慢肾炎食谱及注意事项.doc

早餐：甜牛奶（牛奶250克、白糖10克），面包或馒头（面粉50克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）。午餐：包子（肉50克、白菜200克、面粉100克），汤1碗（鸡蛋25克、黄瓜50克、西红柿50克）。加餐：桃子100克。晚餐：米饭（大米100克），烧茄子（瘦肉50克，烧茄子200克），炒小白菜（小白菜100克）。全日用烹调油30克，盐小于3克。以上食谱含热能17637千卡（740千焦耳）。慢性肾炎食疗方（1）桂圆粥：桂圆60克，粳米100克，红糖少许。黄芪切成薄片，粳米淘洗干净。黄芪放入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，去渣取药汁。粳米放锅内，加药汁，清水适量，用武火烧混后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚各1次，适用于老年浮肿、慢性肾炎，体质虚弱者、但舌质红者忌服。（2）生姜大枣粥：鲜生姜12克，大枣6枚，粳米90克。生姜洗净后切碎，用大枣、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。选用于轻度浮种，面色萎黄者。（3）黑芝麻茯苓粥：黑芝麻6克，茯苓20克，粳米60克。茯苓切碎，放入锅内煎汤，再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次，早晚餐服用，连服15天。适用于精神萎糜者。（4）双皮汤：葫芦壳50克，冬瓜皮30克，红枣5枚。把上述各味药共加水400毫升煎至150毫升，去渣留汁。每日1剂，服至浮肿消退为止，适用于浮肿者。（5）山药粥：干山药60克或鲜山药120克，粳米60克。山药洗净切成片，与粳米共同煮成粥。每日2次，早晚餐服用，可常服用，宜温补脾肾，通阳利水为主。（6）冬瓜砂仁汤：冬瓜1000克，砂仁30克。冬瓜、砂仁共同炖成汤。隔日1剂，连服20天，以利尿为主。（7）龟板饮：山药30克，龟板30克。先将龟板煎2小时，然后加入山药，黄花同煎，去渣留汁。每日2次，早晚服用，连服1周。适用于尿少，腰以下浮肿者。（8）鲫鱼粥：鲫鱼2条，粳米60克，鲜芦根6克。净鱼去除内脏洗净，与灯芯草，粳米共同煮成粥。每日2次，早、晚餐服用，连服20天，宜温补脾肾、通阳利水。（9）芡实粥：芡实30克，糯米30克，白果10枚。先净白果去壳去芯，将白果与芡实、糯米共同煮成粥。每日1次，10天为一疗程，宜平肝潜阳，以固肾为主。（10）柿叶糖：鲜柿叶1000克。将鲜柿叶洗净切碎，加水浓煎，去渣取汁，小火浓缩至粘稠。加白糖吸干药汁，晒干压碎，装瓶配用。每日3次，每次冲服15克，适用于轻度浮肿，腰酸腿软，入睡盗汗者。1) 鲫鱼1条，约重250克，剖腹去内脏洗净，装入大蒜末10克，外包干净白纸，用水湿透，放入谷糠内烧熟。鱼蒜全食，有条件者每日1条。适用于慢性肾炎及营养不良性水肿。2). 糯米、芡实各30克，白果10枚(去壳)，煮粥。每日服1次，10日为一疗程。此粥具有健脾补肾、固涩敛精之效。3) 猪肾1个，党参、黄芪、芡实各20克。将猪肾剖开，去筋膜洗净，与药共煮汤食用。此方适用于慢性肾炎恢复期及脾肾气虚。豆枣粳米粥：蚕豆粉40克，粳米100克，大枣10枚。先用2000毫升水煮米和枣为粥，将熟时，撒入蚕豆粉，煮开数次。每天早晚温服100毫升。黄瓜蚕豆饮：蚕豆20克，黄瓜100克，紫菜15克，精盐、味精、麻油各适量。蚕豆洗净，加水300毫升，大火烧开，再将黄瓜洗净切片，紫菜洗净后放入，转用小火煮熟，下精盐、味精，淋麻油。分12次食瓜喝汤。早餐：粳米50克，麦淀粉50克，白糖20克，豆油5克。加餐：牛奶250克，白糖20克。午餐：粳米50克，麦淀粉50克，鸭肉75克，甜青椒100克，豆油10克，盐1克。加餐：橘子150克。晚餐：粳米50克，麦淀粉50克，鳊鱼100克，生菜150克，豆油10克，盐1克。全日烹调油25克，盐2克。慢性肾炎一日食谱：早餐：牛奶1支(200克)、马蹄糕3件、煮鸡蛋1个;午餐：米饭(大米85克)、瘦肉炒青瓜(瘦肉50克、青瓜200克);下午加餐：水果1个(苹果100克);晚餐：麦淀粉饺子(麦淀粉120克、瘦肉50克、韭菜50克、菜心50克);夜餐：冲马蹄汁(马蹄粉15克);全日用油30克，免盐;总热量为1800千卡，蛋白质40克。含钾高的食物：（1） 谷类 油条、荞麦面、玉米面、玉米等。 （2）干豆类 黄豆、青豆、绿豆、毛豆、豌豆等。（3）豆制品 豆腐皮、腐竹等。（4）根茎类 红薯、马铃薯、芋头、笋类型、姜、藕、荸荠、蘑菇等。（5）叶菜类 白菜、油菜、雪里红、菠菜、大葱、香椿等。（6）腌菜类 辣椒、榨菜、腌萝卜、酱黄瓜等。（7）菌藻类 蘑菇、香菇、银耳、黑木耳、海带、紫菜等。（8）鲜果类 杏、苹果、香蕉、柿子、红枣、橄榄等。（9）干果类