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小窍门：点心聪明吃 多吃也不发胖吃点心不一定是坏事，只要选择得宜，点心也可以是活力的最佳来源。下午三点，有点饿。想吃点东西又怕胖，可是饥饿让人觉得疲倦、没有精神，工作效率大打折扣。 吃点心不是坏事 其实，吃点心并不是一件坏事。建议将一天的总热量平均分配到三餐和两小顿点心里，因为人们常容易因过饿而造成正餐吃更多的补偿心理。 饥饿，其实与血糖有关。当血糖浓度降低时，人会觉得疲惫、注意力不集中，这时表示身体需要食物补充能量。 吃完东西后，人体内的血糖浓度正常约可维持34小时。所以一般人约每34小时就会产生饥饿感，这是一种正常的生理需要，只有保持血糖浓度稳定，才可以拥有源源不绝的能量与活力。 点心让你头脑清晰 研究指出，经常吃点心（意即正餐摄取量减少，少量多餐），可以降低血中胆固醇含量，降低罹患心血管疾病的机率。吃过点心的学生可以提高约1520%的记忆效果和机敏度，对思考能力大有帮助。 吃点心能使你保持旺盛的精力，碳水化合物含量丰富的点心，像是全麦饼乾和水果等可以补充热量，让人活力充沛。另外，还有一个好方法：可以在背包里或抽屉里储存一些可以应急、增强耐力、热量又不高的小点心，像是水果乾、麦片、坚果混合榖片等，在工作忙碌时，随时可以补充体力。 点心的陷阱 调查报告指出，约半数以上的职员在休息时有吃小点心或饼乾的习惯。然而，营养师提醒，大多数的点心都隐藏了高盐、高热量、高脂肪的危机。点心的热量总是累积得十分迅速，通常一包180公克包装的薯片，就有高达850大卡的热量，相当于一天总热量的三分之一，其中还不包括大量的盐份。即使吃水果，也有热量过高之虞，像是爱文芒果、荔枝、释迦（一粒210克的释迦约等于一碗饭的热量）热量相当高。建议选择水分多、热量较低的水果，像是西瓜、芭乐等。 这样下去怎么不会胖？营养师说，因为上班族没有什么劳力活动，而一份乾面约300400大卡，一个月吃下来，光是点心就将近9000大卡的热量，换言之，至少12公斤的体重就这么不知不觉中增加了。有趣的是，研究人员估计，到公元2000年，大多数人的每日热量来源，有一半将来自于点心。 面对这么多的食物诱惑及陷阱，吃点心，该如何有效的维持体力又不发胖？ 整体饮食均衡是必须考量的因素。营养师建议，点心并非正餐，份量要控制，热量最好不要超过200大卡，且应该视正餐的份量而定。营养师认为，如果中餐吃得很丰富，像是一个便当或是一碗面，下午便不宜再吃点心。若真的很饿，可以选择一些无热量的蒟蒻、仙草（不加糖）或是苹果；如果中午只是一个简单的三明治打发，便可在200大卡以下的点心做选择。 点心要吃得少，吃得简单，一般成人以选择有营养、有热量、但份量小的食物为主。如果怕点心吃过量的话，可以自己带盘子（约咖啡盘大小）、小碗和杯子（240cc马克杯），每次只装相同份量，就可以避免点心吃过量的烦恼。油脂低、淀粉质高、含碳水化合物高的醣类和富含纤维的点心较容易被身体吸收，只要一点点的量便可以达到饱足感，是最好的选择。 苹果是最好的点心 还要避免太油、太甜的点心。穆怀玲说，脂肪不易被人体所吸收，需要一段较长的时间之后才会产生饱足感，因此很容易不自觉地越吃越多。 点心太甜，通常热量也高，小小一片起司蛋糕，也有435大卡的热量（注：一般30岁以上的女性每日所需总热量约为18002000大卡左右）。营养师说，点心也是饮食的一部份，并不能只是因为一小口而忽略热量计算。 什么才是最好的点心？ 苹果是最好的点心，热量少，富含维生素，容易有饱足感，每一颗苹果（约320g）中，含4克的纤维素，相当于一天所需纤维质量。另外，像玉米片加牛奶富含铁、维生素A和钙等营养，也是很好的点心。 营养师给有点心时间的上班族建议是：小瓶低脂牛奶，加一片烤土司（可以涂点果酱，但不可以涂奶油）；或是500cc乐利杯两人合着喝，热量约200卡左右；或是200cc纯果汁加上小片饼乾亦可。烤一个地瓜或洋芋（只可加一点盐），也是不错的选择。 点心是身体所需，一种need；零食是一种欲望（want），额外的，非人体所需，两者之间要分清楚，不要以为热量低就可以多吃，仍应该有量的限制。人们只注意食物会不会发胖，食物的卫生安全也很重要，营养师提醒消费者要注意制造日期，尤其在外用点心时需特别注意卫生问题。点心可以补充能量，提高工作效率，只要选择得宜，吃点心并不会增加身体的负担。 点心轻松选 1.茶叶蛋1个 2.低脂鲜奶1瓶，或优酪乳1瓶，或鲜奶酪1罐 3.三明治（小） 4.三角饭团或小盒寿司 5.全麦面包（没有馅料和夹心） 6.馒头或银丝卷 7.蟳味棒、玉米串等关东煮中任何一种 8.三合一麦片；玉米片；榖片 9.茶碗蒸 10.冰品部份像豆花、木瓜牛奶（加鲜奶）等。（量为250cc） 11.速食面（选非油炸面类，像是米粉、乌龙面粿仔条等），且调味料须减半放。 12.魔芋、果冻属零食类，做点心亦可补充。 13.至于包子，部份营养师认为目前市售的包子制品油脂偏高，不适宜当点心。 算算看，你的点心时间到底吃了多少热量？ 点心热量排行榜（单位/大卡） 1.凉面（1盒）503 2.乳酪蛋糕1片（140g）435 3.洋芋片半包278 4.叉烧包1个265 5.牛肉馅饼1个200 6.猪肉水饺8个100 7.素菜包1个90 8.豆沙包1个84 9.小笼包2个84 10.纯果汁200cc1杯84 吃点心，因人而异 正在减肥者 小黄瓜条、胡萝卜条及蕃茄可以适时满足口欲，又可补充维生素；生菜沙拉上的淋酱也可以低脂优格取代。 上班族若有下午吃点心的习惯，建议不选高油份的点心；只挑单一种来吃，并且减少量的摄取。 但是最好不要把以下食物当作点心： 热狗（脂肪成分高）炸薯条、洋芋片（高热量） 夹心饼乾蜜饯花生米粽子汽水啤酒 针对青少年 近年来青少年肥胖比例有增高的趋势。虽然青春期的营养很重要，但过多的营养反而容易造成日后的负担。优质点心是指营养丰富，但是热量不高（约200250大卡）的点心，可以迅速补充体力，又不会造成身体多余的负担： 三明治加果汁。