 1 种类 组成蛋白质的氨基酸约有种 20 必需氨基酸 非必需氨基酸 小结 氨基酸及其种类 2 分类 思考 1 氨基酸的分类依据 2 成年人的必需氨基酸有哪些 能否在人体内合成 3 婴儿比成人多哪一种 甲硫氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 赖氨酸 组氨酸 17 考点一 氨基酸及其种类 2 结构 1 结构通式 2 特点 数量关系 位置关系 至少有一个氨基和一个羧基 都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 思考 1 不同氨基酸的区别在于什么 2 氨基酸的氨基和羧基可以多于一个吗 为什么 R基的不同 R基上可能有氨基和羧基 18 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素 其分子量相对较小 是由51个氨基酸组成 那么在蛋白质中 氨基酸是如何组成蛋白质的呢 19 氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 20 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O H 21 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 C O H2O 二肽 肽键 脱水缩合 22 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽键 OH H 二肽 H2O H2O 23 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽键 二肽 H2O 肽键 三肽 1 写出肽键的结构式2 说出产物水中氢和氧的来源 H2O 24 多肽 由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成 含多个肽键的化合物 注意 多肽通常呈链状结构 所以多肽通常又叫肽链 一条肽链含N个氨基酸 这条肽链命名为N肽 二肽 由2个氨基酸分子缩合而成的化合物 几个概念 脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基 COOH 和一个氨基酸分子的氨基 NH2 相连接 同时失去一分子水的过程 25 1 写出肽键的结构式 肽键 CO NH 或 C N 2 你能说出产物水中氢和氧的来源吗 3 尝试表述出脱水缩合的过程 26 2 据下图所示的化合物结构简式 请回答问题 1 该化合物中有个氨基和个羧基 2 该化合物中有种氨基酸构成 形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 对点训练 氨基酸的脱水缩合 2 2 3 bdg 27 3 该化合物是由个氨基酸失去分子的水形成的 这种反应叫做 4 该化合物中有个肽键 编号是 该化合物属于 5 该化合物水解时被破坏的是键 使该键断裂的酶是 6 若氨基酸的平均相对分子质量为90 则该化合物的相对分子质量约为 3 2 脱水缩合反应 2 ce 三肽 肽 肽酶 234 28 7 合成肽链的细胞器是 在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是 核糖体 信使RNA mRNA 上碱基排列顺序 29 你能说出肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系吗 氨基酸 肽键 肽键数 6 1 肽键数 8 1 肽键数 氨基酸数 肽链数 n m 脱去水分子个数 相关计算公式见学案 30 相关计算 1 当形成肽链时 肽键数目 失去的水分子数目 氨基酸总数目 肽链的条数 2 当形成环肽时 肽键数目 失去的水分子数目 氨基酸总数目 31 相关计算 注意 若题目中出现二硫键 S S 的数目为X个 则计算蛋白质的相对分子质量时还应减去2x 3 蛋白质的相对分子量 氨基酸相对分子总量 失去水分子相对分子总量 氨基酸平均分子量X氨基酸数目 18 氨基酸数目 肽链条数 32 5 氨基 羧基 原子个数与肽链 肽键的关系 1 氨基数 肽链数 R基上的氨基数 各氨基酸中氨基的总数 肽键数 2 羧基数 肽链数 R基上的羧基数 各氨基酸中羧基的总数 肽键数 3 N原子数 肽键数 肽链数 R基上的N原子数 各氨基酸中N的总数 4 O原子数 肽键数 肽链数 2 R基上的O原子数 各氨基酸中O的总数 脱水数 5 H原子数 各氨基酸中H的总数 2 脱水数 33 规律总结 6 假若有A B和C三种氨基酸 由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两情形分析 1 A B C三种氨基酸 每种氨基酸数无限的情况下 可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类形成二肽的种类 2 A B C三种氨基酸 且每种氨基酸只有一个的情况下 可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类形成二肽的种类 3 3 3 33 27种 3 3 32 9种 3 2 1 6种 3 2 6种 34 7 氨基酸与相应DNA RNA片段中碱基数目之间的关系DNA 基因 mRNA蛋白质 性状 说明 真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的DNA片段中的碱基数目 相当于基因结构中外显子的碱基数目 转录 翻译 碱基数6 碱基数3 氨基酸数1 规律总结 35 2 上海 某 肽被水解成 个 肽 个 肽 个 肽 则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数分别为 3 某种蛋白质由两条多肽链构成 共有肽键500个 缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 跟踪练习 1 通常情况下 分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质化合物中 最多含肽键数目是 A 63个 B 62个 C 17个 D 16个 D 36 5 某蛋白质分子有A B肽链 其中A链有40个氨基酸 B链有38个氨基酸 则控制该蛋白质的DNA中至少有脱氧核苷酸多少个 4 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128 现有一蛋白质由两条肽链构成 共有肽键98个 则此蛋白质的相对分子质量最接近于A 1280B 12544C 11036D 12288 468 37 7 已知20种氨基酸的平均分子质量为a 现在有某种蛋白质分子由n条链组成 相对分子质量为b 求此蛋白质分子中的肽键数 b ana 18 规律总结 做此类题目解题方法是 1 找氨基酸的数目 没有就假设为X个 2 找出肽链的条数 3利用相关公式进行变形 38 二肽 蛋白质 蛋白质分子结构示意图 氨基酸 思考与讨论 氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 思考 多肽与蛋白质有何区别 39 三 蛋白质的结构和功能多样性 结构多样性 氨基酸的数目不同氨基酸的种类不同氨基酸的排列顺序不同空间结构千差万别 40 蛋白质与多肽的区别 41 例题 血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是A 所含氨基酸种类不同 B 所含氨基酸数量不同 C 所含氨基酸的排列顺序不同 D 所含氨基酸种类 数目 排列顺序和蛋白质的空间结构不同 D 想一想 42 总结 生命活动 生物性状 的主要承担者是 而控制者是 结构蛋白 运输作用 催化作用 免疫功能 胰岛素 生长激素 蛋白质 DNA 血红蛋白 载体蛋白 考点三蛋白质的功能及实例 43 下列物质中都含有 CO NH 的一类物质是 A 酶 载体和抗体B 胰岛素 抗体和生长激素C 雄性激素 载体和酶D 维生素D 甲状腺激素和雌性激素 B 44 功能多样性与结构多样性的关系 蛋白质多样性与生物多样性的关系 45 46 47 再见 48 一 回扣基础要点一 核酸在细胞中的分布1 原理及结论使DNA呈色 使RNA呈色 染色观察的结果是 结构名称 呈绿色 结构名称 呈红色 说明DNA主要存在于 RNA主要存在于 那么原核细胞的DNA呢 原核细胞的DNA主要位于 必备知识梳理 甲基绿 绿 吡罗红 红 细胞核 细胞质 细胞核 细胞质 拟核 知识点三 遗传信息的携带者 核酸 49 2 实验步骤取细胞 制装片 水解 缓水流 染色 观察3 几种试剂在实验中的作用 1 0 9 NaCl溶液 生理盐水 保持口腔上皮细胞正常 2 8 盐酸 改变细胞膜等的 使染色体中与蛋白质分开 3 蒸馏水 配制染色剂 冲洗载玻片 口腔上皮 冲洗涂片 形态 通透性 DNA 50 二 核酸的结构与功能 核酸 组成元素 基本单位 分类 RNA 五碳糖为 特有碱基为 DNA 五碳糖为 特有碱基为 功能 生物的 对于生物体的 和具有重要作用 C H O N P 核苷酸 核糖核酸 核糖 尿嘧啶 U 脱氧核糖核酸 脱氧 核糖 胸腺嘧啶 T 遗传物质 遗传 变异 蛋白质的生 物合成 51 核酸的基本组成单位是核苷酸 核苷酸的组成如下图 不同生物的核酸 核苷酸及碱基的情况 含有DNA和RNA两种核酸 8 5 DNA 只含DNA 只含RNA 4 4 4 4 DNA DNA 噬菌体 烟草花叶病毒 HIVSARS 禽流感病毒 52 DNA与RNA的比较 基本组成单位 组成 碱基 五碳糖 磷酸 分布 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 含C G A T 含C G A U 脱氧核糖 核糖 一样 一样 主要分布在细胞核 线粒体 叶绿体少量 主要分布于细胞质 不同个体DNA的脱氧核苷酸的排列顺序各有特点 因此不同个体DNA所携带的遗传信息也各不相同 遗传信息是指DNA的脱氧核苷酸 或碱基 的排列顺序 53 对位训练1 由1分子磷酸 1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b 如图所示 下列有关叙述正确的是 A 若m为腺嘌呤 则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸B 若a为核糖 则b为DNA的基本组成单位C 若m为尿嘧啶 则DNA中肯定不含b这种化合物D 若由b构成的核酸能被吡罗红染成红色 则a为脱氧核糖 C 2 核酸是细胞内携带遗传信息的物质 以下关于DNA与RNA特点的比较 正确的是 A 在细胞内存在的主要部位相同B 构成的五碳糖不同C 核苷酸之间的连接方式不同D 构成的碱基相同 B 54 3 下列物质或结构中含胸腺嘧啶 T 的是 A DNA聚合酶B 烟草花叶病毒C ATPD B淋巴细胞中的线粒体 D 4 观察DNA和RNA在细胞中的分布 实验中 正确的操作步骤是 染色 水解 冲洗涂片 取口腔上皮细胞制片 观察A B C D C 5 下列叙述中不正确的是 A DNA分子结构的多样性取决于4种碱基配对方式的多样性B 生物界丰富多彩 起决定作用的是DNA的多样性C 体现生物界多样性的是蛋白质的多样性D 没有RNA的多样性 就没有蛋白质的多样性 A 55 知识点四 细胞中的糖类 糖类 组成元素 单糖 五碳糖 C5H10O4 DNA的成分 核糖 C5H10O5 的成分 六碳糖 C6H12O6 是细胞的重要能源物质 二糖 植物细胞 和 动物细胞 多糖 植物细胞 纤维素 植物的主要成分 果实 块根 块茎中贮存 的物质 动物细胞 肝脏中 肌肉中 作用 是生物体进行生命活动的主要物质 是细胞的组成成分 C H O 脱氧核糖 RNA 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 细胞壁 淀粉 能量 肝糖原 肌糖原 能源 56 1 下列关于糖类的叙述 正确的是 A 核糖存在于RNA分子中B 核糖 半乳糖含六个碳原子 属于单糖C 糖类是人体的主要储能物质D 人体过剩的葡萄糖可以转变成淀粉储存于肝脏或肌肉中 A 2 下列关于生物体内糖类物质的叙述 正确的是 A 麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B 单糖 二糖和多糖在细胞内可以相互转化C 糖类物质都是细胞内的能源物质D 糖类物质在细胞内不能贮存 B 3 下列哪一组物质的基本组成单位是相同的 A 细菌的质粒和基因B 动物的糖原和抗原C 人的胰岛素和性激素D 植物的纤维素和维生素 A 57 知识点五 细胞中的脂质1 元素组成 主要是三种元素 有些还含有P和N 2 种类及功能 C H O 储能物质 细胞膜和细胞器膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 钙和磷 58 1 下列动植物糖类