2.4 细胞中的糖类和脂质

第二章组成细胞的分子,第4节细胞中的糖类和脂质,汽车和人的运动都需要能量,汽车运动所需的能量由什么提供？,汽油,食物,人运动所需的能量呢？,一细胞中的糖类,（一）糖类的组成元素,糖类的组成元素：,CHO,也称“碳水化合物”,注意：不是所有的糖都满足氢氧比2:1的比例,（二）糖类的种类,种类:,单糖,二糖,多糖,:不能再水解的糖，可被细胞直接吸收,:由2个单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收,:水解后能生成许多单糖的糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在,5,1.单糖（不能再水解的糖）,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,C5H10O4,C5H10O5,C6H12O6,C6H12O6,C6H12O6,动植物细胞,动植物细胞,动植物细胞,植物细胞,动物细胞,构成RNA的重要物质,构成DNA的重要物质,细胞生命活动的主要能源物质,提供能量,提供能量,2.二糖,:由2个单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收,二糖,2分子单糖,水解,脱水缩合,图2-11几种二糖的组成示意图,麦芽糖,蔗糖,乳糖,葡萄糖和麦芽糖的分子式分别是什么？,为什么麦芽糖的分子式不是C12H24O12？,葡萄糖：C6H12O6,麦芽糖：C12H22O11,脱水缩合,3.多糖,:水解后能生产许多单糖(葡萄糖)的糖,生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在,注意：,多糖的基本构成单位都是葡萄糖,多糖,淀粉,纤维素,糖原,肝糖原,肌糖原,(C6H10O5)n,(C6H10O5)n,(C6H10O5)n,(C6H10O5)n,植物细胞,植物细胞,动物肝脏,动物肌肉,植物细胞中的储能物质,植物细胞壁的组成成分，起支持和保护作用,储存能量,木棉纤维,棉花,棉花中的纤维,淀粉：,植物细胞的主要储能物质,糖原(动物细胞的储能物质)，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中,4.单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,15,5.糖类的功能：,2.储能物质：,1.为生命活动提供能量：,3.细胞的构成物质：,葡萄糖,淀粉、糖原,糖类是主要的能源物质,吃糖多了会变胖,糖在人体内可以转化成脂肪,二、细胞中的脂质,（一）组成元素,主要是C、H、O，有些含有P和N,（二）脂质的特点,脂质中氧元素的含量远小于糖类，氢元素含量多,二、细胞中的脂质,（三）化学性质,通常不溶于水，而溶于有机溶剂,（四）种类,脂肪、磷脂、固醇,分布,元素组成：C、H、O,1、脂肪,功能：细胞内良好的储能物质对动物和人：保温减少器官摩擦，缓冲外压,动物（固态）：皮下、大网膜和肠系膜,植物（液态）：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪,脂肪功能,脂肪是细胞内良好的储能物质,资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？,资料分析,储能,保温,脂肪功能,保温、绝热,动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压的功能,2、磷脂,二、细胞中的脂质,分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。元素：C、H、O、N、P功能：构成细胞膜、细胞器膜、细胞核膜主要成分。,磷脂双分子层,核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。,3.固醇类（主要分布动物细胞中）,胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输。,二、细胞中的脂质,性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。,维生素D可促进人和动物对Ca和P的吸收。,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作,粥状动脉硬化,不溶于水，溶于有机溶剂,储能,保温,缓冲和减压,细胞膜和各种细胞器膜的重要成分,细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进肠道对Ca和P的吸收,1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量；,3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等。,2尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；,单体,多聚体,脱水缩合,水解,三、生物大分子,常见的单体和多聚体,三、生物大分子,1.葡萄糖和多糖,单体：葡萄糖,多聚体：多糖,三、生物大分子,2.氨基酸和蛋白质,单体：氨基酸,多聚体：蛋白质,三、生物大分子,3.核苷酸和核酸,单体：核苷酸,多聚体：核酸,一、细胞中的糖类元素组