零售行业(连锁超市、大卖场、企业)机械化经营管理.docx

零售行业连锁发展之路（机械化管理）最少的钱 最多的事一、为什么要进行零售行业机械化管理 零售行业机械化管理是企业发展到一定程度必须经历的一个过程，企业小规模经营时管理者可以全权操作，但是企业发展到一定程度的时候，没有严格的思维控制，企业将会朝四面八方发展。零售行业是劳动密集型行业，人员素质、技能、思维模式各不相同，确定统一的思路有利于企业往既定的方向发展，是一家企业发展壮大的必经之路。二、零售行业运营要点销售、库存、利润、损耗、管理、服务、费用、成本 销售、库存、利润、损耗对企业经营有重大影响，而管理、服务、费用、成本对企业发展有重大影响，那一个才是重点？没有企业的经营，就没有企业的发展！什么是重点，企业的经营才是重点！销售直接影响利润，靠库存产生，间接控制损耗库存直接影响销售、利润、损耗利润靠销售、库存创造损耗直接影响利润那个是核心，那个是重中之重？没有库存，何来销售，没有库存，何来利润，管理不好库存，怎么去控制损耗？所以，核心的核心就是管理好库存！三、零售行业机械化管理第一步：标准的商品配置（商品管控）标准的商品配置，很多人的理解就是：这个是上面给我的商品配置，我可以经营这些产品，也可以不经营这些产品，卖得动就要，卖不动，就丢。这样做的结果是什么，单个商品的排面越来越大，经营的品种越来越少，有些商品仓库里面积压了一大堆，有些商品常年累月缺货，有些货架上只有几个个单品在卖，商品的挑选性也来越低。 标配商品是什么：是必须要经营、永远不缺货的商品！第二步：周转天数为导向型销售（机械化管理）千万种商品，到底哪一个是畅销商品，哪一个是滞销商品？不同的库存数量，到底哪一个是高库存，哪一个是低库存？无数张商品订货单，到底那些货该订，那些货不需要订？为什么要为这些问题烦恼，这难道不是简单问题复杂化吗！为什么周转天数为导向型销售能够解决问题？1、销售：在货源稳定的情况下，周转天数为导向型销售能够保证商品库存数量的合理性，为销售提供基础。2、库存：周转天数为导向型销售能保证商品库存在一个合理的范围值，既能保证销售，又能降低商品库存数量，防止资金占用。3、利润、损耗：销售上去了，利润就上去了，把控好负毛利、低毛利即可；商品的正常损耗可以通过周转天数控制库存数量减少损失、非正常损耗同样可以通过周转天数控制。4、订货：周转天数为导向型销售能确定订货的数量的合理范围值，7-15天一个订货周期，长期执行下去，门店的商品永远不需要仓库。5、资金周转：库存、销售掌握好了，资金周转的速度就快了，长期执行下去，就能达到一种效果：最少的钱做最多的事！第三步：流动的仓库（配送中心）仓库是用来存放商品的，商品的库存越多，所带来的隐患就越大：过期、鼠咬、霉变、破损等等之类的，如果是连锁企业，几十、几百个门店，每个门店出点问题，再好的企业，也要搞垮！商品的库存越少，顾客就越买不到想要的东西，做零售行业的不止你一家，一次两次能够接受，长此以往，你失去的不是一张销售小票，而是一个顾客跟一批顾客！会流动的仓库是什么：就是把库存留在供应商的口袋里，而且你自己要的货一样不少！第四步：机械化运作（费用精简）当周转天数为导向型销售进行到一定程度，企业的库存结构越来越合理，企业对于商品管理的认识也上升到新的阶段，流动的仓库的建立，在更大程度上提供给了企业解决问题的缓冲平台，那么下一步该做什么？高效利用一切所有资源人员精简、专业的人做专业的事！四、连锁发展之路第一步：所做即所得One Store：企业的起步企业的诞生意味着业务的开始，确定商品配置是首要工作，通过日常经营数据的分析优化商品结构，周转天数为导向型销售此阶段属于基石阶段。Two Store：企业的发展企业经营门店的增加使得库存管控的难度增加，商品销售、商品库存不一致，运用周转天数为导向型销售增加店间的库存流通，减少资金占用。More Store：企业的未来企业进入高速增长期店间操作的库存流通次数会降低，历史问题会更加突出，这一阶段需要挑选出一线精英成立配送中心来完成库存安全的工作。第二步：提前发现问题1、6951188209041晶玉奶茶花7护边碗：动销速度慢、库存积压、退货20140930 库存：1200 动销合计：20.720141031 库存：1172 动销合计：16.72、6922130119138太太乐80g天天旺鸡精：信息入库错误、辞退、供应商罚款20141031 库存：4987 动销合计：9320141130 库存：11 动销合计：70.33第三步：加快流通速度为什么沃尔玛、步步高都有配送中心而且沃尔玛的配送中心多于步步高，为什么沃尔玛的配