高中化学 糖类 (公开课)ppt课件

.,东阳中学王娇杨,糖类,.,.,你还知道生活中有哪些糖？,葡萄糖、蔗糖、果糖、淀粉、纤维素,.,你对糖类了解吗?,1、糖类都有甜味,有甜味的都是糖,2、糖类就是碳水化合物,分子组成都符合Cn(H2O)m,3、糖类主要由绿色植物通过光合作用合成,是生命活动的主要能量来源,判断下列说法是否正确，并说明理由：,甜味,糖类,糖类碳水化合物,鼠李糖C6H12O5,.,白色粉末,易溶于水,有甜味,你知道葡萄糖有哪些物理性质?,一、葡萄糖,.,葡萄糖分子结构的研究,葡萄糖的分子结构是由誉为“糖化学之父”的德国科学家费歇尔等人研究测定的,科学家是如何研究葡萄糖的?,.,科学家是如何研究有机物的?,分子式,结构式（结构简式）,元素种类、原子个数,官能团,分子组成,分子结构,研究方法,(定性、定量实验),.,实验式为CH2O,分子式：C6H12O6,葡萄糖分子式:,C6H12O6,研究过程,1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O,葡萄糖的相对分子质量为180,如何用实验检验葡萄糖有碳、氢元素？,如何检验有无氧元素？,(燃烧法),-分子式,(定量实验),.,1、请根据葡萄糖的分子式C6H12O6，猜想葡萄糖可能含有哪些官能团?,(根据分子中含氧及分子的不饱和程度分析),2、设计出合理的实验方案验证以上官能团的存在。,研究过程,-结构式,.,实验验证,2ml10%氢氧化钠溶液,加入56滴5%的硫酸铜溶液振荡,蓝色氢氧化铜悬浊液,加入1ml10%的葡萄糖溶液振荡,水浴加热,绛蓝色溶液,砖红色沉淀,有醛基,?,研究过程,注意：仔细观察每次操作后的现象,.,实验探究,分别向三支试管里加入10%NaOH溶液1ml，再滴加5%CuSO4溶液5滴制得新制Cu(OH)2悬浊液,振荡混合均匀，分别加入5滴乙醇、乙二醇、丙三醇，观察现象,实验步骤：,研究过程,.,新制Cu(OH)2+丙三醇,绛蓝色溶液,新制Cu(OH)2+乙二醇,无明显现象,新制Cu(OH)2+乙醇,绛蓝色溶液,实验现象：,研究过程,.,实验结论:,多羟基物质易与新制Cu(OH)2悬浊液呈现特征的绛蓝色溶液,葡萄糖中有多个羟基.,几个羟基?,研究过程,.,分子中有5个-OH,研究过程,怎样用定量实验来测定葡萄糖中羟基的个数?,CH3COOH+R-OHCH3COOR+H2O,CH3COOH+R-OHCH3COOR+H2O,1mol42g,m,xmol2.1g,提示：,.,葡萄糖分子结构的研究,分子式：,C6H12O6,官能团：,1个-CHO,5个-OH,你能写出葡萄糖的结构式了吗?,研究过程,.,6个碳成直链,葡萄糖可以被还原为直链已六醇,.,CCCCCC,葡萄糖的结构式,信息提示:两个羟基不能连在同一个碳上,研究结论,.,拓展视野,.,结构简式：,CH2OH（CHOH）4CHO,结构特点：,多羟基醛,研究结论,.,根据葡萄糖的结构CH2OH（CHOH）4CHO分析葡萄糖可能有哪些化学性质?,交流讨论,.,葡萄糖的化学性质,（1）醛基的性质,还原成醇,氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）,CH2OH(CHOH)4CHO,CH2OH(CHOH)4COOH,CH2OH(CHOH)4CH2OH,（葡萄糖酸）,（已六醇）,.,（2）羟基的性质,与活泼金属置换,与氢卤酸取代,催化氧化反应,分子内脱水,酯化反应,分子间脱水,葡萄糖的化学性质,CH2OH(CHOH)4CHO,.,（3）在体内生理反应,无氧分解生成乳酸,葡萄糖的化学性质,有氧时的氧化反应,（4）分解生成乙醇(酿酒),.,.,.,你能写出葡萄糖酸钙的结构简式吗?,CH2OH-(CHOH)4-COO2Ca,根据葡萄糖的结构你能否给糖类下个定义?,.,糖类的概念：,多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质,二、糖类,.,下列物质属于糖类（）,A、CH2OHCHOH-CHOH-CHOH-CH2OH,B、CH2OHCHOH-CHO,C、CH3CHOH-COOH,木糖醇,甘油醛,乳酸,D、,糖精,B,.,在一定的条件下，既可以发生氧化反应又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（）A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、葡萄糖,D,知识巩固,.,怎样用实验去检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？,知识应用,.,现有乙醇、丙三醇、乙醛、葡萄糖四种溶液，你什么方法鉴别？,.,我们这节课的探究工作已经完成，但是我们人生的探究工作才刚刚开始，在这里，我希望大家都能够用渊博的知识和科学的头脑，去探究我们的美丽人生。,谢谢大家！,.,1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O,n(CO2)=0.06mol,n(H2O)=0.06mol,n(C)=0.06mol,m(C)=0.72g,n(H)=0.1