糖尿病饮食注意事项.doc

糖尿病饮食注意事项：主张低热量、低糖、低盐、低胆固醇饮食。增加膳食纤维、维生素、微量元素摄入,反对精细加工及快餐食品,食物品种应多样化。 （一）主食：最好选用低血糖指数加入调节糖代谢、保肝护肾、对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品。多种粗杂粮比精制食品要好。 （二）副食；不可超过主食量。 1、肉类每日50-100克,只吃瘦肉、筋腱2个部位,其它部位均不宜食。水产品最优,禽类次之,牛、羊、狗、兔等畜肉类也宜。而瘦猪肉含脂肪高达28%以上,故要限制食量。 2、豆制品如常人食量,重度肾病宜限量。 3、蛋类只控制蛋黄食用量,以鸡蛋为例,每天应少于一个蛋黄,因其胆固醇含量高之故。 4、奶类鲜奶每天250克,饮用有降糖作用的奶最好。 5、食油以色拉油为佳,普通植物油用量每日不宜超过25克。 （三）蔬菜类：与主食配合,不可取代主食。 1、宜多食着苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、嫩南瓜、黄瓜、西红柿、豆芽、大蒜、菠菜（带根）、海带、紫菜及食用菌类（银耳、木耳、香菇、蘑菇等）。 2、其他绿颜色蔬菜食量不限,大便干者可多吃菠菜。 （四）禁用之物 1、禁用纯糖（白糖、红糖、冰糖、饴糖）、糖果、蜂蜜、普通糕点。 2、禁用肥肉、动物油、动物内脏、鱼籽、动物脑、骨髓、动物血、油炸食物等。 3、禁用地下生长的块根类,如：土豆、地瓜、茅芋头、藕等薯类及其制品、淀粉及其制品。 4、不可随意加餐。 5、禁用普通稀饭-以糖安八宝粥替代，并可以使餐后血糖明显降低。与普通饭同食则餐后血糖更安全。 6、不吃老南瓜。7、不用香烟。 （五）慎用之物 1、水果。遵医嘱或按食疗方案。最好血糖在8以下,又无严重并发症时可适量品尝,绝不可经常大量食用。不宜吃果脯、葡萄干、柿饼等。 2、咸菜、酱菜类含盐量高,最好不吃。盐每天少于6克。酱油是高盐调料,尽量少用。 3、 酒。要遵医嘱或按食疗方案。血糖在8以下,可适量饮用,每日不超过：干啤酒400毫升；干红、干白葡萄酒100毫升；38度以下的白酒50毫升。 4、少用各种肉类和谷类即食快餐食品等。糖尿病人吃什么蜂胶好有很多的糖尿病患者问，糖尿病吃蜂胶好吗?关于这个问题，小编专门请教了专家，下面就是整理的资料，希望对大家有帮助。(1)蜂胶中黄酮类、萜烯类化合物具有促进外源葡萄糖合成肝原糖，并对胰岛细胞起保护作用;其所含梓醇蝶芪等物质具有明显的降低血糖作用;蜂胶中铬、钙锌镁钾等微量元素有激活胰岛素，改善糖耐量，参与胰腺细胞功能调节等功效。其次，蜂胶能对伴随糖尿病带来的高血脂、脑血栓等心脑血管并发症、对强化免疫、抗氧化、净化血液、排毒杀菌等有重要作用。(2)蜂胶的抗病毒作用，已经得到世界各国学者的广泛认同。蜂胶中含有的胰蛋白酶等多种活性酶和抗病毒组分，对恢复胰脏功能的作用是积极的。蜂胶能活化细胞，促进组织再生，对修复病损的胰岛细胞和组织，作用是肯定的。蜂胶与蜂王浆合用，效果更好。(3)蜂胶能强化免疫系统，增强免疫细胞活力，调节机体的特异性和非特异性免疫功能。多个蜂胶保健食品经试验表明，蜂胶能明显增强巨噬细胞的吞噬能力和自然杀伤细胞活性，增加抗体产量，显著增强细胞免疫功能，对胸腺、脾脏及整个免疫系统产生强有力的功能调整，增强人体抗病力与自愈力。(4)蜂胶的抗氧化作用。人体内氧化过程会不断产生自由基。大量研究表明，糖尿病患者体内自由基升高与血糖升高有关。蜂胶是公认的天然抗氧化剂。蜂胶中的水飞蓟素能清除过剩的自由基，稳定生物膜，对胰岛损伤起保护性作用，阻止血糖持续升高。(5)蜂胶可以清理血液。由于糖尿病患者常伴有高血脂、高胆固醇，而蜂胶对高血脂、高胆固醇有明显调节作用，有助于对糖尿病的治疗。早餐搭配A：咸燕麦面包2片(50克)，鲜牛奶1袋(250克)，鸡蛋1个(带壳60克)，咸菜少许。早餐搭配B：豆浆1碗(300毫升)，茶叶蛋1个，稞麦面包2片(50克)。早餐搭配C：棒碴粥1碗(50克)，肉松少许(15克)，玉米面包1片(25克)，拌松花蛋1个。早餐搭配D：大麦豌豆粥，大麦200克，绿豌豆200克，加适量大米煮粥。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，豌豆能够消渴，两者合用煮粥，喝起来香滑可口，是糖尿病人的理想早餐。早餐搭配E：荞麦面包2片(50克)，咸鸭蛋1个，豆浆1碗。早餐搭配F：鲜牛奶1袋，杂合面窝头1个(50克)，煮香肠1根(熟重20克)，酱菜少许。本文摘自：/post/92.html第一道汤 鲫鱼豆腐汤原料: 鲫鱼、豆腐。调料：香菜、葱、姜。操作方法：1、将豆腐切成小块，香菜、葱切段，姜拍松切片。2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。3、上锅，油热煸炒葱姜，放入鲫鱼煎两面呈金黄色，放水大火烧开，10分钟后加入豆腐，再改小火慢炖1分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精、食盐等调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。点评：鱼属于低脂肪低胆固醇食物，是糖尿病患者的健康食品。煲鱼汤的时候要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎了，还不会有腥味。本文摘自：/catalog.asp?tags=%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E6%B1%A4%E7%B1%BB%E9%A3%9F%E8%B0%B1一、黄瓜：爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。二、银耳：营养丰富，且有一定的药用价值，被人们誉为菌中明珠。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病病人食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有明显影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从34小时延长至812小时。因此，对糖尿病病人控制血糖有利。三、苦瓜：肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，堪称植物胰岛素，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。四、洋葱：甜润白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益。本文摘自：/post/21.html第二章 糖尿病患者的饮食原则及禁忌 第一节 饮食治疗的目标及原则 食疗的目标 食疗要遵循的原则 第二节 饮食治疗的要点 营养一定要均衡 要适当改变饮食方法 食物交换份的安排与计算方法 科学应对饥饿感 并发症患者更要小心自己的饮食 不适合吃的食物有哪些 要警惕这些常见的饮食误区 第三节 食物烹饪要点 原料的选择很重要 食物的烹调方法非常有讲究 外出吃饭要怎么吃才安全 第三章 常见的降糖食物及吃法 第一节 可降糖的五谷杂粮 荞麦降糖降压降血脂 燕麦降低人体对月夷岛素的需求，预防并发症 玉米降糖减肥 薏米防治并发症 黑米预防及缓解并发症 黄豆降低血糖、尿糖 黑豆调整血糖代谢 绿豆辅助治疗糖尿病及肥胖症 豇豆促进胰岛素分泌，加强糖代谢 第二节 可降糖的蔬菜 辣椒明显降低血糖 南瓜减慢糖类吸收速度 苦瓜“植物胰岛素” 芦荟持续降低血糖浓度 魔芋有效控制餐后高血糖 冬瓜抑制糖类转化成脂肪 洋葱促进胰岛素分泌 芦笋降低血糖防治高血压、心脑血管疾病 香菇降压降脂，降低血糖 豆芽控制餐后血糖上升 胡萝卜防治糖尿病并发视网膜病变 大白菜延缓餐后血糖上升 海带明显降低血糖，保护胰岛细胞 韭菜降糖降脂 黄瓜补充水分，降低血糖 草菇降低血浆胆固醇含量 口蘑调节糖代谢，辅助控制血糖 金针菇可减轻或延缓糖尿病并发症的发生 鸡腿菇降低血糖 白萝卜所含活性成分能降低血糖 茄子可预防并发症 西葫芦促进人体内胰岛素分泌，调节血糖 芥蓝降低餐后血糖 菠菜使血糖保持稳定 苋菜减少并发症的发生率 蕨菜改善患者的病情 空心菜含有“植物胰岛素”成分 裙带菜降糖降脂 仙人掌避免体内积聚过多的葡萄糖 马齿苋调整糖代谢，降低血糖 卷心菜糖尿病患者的理想食物 花椰菜改善耐糖量以及血脂 竹笋使餐后血糖平稳 第三节 可降糖的肉食 泥鳅降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症 黄鳝降糖作用非常显著 蛤肉有效调节糖代谢，预防并发症 猪胰与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴 鱿鱼改善患者的各种症状，预防并发症 乌鸡有效预防糖尿病及孤独症 鲤鱼调节患者的内分泌代谢 牛肉提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症 蚕蛹降低血糖 第四节 可降糖的水果 柚子预防糖尿病微血管并发症 樱桃增加人体内胰岛素的含量，降低血糖 草莓辅助降糖 苹果预防血糖骤升骤降 橄榄预防糖尿病并发症 无花果提高人体免疫力 西瓜是糖尿病患者安全营养的水果 哈密瓜适用于糖尿病合并肾病者 桃子使患者餐后的血糖水平下降 荔枝含有能降低血糖的物质 猕猴桃调节糖代谢，防治心血管疾病 菠萝降低血糖水平 第五节 可降糖的干果 腰果防治糖尿病及其并发症 核桃降糖，预防心血管系统并发症 花生预防心血管并发症 西瓜子预防患者发生周围神经功能障碍 南瓜子减轻或延缓并发症的发生 第六节 可安全食用的食用油和饮品、调味品 橄榄油防止和延缓病症的发生 芝麻油控制人体血液中胆固醇的增加 葵花子油预防“三高”病症 生姜防止糖尿病引发的白内障 绿茶降低血糖，帮助患者康复 红茶保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松 大蒜明显降低血糖 食醋降低餐后血糖 第七节 食两用的降糖食物及其他安全食品 黄芪对糖尿病并发肾病有改善作用 菊芋降低血脂，控制血糖 山楂预防并发症的发生 莲子对患者的多尿症状有效 玉竹修复胰岛功能 葛根预防心脑血管并发症 山药可控制饭后血糖升高 黄精预防糖尿病并发心血管疾病 地黄改善患者的胰岛素抵抗力 桔梗降糖作用显著 地骨皮降低血糖，控制病情 人参增强免疫力 蜂胶双向调节血糖 蜂王浆降低血糖，促进胰岛素分泌 骆驼奶降血糖 附录 糖尿病控制指标 常吃食物升糖指数（GI）表 编辑本段序言随着人们生活水平的日益提高，人们的饮食结构发生了很大改变，但随之而来的是糖尿病的发病率也呈现出逐渐上升的趋势。 糖尿病是以血糖水平增高为特征的病症，也是一种常见而又难以根治的慢性病，在大多数人的观念里，它是一种“富贵病”。 在传统的中医学里，它被称为“消渴症”，顾名思义，患者会出现明显的消瘦、多饮、多尿的症状。在我国最早的医书黄帝内经的素问和灵枢篇中，就已经出现了“消渴证”、“消渴症”的说法，并将其分为“脾瘅”、“消渴”、“消瘅”三个阶段，对病症及并发症都有论述，认为“二阴结谓之消”，“胃热则消谷，谷消故善饮”。汉代著名的医学家、经方大师张仲景也在其医书伤寒杂病论中记载了“消渴症”的“三多”症状。而隋末唐初的著名医家甄立言对糖尿病有了更进一步的认识，他在古今录验方中写道：“渴而引水多，小便数，无脂似麸片甜者，此皆消渴病也”，这远远早于西方医学的研究。后来，药王孙思邈针对这一病症进行了专门的研究，在其著作千金方中记载了大量治疗糖尿病及其并发症的方剂，并指出此病“所慎者三，一饮酒，二房室，三咸食及面。不知此者，纵有金丹，亦不可救”。他认为治疗此病必须要以饮食治疗为基础。后来的许多医家也赞同了这一观点，如唐代名医王焘在外台秘要方中写道：“此病特忌房室、热面及干脯。” 现代医学更加注重了饮食治疗在糖尿病治疗中的作用，认为饮食治疗方法是各种治疗措施中最关键的一种，是基础中的基础，对患者起着至关重要的作用。而大量的临床实验也证明了这一观点的正确性和有效性。现代营养学的蓬勃发展，则为这一理论提供了更为优良的条件。 既然有了正确的饮食计划，那么就要严格按照这个计划去做才行。俗话说：“病来如山倒，病去如抽丝。”糖尿病更是这样，而且糖尿病现阶段还无法治愈，所以饮食治疗更是需要长期坚持，不能因为病情有所好转就半途而废，否则会导致病情反复，更加难治。 编辑本段患者饮食中的禁忌1、菜肴少油少盐 糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。 2、多吃肉、少吃饭并不科学 有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。 3、进餐定时定量 注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。 4、无糖糕点也要控制 虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃；糖尿病患者须忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、 水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。 5、吃饭要细嚼慢咽，不要边走路边吃饭，边说话边吃饭，这都是不对的，吃完饭后立即离开桌子，是自己更好地消化。有利于糖尿病的康复。糖尿病人饮食“六宜三不宜来源:糖尿病网 作者:时间:2011-12-02 点击: 5373 次 标签: 糖尿病饮食 对糖尿病人来说，甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多那他们到底